Gevulde eieren met mierikswortel

Home » Gevulde eieren met mierikswortel

Gevulde eieren met mierikswortel

Deze gevulde eieren met mierikswortel zijn een heerlijke variatie op het klassieke borrelhapje. De combinatie van biologische eieren, mierikswortel, augurkjes, mosterdzaad en verse kruiden zorgt voor een frisse, licht pittige smaak. Ideaal als voorgerecht, borrelhapje of onderdeel van een koud buffet.
♙8◷±25 minuten (inclusief koken)◇Easy▱Hapje / Voorgerecht
BijgerechtLunchLunchNieuws en recepten
Gevulde eieren
EiwitrijkVegetarischKoolhydraatarmMet verse kruidenGeschikt als borrelhapje

Ingrediënten

  • 8 biologische eieren
  • 1 theelepel mosterdzaadjes
  • 1 eetlepel augurkjes, fijngesneden (zonder suiker)
  • 2 theelepels mierikswortel
  • 1 eetlepel bieslook
  • 1 eetlepel mayonaise (Jean Baton biologisch)
  • Beetje tuinkers
  • Snufje cayennepeper
  • Zwarte peper
  • Keltisch zeezout of Himalayazout

Bereidingswijze

  1. Kook de eieren en laat ze afkoelen.
  2. Halveer de eieren, schep het eigeel eruit en doe dit in een kom.
  3. Snijd de bieslook en augurkjes heel fijn en rasp de mierikswortel.
  4. Voeg deze ingrediënten toe aan het eigeel en prak alles met een vork.
  5. Voeg peper, zout, mosterdzaadjes en mayonaise toe en meng tot een gladde massa.
  6. Vul de uitgeholde eierhelften met het mengsel.
  7. Garneer met een snufje cayennepeper en wat tuinkers.

Gevulde eieren met mierikswortel

Houd je niet zo van gevulde eieren zoals ze meestal bij een koud buffet worden geserveerd? Probeer dit recept dan eens. De mierikswortel geeft een heerlijk fris-pittige smaak aan de gevulde eieren. Pak altijd liefst biologische eieren omdat deze vrij zijn van antibiotica.

Waarom deze ingrediënten?

Biologische eieren

Bron van eiwitten, vitamine B12 en choline

Mierikswortel

Geeft een karakteristieke fris-pittige smaak

Bieslook

Zorgt voor een frisse, kruidige smaak

Tuinkers

Geeft extra smaak en bevat plantaardige voedingsstoffen

Maak ook bij dit recept de juiste productkeuzes

Scan producten in de supermarkt en ontdek direct wat erin zit en welke gezondere alternatieven er zijn.

Ontdek de barcodescanner →

Meer inspiratie? 100+ gezonde recepten voor iedere dag

Ontbijt • Lunch • Diner • Snacks • Desserts

Bekijk het receptenboek →

Duizenden mensen werken samen aan hun gezondheid

11.000+mensen geholpen
1.500+producten beoordeeld
500+recepten in de App
Ervaringen van onze cliënten

Gezond eten maar toch klachten?

Ontdek in 2 minuten waar jouw lichaam mogelijk extra ondersteuning kan gebruiken.

  • Gratis en vrijblijvend
  • Persoonlijk inzicht
  • Binnen 2 minuten
Doe de gratis gezondheidsanalyse →

Veelgestelde vragen

Kan ik ingrediënten vervangen?+

Ja, vaak kan dat. Kies een alternatief dat past bij het recept en jouw voedingsvoorkeuren. Wil je in de supermarkt makkelijker beoordelen welke producten een goede keuze zijn? Met de How2behealthy barcodescanner kun je producten vergelijken en bewustere alternatieven ontdekken.

Kan ik dit recept van tevoren maken?+

Dat verschilt per recept. Bereid waar mogelijk onderdelen vooraf en bewaar ze gekoeld tot gebruik. Zo wordt gezond eten ook op drukke dagen makkelijker vol te houden.

Kan ik de portiegrootte aanpassen?+

Ja. Pas de hoeveelheden naar verhouding aan op het gewenste aantal porties. Houd daarbij rekening met je eigen energiebehoefte, doelen en de rest van je voedingspatroon.

Past dit recept bij mijn persoonlijke situatie?+

Gebruik het recept als algemene inspiratie. Wat goed bij jou past, hangt onder andere af van je doelen, leefstijl, eventuele klachten en hoe jouw lichaam op voeding reageert. Wil je ontdekken welke voeding en aanpak beter bij jouw persoonlijke situatie passen?

Doe de persoonlijke gezondheidsanalyse →