Gevulde dadels
In dit recept worden medjoul dadels gebruikt. Deze dadels zijn groter dan de gewone kleinere dadels en hebben wat meer smaak. Medjoul dadels, maar ook de andere dadels zijn erg vezelrijk. Vezels dragen bij aan een goede gezondheid van de darmen. Verse dadels bevatten redelijk wat vitamine B5, B6 en B11. Vitamine B5 (pantotheenzuur) ondersteunt de werking van de bijnieren en speelt een centrale rol in de vetten- eiwitten- en koolhydratenstofwisseling. Vitamine B6 (pyridoxine) is o.a. belangrijk voor de aanmaak van rode bloedlichaampjes en de vorming van collageen. Vitamine B11 oftewel foliumzuur is o.a. betrokken de aanmaak van rode bloedcellen en de ontwikkeling van het ruggenmerg en hersenen van een ongeboren vrucht. In dadels is het mineraal kalium rijkelijk aanwezig. Kalium speelt een belangrijke rol bij regulering van de bloeddruk.
