Rabarber-appel crumbleRabarber is een groente maar wordt vaak geconsumeerd als fruit, bijvoorbeeld als rabarbermoes in plaats van appelmoes of, zoals dit recept, als een crumble. Rabarber heeft een friszure smaak en combineertMeer lezen…
Gehaktballetjes met tacokruiden in groenten Deze gekruide gehaktballetjes worden verrijkt met een heerlijke groentesaus met o.a. tomaten en wortel. Tomaten zijn rijk aan de antioxidant lycopeen. Lycopeen is de stof die deMeer lezen…
Zoete aardappelkroketten Als vervanger van de gewone aardappel wordt vaak de zoete aardappel oftewel bataat ingezet omdat deze ook koolhydraatrijk is. Behalve friet en puree van zoete aardappel zijn zoete aardappelkroketten ookMeer lezen…
Haringsalade met yoghurtdressing Haringsalade met rode bieten is heel makkelijke om zelf te maken. Haring behoort tot de vette vissoorten. Vette vissoorten zijn rijk aan omega 3 vetzuren (DHA en EPA). OmegaMeer lezen…
Basmati rijst met grote garnalen en verse salie Basmati rijst is een langkorrelige rijst. Langkorrelige rijst heeft een gunstiger effect op de bloedsuikerspiegel dan kortkorrelige rijst. De reden is dat langkorrelige rijstMeer lezen…
Aubergine lasagne met tomaat en prei Aubergine lasagne is een gezond alternatief voor lasagne van tarwe bladen. De aubergine is een éénjarige plant met een gladde schil en sponzig vruchtvlees. De meestMeer lezen…
Gepocheerd ei met spinazie op rijstwafel Bij een gepocheerd ei is het eiwit gestold en de dooier vloeibaar. Het eten van eieren kan een gunstige invloed hebben op het cholesterol. Het goedeMeer lezen…
Bloemkool-pastinaak soep Deze bloemkool-pastinaak soep is zeer geschikt als maaltijdsoep. Omdat pastinaak een bron van koolhydraten is, die we ‘langzame koolhydraten’ noemen is deze zeer geschikt als vervanger voor de aardappel. LangzameMeer lezen…
Kerstrecept! Gebakken kabeljauw met rode puntpaprika, tomaat en rode pesto Kabeljauw kan heel goed worden gecombineerd met verschillende soorten groenten en doet het heel goed samen met rode en groene pesto. KabeljauwMeer lezen…
Kruiden ketchup Zelf kruiden ketchup maken is vrij eenvoudig. In dit recept worden gepelde tomaten gebruikt maar de ketchup kan uiteraard ook met verse tomaten worden gemaakt. Ze dienen dan eerst teMeer lezen…
Zoete aardappelschotel met prei en ei Deze zoete aardappelschotel bevat naast de zoete aardappel verschillende groenten, waaronder prei en courgette.Prei behoort, net zoals knoflook, ui en bieslook, tot de lookfamilie. Ze dienenMeer lezen…
Herfstrecept – Salade met geroosterde pompoen en spinazie Pompoen is een veelzijdige, gezonde herfstvrucht. Behalve pompoensoep eigent de vrucht zich ook om puree van te maken, te verwerken in een curry enMeer lezen…