Paprikasoep met zoete aardappel

Home » Paprikasoep met zoete aardappel

Paprikasoep met zoete aardappel

Een heerlijke, romige paprikasoep met zoete aardappel, tomaat, knoflook en verse kruiden. Rode paprika levert vitamine C en zoete aardappel bevat vezels en bètacaroteen. Een kleurrijke, verwarmende soep die eenvoudig te bereiden is en heerlijk smaakt als lunch of voorgerecht.
♙4◷±30 minuten◇Easy▱Voorgerecht / Lunch
LunchLunchNieuws en receptenPremium
Paprikasoep
Met groentenBron van vezelsBevat vitamine CBevat bètacaroteenVegetarisch (bij groentebouillon)

Ingrediënten

  • 2 rode paprika's
  • 1 liter zelfgemaakte bouillon
  • 2 à 3 sjalotten
  • 2 grote zoete aardappels (wit of oranje van binnen)
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 tomaten
  • Handje verse bieslook
  • Handje verse peterselie
  • Scheutje haverroom (AH)
  • Beetje paprikapoeder
  • Klontje ongezouten roomboter
  • Himalayazout

Bereidingswijze

  1. Snipper de sjalotten en pers de knoflookteentjes.
  2. Fruit de sjalotten en knoflook in een beetje roomboter.
  3. Schil de zoete aardappels en snijd ze in blokjes.
  4. Snijd de paprika's en tomaten eveneens in blokjes.
  5. Voeg de groenten toe aan de sjalotten en knoflook en bak al roerend enkele minuten mee.
  6. Voeg een beetje paprikapoeder toe.
  7. Schenk de zelfgemaakte bouillon erbij en laat de soep ongeveer 15 minuten zachtjes koken.
  8. Haal de groenten en zoete aardappel met een schuimspaan uit de soep en pureer met een staafmixer.
  9. Doe de puree terug in de soeppan en roer goed.
  10. Voeg de gehakte bieslook, peterselie en een scheutje haverroom toe.

Paprikasoep met zoete aardappel

Deze paprikasoep is extra gezond vanwege de zoete aardappel. Paprika's zijn vitamine C bommen en zoete aardappel is vezelrijk en bevat de belangrijke antioxidant Bètacaroteen. Deze wordt in het lichaam omgezet in vitamine A. Zoete aardappel heeft een lagere glycemische index dan de gewone aardappel. Dat wil zeggen dat de glucose langzamer in de bloedbaan terecht komt. Wil je genieten van een gezonde soep dan probeer zeker eens deze paprikasoep.

Waarom deze ingrediënten?

Rode paprika

Bron van vitamine C

Zoete aardappel

Bevat vezels en bètacaroteen

Knoflook

Geeft de soep een aromatische smaak

Verse peterselie

Bevat vitamine K en geeft een frisse smaak

Maak ook bij dit recept de juiste productkeuzes

Scan producten in de supermarkt en ontdek direct wat erin zit en welke gezondere alternatieven er zijn.

Ontdek de barcodescanner →

Meer inspiratie? 100+ gezonde recepten voor iedere dag

Ontbijt • Lunch • Diner • Snacks • Desserts

Bekijk het receptenboek →

Duizenden mensen werken samen aan hun gezondheid

11.000+mensen geholpen
1.500+producten beoordeeld
500+recepten in de App
Ervaringen van onze cliënten

Gezond eten maar toch klachten?

Ontdek in 2 minuten waar jouw lichaam mogelijk extra ondersteuning kan gebruiken.

  • Gratis en vrijblijvend
  • Persoonlijk inzicht
  • Binnen 2 minuten
Doe de gratis gezondheidsanalyse →

Veelgestelde vragen

Kan ik ingrediënten vervangen?+

Ja, vaak kan dat. Kies een alternatief dat past bij het recept en jouw voedingsvoorkeuren. Wil je in de supermarkt makkelijker beoordelen welke producten een goede keuze zijn? Met de How2behealthy barcodescanner kun je producten vergelijken en bewustere alternatieven ontdekken.

Kan ik dit recept van tevoren maken?+

Dat verschilt per recept. Bereid waar mogelijk onderdelen vooraf en bewaar ze gekoeld tot gebruik. Zo wordt gezond eten ook op drukke dagen makkelijker vol te houden.

Kan ik de portiegrootte aanpassen?+

Ja. Pas de hoeveelheden naar verhouding aan op het gewenste aantal porties. Houd daarbij rekening met je eigen energiebehoefte, doelen en de rest van je voedingspatroon.

Past dit recept bij mijn persoonlijke situatie?+

Gebruik het recept als algemene inspiratie. Wat goed bij jou past, hangt onder andere af van je doelen, leefstijl, eventuele klachten en hoe jouw lichaam op voeding reageert. Wil je ontdekken welke voeding en aanpak beter bij jouw persoonlijke situatie passen?

Doe de persoonlijke gezondheidsanalyse →