Dessert met gebakken ananas en biogarde

In dit dessert met ananas wordt de ananas eerst even gebakken en afgeblust met sake. De ananas is een grote vrucht die aan een plant groeit. Ze vindt haar oorsprong in Zuid-Amerika en wordt ook geteeld in Zuidoost-Azië en Afrika. Ze groeit vanuit een bloemstengel en heeft tijd nodig om volledig te rijpen. Als de onderkant ruikt naar ananas dan is de vrucht goed om te eten. Wordt ze te vroeg aangesneden dan heeft ze nauwelijks smaak en is het vruchtvlees vrij hard. Ananas bevat bromelaïne. Bromelaïne is een enzym dat een rol kan spelen bij de ondersteuning van de spijsvertering. Dit komt door de eiwit afbrekende werking wat gunstig kan zijn voor de vetverbranding. Ook kan bromelaïne mogelijk een positief effect hebben op ontstekingsprocessen in het lichaam. Het vruchtvlees is vezelrijk. Vezelrijke voeding draagt bij aan een langdurig verzadigd gevoel wat kan helpen bij het behoud van een gezond gewicht.
Het beste is om de hele ananas buiten de koelkast te bewaren op een donkere, koele plek.

Geschikt voor 3 à 4 porties | glutenvrij | vegetarisch | nagerecht

Ingrediënten

300 Gram verse ananas
300 Ml biogarde uit onze boodschappenlijst
1 Eetlepel kokosolie uit onze boodschappenlijst
Scheutje sake uit onze boodschappenlijst
50 Gram ongezouten amandelen
1 Eetlepel kokosrasp
1 Theelepel bessenpoeder uit onze boodschappenlijst

Bereidingswijze

Snijd de verse ananas in stukjes. Verhit in een pan de kokosolie en bak er gedurende 1,5 minuut al omscheppend de ananasstukjes in. Blus af met een scheut sake en laat nog even bakken zodat het vocht een beetje verdampt. Laat de gebakken ananas een beetje afkoelen. Meng de biogarde met het bessenpoeder en hak de amandelen grof. Verdeel de ananasstukjes over 3 of 4 kommetjes en schep er de biogarde op. Maak af met de amandelen en kokosrasp.