Ingrediënten

• ✓200 gram pure chocolade
• ✓60 gram ongezouten roomboter
• ✓120 gram ongebrande noten naar keuze
• ✓3 medjouldadels
• ✓50 gram mangostukjes
• ✓20 gram gepofte quinoa
• ✓Beetje sinaasappelrasp
• ✓Scheutje haverroom
• ✓Beetje rauw cacaopoeder

Bereidingswijze

1. Haal de roomboter vooraf uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur komen.
2. Breek de pure chocolade in stukjes en smelt deze au bain-marie.
3. Hak de ongebrande noten fijn.
4. Verwijder de pitten uit de medjouldadels en snijd de dadels in stukjes.
5. Doe de dadelstukjes in een keukenmachine en maal ze tot een plakkerige massa.
6. Voeg de zachte roomboter en dadelmassa toe aan de gesmolten chocolade.
7. Roer alles goed door elkaar tot een samenhangend chocolademengsel.
8. Rasp een beetje van de sinaasappelschil. Gebruik uitsluitend het oranje gedeelte.
9. Voeg de gehakte noten, gepofte quinoa, mangostukjes en sinaasappelrasp toe.
10. Schenk er een klein scheutje haverroom bij en meng alles goed.
11. Leg een groot stuk vershoudfolie op het werkblad en bestrooi dit met een beetje rauw cacaopoeder.
12. Schep het chocolademengsel op de folie en strooi er nog wat cacaopoeder over.
13. Vorm met behulp van de folie een stevige rol met een doorsnede van ongeveer 6–7 cm.
14. Draai de uiteinden van de folie stevig dicht, zodat de rol de vorm van een groot snoepje krijgt.
15. Leg de chocoladerol minimaal 4 uur in de koelkast om op te stijven.
16. 1. Verwijder de folie en snijd de chocoladerol vlak voor het serveren in plakken van ongeveer 1,5 cm dik.