Gezonde wraps met rauwkost en feta

Gezonde wraps met rauwkost en feta

Naast rauwkost en feta worden deze gezonde wraps gevuld met rode linzen. Linzen behoren tot de peulvruchten. Ze bevatten complexe koolhydraten. Complexe koolhydraten zijn vezelrijk, wat zorgt voor een stabiele bloedsuikerspiegel. Een stabiele bloedsuikerspiegel is van belang voor het verkrijgen en behouden van een gezond gewicht. Ook zijn vezels onmisbaar voor een goede werking van de darmen. Linzen zijn een bron van eiwitten en dragen derhalve bij aan een verzadigend gevoel. Een verzadigend gevoel vermindert snaai-gedrag. Droge linzen dienen eerst te worden gekookt of gestoomd. Ze kunnen worden verwerkt in een salade, in een curry en zijn zeer geschikt om soep van de maken.

Geschikt voor 4 stuks | vegetarisch | diner

Ingrediënten

• 4 Wraps uit onze boodschappenlijst
• 1 Rode ui
• 1/3 Komkommer
• 2 Tomaten
• 2 Eetlepels rode linzen uit onze boodschappenlijst
• Bakje tuinkers
• 200 Gram feta uit onze boodschappenlijst
• 2 Eetlepels olijfolie uit onze boodschappenlijst
• 1 Eetlepel balsamico azijn
• 1 Theelepel mosterd uit onze boodschappenlijst
• 1 Theelepel kokosbloesemsuiker uit onze boodschappenlijst
• Beetje zwarte peper

Bereidingswijze

Snijd de komkommer en tomaten in dunne halve plakjes en de rode ui in dunne kwart plakjes. Spoel de rode linzen even af in een zeefje met wat water. Meng in een kommetje de olijfolie, balsamico azijn, mosterd, kokosbloesemsuiker en zwarte peper. Verkruimel de feta een beetje of snijd in blokjes op een bordje. Verdeel de tomaat, komkommer, rode ui, linzen en feta over de wraps. Druppel er met een lepeltje wat van de dressing over. Maak af met de tuinkers en rol ze op. Óf vouw eerst de zijkanten naar binnen en rol ze dan op. Zo valt de rauwkost er niet uit tijdens het eten.