Sardines grillen in de oven
Sardines behoren tot de haringfamilie. Het zijn een straalvinnige visjes die maximaal 25 cm lang kunnen worden. In de landen rond de Middellandse zee staan deze visjes veel vaker op het menu dan hier. Verse sardines zijn uitermate geschikt om te grillen. Ze zijn snel gaar en gezond.
Sardines zijn rijk aan de mineralen selenium, calcium, fosfor en zink. Selenium is o.a. belangrijk voor het functioneren van de schildklier en een sterke antioxidant. Calcium is samen met fosfor onmisbaar voor de gezondheid van de botten. Zink is belangrijk voor een gezond immuunsysteem en zorgt voor weefsel- en cel vernieuwing. Sardines bevatten een enorme hoeveelheid vitamine B12 en D. Vitamine B12 zorgt voor de aanmaak van rode bloedcellen. Deze transporteren zuurstof met het eiwit hemoglobine. Vitamine D is nodig voor het behoud van gezonde botten en een gezond immuunsysteem. Sardines behoren tot de vette vissoorten en zijn een goede bron van omega 3 vetzuren.
