Zelf mayonaise maken

Zelf mayonaise maken 

Mayonaise is heerlijk bij tal van gerechten. Helaas wordt de meeste mayonaise bereid met suiker en andere ongezonde toevoegingen. Een goed alternatief is daarom om zelf mayonaise te maken met enkel gezonde ingrediënten. Kies daarbij altijd voor een goede olie, zoals rijstolie, extra vierge olijfolie of lijnzaadolie. Mijd zonnebloemolie, mits biologisch. Deze mayonaise smaakt voortreffelijk bij friet van zoete aardappel, bij tonijnsalade, op een cracker met tomaat en ei en bij talloze andere gerechten. 

Geschikt voor meerdere porties | Bijgerecht

Ingrediënten

• 2 Eierdooiers (liefst biologisch)
• 1 Theelepel mosterd uit onze boodschappenlijst
• 1 eetlepel witte wijnazijn of
• 1 theelepel citroensap
• 200 Ml rijstolie uit onze boodschappenlijst of
• 200 Ml extra vierge olijfolie uit onze boodschappenlijst
• Snufje Himalayazout/zeezout
• Beetje zwarte peper

Bereidingswijze

Doe de eierdooiers in een hoge vetvrije maatbeker en voeg mosterd, azijn of citroensap, zout en peper toe. Mix dit met de staafmixer. Druppel beetje bij beetje de olie erbij totdat deze helemaal is vermengd met de massa. Doe dit stapje voor stapje.
of
Doe de eierdooiers in een hoge vetvrije maatbeker en voeg de olie, mosterd, azijn of citroensap, zout en peper toe. Zet de mixer op de bodem van de beker en mix 15 seconden op de bodem en haal de mixer heel langzaam naar boven. Herhaal dit een keer of 3.
Wilt u knoflookmayonaise pers dan een knoflookteentje en mix dit mee alvorens de olie wordt toegevoegd.
Voeg een beetje Erythritol toe wanneer u van zoete mayonaise houdt.