Groente lasagna van pompoenbladeren

Home » Groente lasagna van pompoenbladeren

Groente lasagna van pompoenbladeren

Een smaakvolle vegetarische groentelasagne met pompoenlasagnebladen, tuinerwten, ricotta, verse tijm en pecannoten. Een kleurrijk ovengerecht met groenten, romige kaas en een knapperige topping. Heerlijk als voedzaam diner voor vier personen.
♙4◷±80 minuten◇Easy▱Diner
DinerGlutenvrijPremiumRecepten
Groente lasagna van pompoenbladeren
VegetarischMet groentenBron van vezelsGlutenvrij (bij glutenvrije lasagnebladen)Met noten

Ingrediënten

  • 450 g ricotta
  • 3 sjalotjes
  • 2 tenen knoflook
  • 4 takjes verse tijm
  • 2 el olijfolie
  • 900 g diepvries tuinerwten
  • 115 g ongezouten pecannoten
  • 700 g pompoen lasagnabladen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Snijd de gorgonzola in stukjes en meng de ricotta met gorgonzola en crème fraîche tot een glad mengsel.
  3. Snipper de sjalotjes, snijd de knoflook fijn en ris de tijmblaadjes van de takjes.
  4. Verhit de helft van de olijfolie en fruit de sjalot, knoflook en ui ongeveer 3 minuten op laag vuur.
  5. Doe de ontdooide tuinerwten in een vergiet, giet er kokend water over en laat goed uitlekken.
  6. Meng de tuinerwten met sjalot, knoflook en tijm. Pureer en breng op smaak met peper en eventueel zout.
  7. Hak de pecannoten fijn.
  8. Vet de ovenschaal in met de resterende olijfolie.
  9. Maak laagjes van telkens ¼ pompoenlasagnebladen, ⅓ tuinerwtenmengsel en ⅓ ricottamengsel.
  10. Bestrooi met pecannoten en bak ongeveer 60 minuten in de oven. Dek indien nodig af met aluminiumfolie.

Groente lasagna van pompoenbladeren

Bij deze lasagne van pompoen en courgette hebben we onze vingers afgelikt. Met maar weinig ingrediënten een zeer smakelijk gerecht bereiden vind ik het leukste wat er is. En dan is het ook nog eens super gezond.Met deze pompoenlasagne lopen we een beetje vooruit op het seizoen. Pompoenen zijn het hele jaar door te verkrijgen, maar ze zijn het lekkerst rond de oogsttijd in oktober.

How2behealthy bij RTLZ

Waarom deze ingrediënten?

Pompoenlasagnebladen

Groentebasis voor de lasagne

Tuinerwten

Bron van plantaardige eiwitten en vezels

Ricotta

Levert eiwitten en calcium

Pecannoten

Bevatten onverzadigde vetzuren

Maak ook bij dit recept de juiste productkeuzes

Scan producten in de supermarkt en ontdek direct wat erin zit en welke gezondere alternatieven er zijn.

Ontdek de barcodescanner →

Meer inspiratie? 100+ gezonde recepten voor iedere dag

Ontbijt • Lunch • Diner • Snacks • Desserts

Bekijk het receptenboek →

Duizenden mensen werken samen aan hun gezondheid

11.000+mensen geholpen
1.500+producten beoordeeld
500+recepten in de App
Ervaringen van onze cliënten

Gezond eten maar toch klachten?

Ontdek in 2 minuten waar jouw lichaam mogelijk extra ondersteuning kan gebruiken.

  • Gratis en vrijblijvend
  • Persoonlijk inzicht
  • Binnen 2 minuten
Doe de gratis gezondheidsanalyse →

Veelgestelde vragen

Kan ik ingrediënten vervangen?+

Ja, vaak kan dat. Kies een alternatief dat past bij het recept en jouw voedingsvoorkeuren. Wil je in de supermarkt makkelijker beoordelen welke producten een goede keuze zijn? Met de How2behealthy barcodescanner kun je producten vergelijken en bewustere alternatieven ontdekken.

Kan ik dit recept van tevoren maken?+

Dat verschilt per recept. Bereid waar mogelijk onderdelen vooraf en bewaar ze gekoeld tot gebruik. Zo wordt gezond eten ook op drukke dagen makkelijker vol te houden.

Kan ik de portiegrootte aanpassen?+

Ja. Pas de hoeveelheden naar verhouding aan op het gewenste aantal porties. Houd daarbij rekening met je eigen energiebehoefte, doelen en de rest van je voedingspatroon.

Past dit recept bij mijn persoonlijke situatie?+

Gebruik het recept als algemene inspiratie. Wat goed bij jou past, hangt onder andere af van je doelen, leefstijl, eventuele klachten en hoe jouw lichaam op voeding reageert. Wil je ontdekken welke voeding en aanpak beter bij jouw persoonlijke situatie passen?

Doe de persoonlijke gezondheidsanalyse →