+31438524375
welkom@how2behealthy.nl

Wortelcrème met kipfilet en zwarte rijst

Home » Wortelcrème met kipfilet en zwarte rijst
THEMA: Gezondheid

Wortelcrème met kipfilet en zwarte rijst

Een kleurrijk diner met romige wortelcrème, malse kipfilet en nootachtige zwarte rijst. Een voedzame combinatie van groenten, eiwitten en vezelrijke koolhydraten.
Vezelrijke koolhydratenBron van eiwittenRijk aan kleurrijke plantenstoffenVoedzame maaltijd
Zwarte rijst

Wortelcrème met kipfilet en zwarte rijst

♙4 personen◷45 min◇Gemiddeld▱Diner
DinerGlutenvrijPremiumRecepten

Ingrediënten

  • 600 gram winterpeen
  • 400 gram kipfilet
  • 200 gram zwarte rijst
  • 1 rood pepertje
  • 2 banaansjalotten
  • 6 takjes verse tijm
  • Kokosmelk
  • Beetje citroensap
  • Ongezouten roomboter
  • Himalayazout of zeezout
  • Zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Spoel de zwarte rijst af met koud water. Kook de rijst met een scheut kokosmelk en een beetje zout in ongeveer 25–30 minuten gaar.
  2. Kruid de kipfilets met peper en een beetje zout. Bak ze in roomboter gedurende ongeveer 25 minuten en keer regelmatig.
  3. Schil de wortels, snijd ze in stukken van ongeveer 2 cm en kook ze met een beetje zout in circa 20 minuten gaar.
  4. Snipper de sjalotten. Verwijder de zaadjes uit het rode pepertje en snijd het fijn. Rits de blaadjes van 2 takjes tijm.
  5. Fruit de sjalotten en het pepertje kort in een beetje boter.
  6. Giet de wortels af en doe ze samen met de sjalotten, het pepertje en de tijm in een keukenmachine. Voeg tijdens het mixen een beetje kokosmelk toe tot een zachte wortelcrème ontstaat.
  7. Giet de zwarte rijst af en breng op smaak met een klein beetje citroensap.
  8. Verdeel de wortelcrème over vier borden. Leg de kipfilet erop, voeg de zwarte rijst toe en garneer met een takje tijm.

Wortelcrème met kipfilet en zwarte rijst

Zwarte rijst bevat veel anthocyanen. Anthocyanen zijn krachtige antioxidanten. Het zijn flavonoïden oftewel plantaardige kleurstoffen die  verantwoordelijk zijn voor de diep paarse/zwarte kleur van de rijst. Anthocyanen komen ook o.a. voor in bramen, blauwe bessen en zwarte bonen. Zwarte rijst ondersteunt de spijsvertering en is vezelrijk, wat bijdraagt aan een verzadigend gevoel. Ook heeft zwarte rijst een redelijk lage glycemische index (stijging van de bloedsuikerspiegel), wat gunstig is voor het behoud van een gezond gewicht. Daarnaast bevat zwarte rijst vitamine E en wat kleinere hoeveelheden vitamine B1, B2, B3 en B6. Ook komen o.a. de mineralen ijzer, zink, magnesium en kalium voor in zwarte rijst. De rijst heeft een ietwat nootachtige smaak.it.

 

Ingrediënten uitgelicht

Zwarte rijst

Bevat vezels en van nature anthocyanen, de plantaardige kleurstoffen die zwarte rijst zijn karakteristieke donkere kleur geven.

Winterpeen

Geeft de crème natuurlijke zoetheid en is van nature rijk aan carotenoïden, waaronder bètacaroteen.

Kipfilet

Is een eiwitrijke basis van deze maaltijd en combineert goed met de zachte wortelcrème.

Tijm

Geeft het gerecht veel smaak en past goed bij zowel wortel als kip.

Gezond eten maar toch klachten?

Ontdek in 2 minuten waar jouw lichaam mogelijk extra ondersteuning kan gebruiken.

  • Gratis en vrijblijvend
  • Persoonlijk inzicht
  • Binnen 2 minuten
Doe de gratis gezondheidsanalyse →

Veelgestelde vragen

Kan ik ingrediënten vervangen?+

Ja, vaak kan dat. Kies een alternatief dat past bij het recept en jouw voedingsvoorkeuren.

Kan ik dit recept van tevoren maken?+

Dat verschilt per recept. Bereid waar mogelijk onderdelen vooraf en bewaar ze gekoeld tot gebruik.

Kan ik de portiegrootte aanpassen?+

Ja. Pas de hoeveelheden naar verhouding aan op het gewenste aantal porties.

Past dit recept bij mijn persoonlijke situatie?+

Gebruik het recept als algemene inspiratie. Bij allergieën, intoleranties of medische klachten is persoonlijke afstemming belangrijk.

♧ Geen quick fixesWel blijvende resultaten
♙ Advies op maatWant jij bent uniek
♡ Eerlijk & transparantZonder onzin of hypes
▤ WetenschappelijkOnderbouwde methodes
MENU