+31438524375
welkom@how2behealthy.nl

Kerstrecept! Gebakken kabeljauw met rode puntpaprika, tomaat en rode pesto

Home » Kerstrecept! Gebakken kabeljauw met rode puntpaprika, tomaat en rode pesto

Kerstrecept! Gebakken kabeljauw met rode puntpaprika, tomaat en rode pesto

Een feestelijk en smaakvol visgerecht met gebakken kabeljauw, rode puntpaprika, cherrytomaatjes en rode pesto. De combinatie van frisse citroen, kappertjes en een lichtzoete balsamicosaus geeft dit gerecht een heerlijke mediterrane smaak. Kabeljauw is een magere eiwitbron en levert onder andere vitamine B12, jodium en selenium. Ideaal als gezond kerstdiner of voor een bijzondere avondmaaltijd.
♙2◷±25 minuten◇Easy▱Diner
DinerGlutenvrijPremiumRecepten
Rode pesto
EiwitrijkMet verse groentenMagere vissoortBron van vitamine B12 en seleniumGlutenvrij (bij glutenvrije pesto)Feestelijk diner

Ingrediënten

  • 2 stuks kabeljauwfilet
  • 8 cherrytomaatjes
  • 1 rode ui
  • ½ rood pepertje
  • 1 rode puntpaprika
  • 1 eetlepel rode pesto
  • Scheutje balsamicoazijn
  • 1 theelepel kokosbloesemsuiker
  • ½ citroen
  • 1 theelepel kappertjes
  • Paar sprieten bieslook
  • Zwarte peper
  • Zeezout of Himalayazout
  • Rijstolie

Bereidingswijze

  1. Snijd de rode ui in kwartringen.
  2. Verwijder de pitjes uit het rode pepertje en snijd het fijn.
  3. Snijd de rode puntpaprika in reepjes en halveer de cherrytomaatjes.
  4. Verhit een beetje rijstolie in een pan.
  5. Fruit de rode ui samen met de puntpaprika en het rode pepertje.
  6. Voeg de rode pesto toe en meng goed door de groenten.
  7. Voeg een scheutje balsamicoazijn, kokosbloesemsuiker en kappertjes toe.
  8. Breng op smaak met een beetje zeezout of Himalayazout en zwarte peper.
  9. Voeg de cherrytomaatjes toe en verwarm ze kort mee.
  10. Snijd de bieslook fijn en meng deze door het groentemengsel.
  11. Breng de kabeljauwfilets op smaak met zout en zwarte peper.
  12. Bak de kabeljauwfilets in een beetje rijstolie totdat de vis gaar is.
  13. Verdeel het warme groentemengsel over twee borden.
  14. Leg op elk bord een gebakken kabeljauwfilet.
  15. Serveer met partjes verse citroen.

Kerstrecept! Gebakken kabeljauw met rode puntpaprika, tomaat en rode pesto

Kabeljauw kan heel goed worden gecombineerd met verschillende soorten groenten en doet het heel goed samen met rode en groene pesto. Kabeljauw is ook lekker uit de oven of gestoomd. Het is een magere vissoort. Het advies is om minstens 2 keer per week vis te eten vanwege de visvetzuren (EPA en DHA). Visvetzuren zijn gezond voor hart en bloedvaten. Met name vette vissoorten zijn hier rijk aan. Eet om die reden ook zeker 1 keer per week vette vis. Kabeljauw bevat o.a. de mineralen kalium en magnesium en is rijk aan het spoorelement selenium. Ook de vitamines B11 en B12 zijn aanwezig in de stevige witvis.

Waarom deze ingrediënten?

Kabeljauw

Magere eiwitbron met vitamine B12, jodium en selenium

Rode puntpaprika

Rijk aan vitamine C en bevat bètacaroteen

Cherrytomaatjes

Bevatten lycopeen, een natuurlijke antioxidant

Rode pesto

Geeft het gerecht een hartige, kruidige smaak

Citroen

Levert vitamine C en geeft een frisse smaak

Kappertjes

Geven een uitgesproken, lichtzure smaak

Maak ook bij dit recept de juiste productkeuzes

Scan producten in de supermarkt en ontdek direct wat erin zit en welke gezondere alternatieven er zijn.

Ontdek de barcodescanner →

Meer inspiratie? 100+ gezonde recepten voor iedere dag

Ontbijt • Lunch • Diner • Snacks • Desserts

Bekijk het receptenboek →

Duizenden mensen werken samen aan hun gezondheid

11.000+mensen geholpen
1.500+producten beoordeeld
500+recepten in de App
Ervaringen van onze cliënten

Gezond eten maar toch klachten?

Ontdek in 2 minuten waar jouw lichaam mogelijk extra ondersteuning kan gebruiken.

  • Gratis en vrijblijvend
  • Persoonlijk inzicht
  • Binnen 2 minuten
Doe de gratis gezondheidsanalyse →

Veelgestelde vragen

Kan ik ingrediënten vervangen?+

Ja, vaak kan dat. Kies een alternatief dat past bij het recept en jouw voedingsvoorkeuren. Wil je in de supermarkt makkelijker beoordelen welke producten een goede keuze zijn? Met de How2behealthy barcodescanner kun je producten vergelijken en bewustere alternatieven ontdekken.

Kan ik dit recept van tevoren maken?+

Dat verschilt per recept. Bereid waar mogelijk onderdelen vooraf en bewaar ze gekoeld tot gebruik. Zo wordt gezond eten ook op drukke dagen makkelijker vol te houden.

Kan ik de portiegrootte aanpassen?+

Ja. Pas de hoeveelheden naar verhouding aan op het gewenste aantal porties. Houd daarbij rekening met je eigen energiebehoefte, doelen en de rest van je voedingspatroon.

Past dit recept bij mijn persoonlijke situatie?+

Gebruik het recept als algemene inspiratie. Wat goed bij jou past, hangt onder andere af van je doelen, leefstijl, eventuele klachten en hoe jouw lichaam op voeding reageert. Wil je ontdekken welke voeding en aanpak beter bij jouw persoonlijke situatie passen?

Doe de persoonlijke gezondheidsanalyse →

MENU