+31438524375
welkom@how2behealthy.nl

Tartaartjes bakken met tomaten-balsamico saus

Home » Tartaartjes bakken met tomaten-balsamico saus

Tartaartjes bakken met tomaten-balsamico saus

Heerlijke gebakken rundertartaartjes met een smaakvolle tomaten-balsamicosaus, verse winterpeen en rode ui. De combinatie van zoete wortel, frisse tomaten en lichtzure balsamicoazijn zorgt voor een rijke, kruidige smaak. Rundertartaar levert hoogwaardige eiwitten, ijzer en vitamine B12, terwijl winterpeen rijk is aan bètacaroteen, dat het lichaam kan omzetten in vitamine A. Een voedzame avondmaaltijd die uitstekend combineert met zelfgemaakte zoeteaardappelfriet.
♙4 personen◷±30 minuten◇Easy▱Diner
DinerGlutenvrijLactosevrijPremium
Tartaartjes bakken
Eiwitrijk door rundertartaarMet winterpeen, tomaten en rode uiMet ijzer, zink en vitamine B12 uit rundvleesMet bètacaroteen uit winterpeenMet verse peterselie en rode peperSmaakvolle avondmaaltijd met verse groentenGlutenvrij bij geschikte ingrediëntenLactosevrij bij gebruik van rijstolie

Ingrediënten

  • 4 rundertartaartjes
  • 2 rode uien
  • 1 rood pepertje
  • 1 winterpeen
  • 1 blik gepelde tomaten
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • Handje verse peterselie
  • Rijstolie of roomboter (om in te bakken)
  • Zeezout of Himalayazout
  • Zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Pel de rode uien en snijd ze in dunne halve ringen.
  2. Verwijder de zaadlijsten uit het rode pepertje en snijd het fijn.
  3. Schil de winterpeen en snijd deze doormidden.
  4. Halveer de stukken winterpeen vervolgens in de lengte.
  5. Rasp de winterpeen met een mandoline in dunne plakjes.
  6. Breng de rundertartaartjes op smaak met een beetje zeezout of Himalayazout en zwarte peper.
  7. Verhit een beetje rijstolie of roomboter in een koekenpan.
  8. Bak de tartaartjes volgens het oorspronkelijke recept ongeveer 8 minuten en draai ze regelmatig om. Controleer of ze volledig gaar zijn.
  9. Haal de tartaartjes uit de pan en houd ze warm.
  10. Verhit ondertussen in een andere pan een beetje rijstolie of roomboter.
  11. Voeg de rode ui, het fijngesneden pepertje en de geraspte winterpeen toe.
  12. Bak de groenten enkele minuten en schep regelmatig om.
  13. Voeg de gepelde tomaten toe en maak ze tijdens het roeren eventueel wat kleiner.
  14. Schenk de balsamicoazijn erbij en verwarm de saus goed door.
  15. Hak ondertussen de verse peterselie fijn.
  16. Roer het grootste deel van de peterselie door de tomaten-balsamicosaus en houd een klein beetje apart voor de garnering.
  17. Verdeel de gebakken tartaartjes over vier borden.
  18. Schep over ieder tartaartje ongeveer één eetlepel tomaten-balsamicosaus.
  19. Garneer met de achtergehouden verse peterselie.
  20. Serveer de rest van de saus apart bij het gerecht. Lekker met zelfgemaakte zoeteaardappelfriet.

Tartaartjes bakken met tomaten-balsamico saus

Tartaartjes bakken is heel eenvoudig en lekker maar veel smaakvoller met een heerlijke saus. De saus in dit recept bestaat voornamelijk uit tomaten, verrijkt met o.a. winterpeen. Winterpeen of wortel is rijk aan vitamine A, B1, B2 en B6 en C. Vitamine A is belangrijk voor een goede gezondheid van de ogen. Vitamine B1 en B2 zijn onmisbaar voor een gezonde energiehuishouding. Vitamine B6 is o.a. belangrijk voor de stofwisseling en vitamine C voor een gezond immuunsysteem. Naast vitamine A bevat wortel ook beta caroteen, ook wel pro vitamine A genoemd. In het lichaam wordt beta caroteen omgezet in vitamine A.
Wortel bevat redelijk wat magnesium. Dit anti-stress mineraal speelt een rol bij de regulering van de bloeddruk en heeft een ontstekingsremmende werking.

Waarom deze ingrediënten?

Rundertartaar

Levert hoogwaardige eiwitten, goed opneembaar heemijzer, zink en vitamine B12

Winterpeen

Rijk aan bètacaroteen, dat het lichaam naar behoefte omzet in vitamine A

Tomaten

Bevatten lycopeen, vitamine C en kalium

Rode ui

Bevat quercetine en andere natuurlijke plantenstoffen

Rode peper

Bevat capsaïcine en geeft het gerecht een pittige smaak

Balsamicoazijn

Geeft de saus een karakteristieke zoetzure smaak

Verse peterselie

Bevat vitamine K en natuurlijke plantenstoffen

Maak ook bij dit recept de juiste productkeuzes

Scan producten in de supermarkt en ontdek direct wat erin zit en welke gezondere alternatieven er zijn.

Ontdek de barcodescanner →

Meer inspiratie? 100+ gezonde recepten voor iedere dag

Ontbijt • Lunch • Diner • Snacks • Desserts

Bekijk het receptenboek →

Duizenden mensen werken samen aan hun gezondheid

11.000+mensen geholpen
1.500+producten beoordeeld
500+recepten in de App
Ervaringen van onze cliënten

Gezond eten maar toch klachten?

Ontdek in 2 minuten waar jouw lichaam mogelijk extra ondersteuning kan gebruiken.

  • Gratis en vrijblijvend
  • Persoonlijk inzicht
  • Binnen 2 minuten
Doe de gratis gezondheidsanalyse →

Veelgestelde vragen

Kan ik ingrediënten vervangen?+

Ja, vaak kan dat. Kies een alternatief dat past bij het recept en jouw voedingsvoorkeuren. Wil je in de supermarkt makkelijker beoordelen welke producten een goede keuze zijn? Met de How2behealthy barcodescanner kun je producten vergelijken en bewustere alternatieven ontdekken.

Kan ik dit recept van tevoren maken?+

Dat verschilt per recept. Bereid waar mogelijk onderdelen vooraf en bewaar ze gekoeld tot gebruik. Zo wordt gezond eten ook op drukke dagen makkelijker vol te houden.

Kan ik de portiegrootte aanpassen?+

Ja. Pas de hoeveelheden naar verhouding aan op het gewenste aantal porties. Houd daarbij rekening met je eigen energiebehoefte, doelen en de rest van je voedingspatroon.

Past dit recept bij mijn persoonlijke situatie?+

Gebruik het recept als algemene inspiratie. Wat goed bij jou past, hangt onder andere af van je doelen, leefstijl, eventuele klachten en hoe jouw lichaam op voeding reageert. Wil je ontdekken welke voeding en aanpak beter bij jouw persoonlijke situatie passen?

Doe de persoonlijke gezondheidsanalyse →

MENU