Quinoa recept met gekruide kip en groenten

Quinoa recept met gekruide kip en groenten

Dit quinoa recept vergt niet veel tijd om te bereiden en is zeer voedzaam. Quinoa is een glutenvrij graan en kan warm en als salade worden gegeten.  Omdat quinoa niet veel smaak heeft kunnen er makkelijk kruiden aan worden toegevoegd. Daarom past de gekruide kip heel goed bij dit quinoa recept. De kip kan worden vervangen door kalkoen en de sperzieboontjes door bijvoorbeeld peultjes. Succes met dit lekkere recept en smakelijk eten.

Geschikt voor 2 personen | glutenvrij

Ingrediënten

• 200 Gram quinoa
• 200 Gram kipfilet (bio)
• 150 Gram sperzieboontjes
• 1 Ui
• 8 Grote champignons
• Halve rode paprika
• 1 Teentje knoflook
• Portugese kipkruiden (Euroma)
• Rijstolie
• Himalayazout
• Zwarte peper

Bereidingswijze

Snijd de kipfilet in reepjes. Maak de sperzieboontjes schoon en halveer ze. Snijd de paprika in reepjes, de ui in halve ringen, de champignons in plakken en pers het knoflookteentje. Wok de kip in rijstolie met een beetje zout en peper. Voeg na 15 minuten de sperzieboonjtes, ui, paprika, champignons, knoflook en kipkruiden toe. Wok alles nog 10 minuten. Kook intussen de quinoa zoals aangegeven op de verpakking. Giet de quinoa af en schep er het kip/groente mengsel onder.