Witlof uit de oven met mozzarella
Witlof uit de oven kan op ontzettend veel manieren worden bereid. Bijvoorbeeld in combinatie met andere groenten of alleen met kaas. Wij hebben in dit recept beiden gedaan. Witlof groeit uit de wortel van de cichorei net zoals andijvie. Omdat witlof onder de grond groeit is deze wit van kleur. Andijvie groeit boven de grond is om die reden groen van kleur. Witlof bevat probiotische stofjes. Deze hebben een gunstig effect op de spijsvertering en stimuleren de groei van goede darmbacteriën. De inuline in witlof heeft een gunstige invloed op de bloedsuikerspiegel en kan bijdragen aan een betere opname van mineralen in de dikke darm. Witlof heeft een laxerende werking en kan daarom verlichting bieden bij constipatie. Let erop wanneer u witlof koopt dat deze mooi wit is van kleur. Dan is de witlof vers.
