+31438524375
welkom@how2behealthy.nl

Salade met appel, bladselderij en walnoot

Home » Salade met appel, bladselderij en walnoot

Salade met appel, bladselderij en walnoot

Een heerlijke, frisse appelsalade met knapperige walnoten, aromatische bladselderij en lente-ui. De combinatie van zoete appel, frisse citroen en een licht pittige mosterddressing zorgt voor een verrassend smaakvol voorgerecht. Appels bevatten voedingsvezels, waaronder pectine, terwijl walnoten plantaardige omega 3-vetzuren leveren. Een eenvoudige, volledig plantaardige salade die in slechts 15 minuten op tafel staat.
♙2 personen◷±15 minuten◇Easy▱Voorgerecht / Bijgerecht
GratisLactosevrijPremiumRecepten
Salade met appel
Met voedingsvezels en pectine uit appelsVezelrijk door appels en walnotenMet plantaardige omega 3-vetzuren uit walnotenMet verse bladselderij en lente-uiVolledig plantaardig en veganistischMet verse bladselderij en lente-uiFris en licht voorgerechtLactosevrij bij geschikte ingrediënten

Ingrediënten

  • 2 biologische appels
  • Sap van ½ citroen
  • 1 theelepel mosterd
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel erythritol
  • 40 gram walnoten
  • Een paar takjes bladselderij
  • 1 lente-uitje

Bereidingswijze

  1. Neem een klein kommetje om de dressing te bereiden.
  2. Voeg één theelepel mosterd toe.
  3. Schenk twee eetlepels olijfolie erbij.
  4. Pers een halve citroen uit en voeg het sap toe.
  5. Voeg één theelepel erythritol toe.
  6. Meng alle ingrediënten goed door elkaar totdat een gelijkmatige dressing ontstaat.
  7. Was de biologische appels grondig.
  8. Snijd de appels in vieren en verwijder de klokhuizen.
  9. Snijd de appelpartjes in dunne reepjes.
  10. Was de bladselderij en hak deze fijn.
  11. Hak de walnoten grof zodat ze hun knapperige structuur behouden.
  12. Maak het lente-uitje schoon en snijd het in dunne ringetjes.
  13. Doe de appelreepjes in een ruime mengkom.
  14. Schenk de zelfgemaakte dressing over de appelreepjes.
  15. Meng voorzichtig zodat alle appelreepjes met de dressing bedekt zijn.
  16. Voeg de grofgehakte walnoten toe.
  17. Doe de fijngesneden bladselderij en lente-ui erbij.
  18. Schep alle ingrediënten voorzichtig door elkaar.
  19. Verdeel de appelsalade over twee kommetjes.
  20. Serveer direct als fris voorgerecht of bijgerecht.

Salade met appel, bladselderij en walnoot

Appels zijn gezond. Dat is wel bekend. Alle fruit is gezond maar eet het met mate. Twee stuks, maximaal drie, per dag is voldoende omdat fruit ook suikers bevat. Fruitsuiker, ook wel fructose genoemd, laat de bloedsuikerspiegel stijgen. Het beste is om fruit minstens een half uur en maximaal een uur vóór de maaltijd te eten. Dan heeft het, vanwege de korte verteringstijd van fruit, de tijd om te verteren én gaat de bloedsuikerspiegel niet 2 keer stijgen.
De reden waarom appels gezond zijn is omdat ze vezelrijk zijn. Appels bevatten pectine. Pectine is een polysacharide. Polysachariden zijn meervoudige suikers. Het is een oplosbare vezel die een zeer gunstig effect heeft op de spijsvertering. Oplosbare vezels worden een soort gelei wanneer ze in aanraking komen met water. Dit gebeurt in het spijsverteringskanaal waardoor de ontlasting zachter wordt. Pectine heeft een positief effect op de bloedsuikerspiegel en op de vetverbranding, wat afvallen kan stimuleren. Dat maakt de appel nog gezonder.  Ook peren bevatten pectine. Pectine wordt ook gebruikt als natuurlijk bindmiddel. Deze salade is zeer geschikt als voorgerechtje.

Waarom deze ingrediënten?

Appel

Bevat voedingsvezels, waaronder de oplosbare vezel pectine, die bijdraagt aan een normale darmwerking

Walnoten

Leveren onverzadigde vetzuren, waaronder het essentiële omega 3-vetzuur alfa-linoleenzuur (ALA)

Bladselderij

Bevat vitamine K en natuurlijke plantenstoffen

Lente-ui

Levert vitamine K en natuurlijke zwavelverbindingen

Citroen

Bevat vitamine C en geeft de salade een frisse smaak

Olijfolie

Rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren

Mosterd

Geeft de dressing een licht pittige smaak

Erythritol

Zoetstof die nauwelijks invloed heeft op de bloedsuikerspiegel

Maak ook bij dit recept de juiste productkeuzes

Scan producten in de supermarkt en ontdek direct wat erin zit en welke gezondere alternatieven er zijn.

Ontdek de barcodescanner →

Meer inspiratie? 100+ gezonde recepten voor iedere dag

Ontbijt • Lunch • Diner • Snacks • Desserts

Bekijk het receptenboek →

Duizenden mensen werken samen aan hun gezondheid

11.000+mensen geholpen
1.500+producten beoordeeld
500+recepten in de App
Ervaringen van onze cliënten

Gezond eten maar toch klachten?

Ontdek in 2 minuten waar jouw lichaam mogelijk extra ondersteuning kan gebruiken.

  • Gratis en vrijblijvend
  • Persoonlijk inzicht
  • Binnen 2 minuten
Doe de gratis gezondheidsanalyse →

Veelgestelde vragen

Kan ik ingrediënten vervangen?+

Ja, vaak kan dat. Kies een alternatief dat past bij het recept en jouw voedingsvoorkeuren. Wil je in de supermarkt makkelijker beoordelen welke producten een goede keuze zijn? Met de How2behealthy barcodescanner kun je producten vergelijken en bewustere alternatieven ontdekken.

Kan ik dit recept van tevoren maken?+

Dat verschilt per recept. Bereid waar mogelijk onderdelen vooraf en bewaar ze gekoeld tot gebruik. Zo wordt gezond eten ook op drukke dagen makkelijker vol te houden.

Kan ik de portiegrootte aanpassen?+

Ja. Pas de hoeveelheden naar verhouding aan op het gewenste aantal porties. Houd daarbij rekening met je eigen energiebehoefte, doelen en de rest van je voedingspatroon.

Past dit recept bij mijn persoonlijke situatie?+

Gebruik het recept als algemene inspiratie. Wat goed bij jou past, hangt onder andere af van je doelen, leefstijl, eventuele klachten en hoe jouw lichaam op voeding reageert. Wil je ontdekken welke voeding en aanpak beter bij jouw persoonlijke situatie passen?

Doe de persoonlijke gezondheidsanalyse →

MENU