Sardines grillen in de oven

Sardines grillen in de oven

Sardines behoren tot de haringfamilie. Het zijn een straalvinnige visjes die maximaal 25 cm lang kunnen worden. In de landen rond de Middellandse zee staan deze visjes veel vaker op het menu dan hier. Verse sardines zijn uitermate geschikt om te grillen. Ze zijn snel gaar en gezond.
Sardines zijn rijk aan de mineralen selenium, calcium, fosfor en zink. Selenium is o.a. belangrijk voor het functioneren van de schildklier en een sterke antioxidant. Calcium is samen met fosfor onmisbaar voor de gezondheid van de botten. Zink is belangrijk voor een gezond immuunsysteem en zorgt voor weefsel- en cel vernieuwing. Sardines bevatten een enorme hoeveelheid vitamine B12 en D. Vitamine B12 zorgt voor de aanmaak van rode bloedcellen. Deze transporteren zuurstof met het eiwit hemoglobine. Vitamine D is nodig voor het behoud van gezonde botten en een gezond immuunsysteem. Sardines behoren tot de vette vissoorten en zijn een goede bron van omega 3 vetzuren.

Geschikt voor 8 stuks | bijgerecht 

Ingrediënten

• Verse sardines, schoongemaakt
• 2 Teentjes knoflook
• 3 Sjalotjes
• 1 Theelepel paprikapoeder
• 1 Citroen
• 1 Theelepel gedroogde oregano
• Handje verse peterselie
• 4 Eetlepels rijstolie uit onze boodschappenlijst
• Snufje (Keltisch) zeezout uit onze boodschappenlijst

Bereidingswijze

Zet de oven op de grillstand. Neem de 8 schoongemaakte verse sardines en een lage ovenschaal. Pers de knoflookteentjes en snipper de sjalotten. Meng in een kom de rijstolie met de knoflook, sjalotten, oregano, het paprikapoeder en zout. Wrijf de sardines goed in met het oliemengsel en leg ze in de ovenschaal. Grill ze gedurende 10 minuten. Hak de peterselie fijn en snijd de citroen in vieren. Haal de sardines uit de oven en strooi er de peterselie over en sprenkel er wat citroensap over of serveer de citroenpartjes er apart bij. Lekker bij een salade en volkoren basmatirijst of quinoa.