Perenmoes met kaneel, frambozen en yoghurt

Perenmoes is iets minder bekend dan appelmoes maar zeker zo lekker en ook makkelijk om zelf te maken. Net zoals appels zijn er ook veel verschillende soorten peren. Peren zijn vezelrijk. Ze bevatten zowel oplosbare – als onoplosbare vezels, welke bijdragen aan een gezonde stoelgang. Ook de aanwezige pectine in peren kan een goede darmgezondheid bevorderen. Peren bevatten vitamine C, B3 (niacine), B11 (foliumzuur) en K. Vitamine C is onmisbaar voor een gezond immuunsysteem en goede weerstand maar ook voor de energiestofwisseling en het behoud van gezonde cellen en weefsels. Ook stimuleert vitamine C de aanmaak van collageen. Niacine en foliumzuur zijn o.a. belangrijk voor de energieproductie en de celfunctie. Vitamine K is nodig voor de bloedstolling en gezonde, sterke botten. Ook het mineraal koper is rijkelijk aanwezig in de gezonde vrucht. De aanwezige antioxidanten in peren hebben een ontstekingsremmende werking. Peren zijn het hele jaar door te verkrijgen en kunnen in veel gerechten worden verwerkt of gewoon zo, op de vuist worden gegeten uiteraard.

Geschikt voor meerdere porties | glutenvrij | vegetarisch | ontbijt

Ingrediënten

• 1 Kilo rijpe peren uit onze boodschappenlijst
• Sap van halve citroen
• 2 Theelepels ceylonkaneel uit onze boodschappenlijst
• 2 Theelepels erythritol uit onze boodschappenlijst
• Frambozen of ander rood fruit
• Halve liter yoghurt uit onze boodschappenlijst
• Paar blaadjes verse munt
• Water

Bereidingswijze

Schil de peren en verwijder het klokhuis. Snijd de peren in stukjes en doe ze in een pan met dikke bodem met het citroensap, ceylonkaneel, erythritol en water. Zorg dat de peren net onder water staan. Laat ze zachtjes koken met deksel totdat ze zacht genoeg zijn. Let op dat ze niet droogkoken. Voeg wanneer ze nog niet voldoende zacht zijn nog wat water toe. Laat de gekookte peren wat afkoelen en maak er moes van met een staafmixer. Voor een wat grovere structuur kunnen de stukjes peer worden gestampt met een stamper of met een vork worden geprakt. Doe een paar eetlepels yoghurt in kommetjes, schep er wat de perenmoes op en garneer met frambozen of rood fruit naar keuze en wat verse munt.
Bewaar de perenmoes maximaal 1 week afgesloten in de koelkast.
Vul voor een compleet ontbijt aan met ongebrande nootjes of granola.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

Het bericht Perenmoes met kaneel, frambozen en yoghurt verscheen eerst op How2behealthy.

Soufflé met groenten

Deze soufflé wordt bereid met broccoli en champignons. Broccoli is een vezelrijke groente. Vezels zijn gezond voor onze darmen. Broccoli is een is rijk aan antioxidanten. Antioxidanten hebben ontstekingsremmende eigenschappen.. Verder bevat deze groene topper de mineralen calcium, zink en selenium. Calcium is goed voor het behoud van stevige botten en belangrijk voor de hormoonstofwisseling. Zink is belangrijk voor de energiehuishouding en selenium is een sterke antioxidant die onmisbaar is voor het behoud van gezond haar, nagels en immuunsysteem. Ook bevat broccoli vitamine C (weerstand), vitamine E (beschermt cellen, weefsels, organen) en vitamine K (o.a. betrokken bij bloedstolling).
Champignons bevatten het stofje proline. Proline helpt het lichaam met de aanmaak van collageen. We maken minder collageen aan naarmate we ouder worden. Aan de buitenkant is dit te zien aan de huid. Deze wordt slapper en er vormen zich rimpels. Vitamine B12 komt voornamelijk voor in vlees, vis en melkproducten en iets minder in eieren. Ook champignons bevatten deze belangrijke vitamine. Een tekort aan B12 kan voor vervelende klachten zorgen, zoals spierpijn, zenuwpijnen, concentratie problemen en stemmingswisselingen

Geschikt voor 2 personen | vegetarisch | bijgerecht

Ingrediënten

• 250 Gram broccoli
• 50 Gram vegetarische speckjes uit onze boodschappenlijst
• 100 Gram champignons
• 1 Grote ui
• Handje verse krulpeterselie
• 4 Eieren
• Paar druppels citroensap
• 100 Gram ricotta uit onze boodschappenlijst
• Zwarte peper
• Zeezout/Himalayazout uit onze boodschappenlijst

Bereidingswijze

Snijd kleine roosjes van de broccoli, snijd de ui in halve dunne ringen en de champignons in plakjes. Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de broccoliroosjes beetgaar met een beetje zout en laat ze uitlekken in een vergiet. Bak de vegetarische spekblokjes met de uien en champignons enkele minuten. Splits de eieren en vang de eiwitten op in een goed ontvette schaal of kom. Doe de broccoliroosjes samen met het champignonmengsel in een kom. Klop de eigelen een beetje los en meng met de ricotta en schep dit onder de groenten. Hak de peterselie fijn en roer deze eronder. Klop de eiwitten stijf met een paar druppeltjes citroensap. Spatel de geklopte eiwitten luchtig door het groente/ei mengsel en doe dit in 3 stappen. Voeg er een beetje zwarte peper aan toe. Vet een souffléschaal in en schep er het mengsel in. Zet de schaal 30 minuten in het midden van de oven.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

Het bericht Soufflé met groenten verscheen eerst op How2behealthy.

Cupcakes met pompoen en appel

Cupcakes kunnen op ontzettend veel manieren worden gemaakt. Met pompoen, appel en speculaaskruiden zijn ze zeer geschikt als herfst/winter nagerecht.
Pompoen, een heerlijke veelzijdige herfstvrucht, bevat de vitamines A, C en E. Het is daarnaast een zeer vezelrijke vrucht wat bijdraagt aan een goede gezondheid van de darmen. Ook zit er nogal wat bèta caroteen in pompoen. Bèta caroteen wordt in het lichaam omgezet in vitamine A. De aanwezige mineralen in deze gezonde vrucht zij o.a. koper, ijzer en kalium. Last but not least bevat pompoen ook omega 3 vetzuren oftewel alfa-linoleenzuur. Deze gezonde vetzuren zouden kunnen helpen de vetten in het bloed (triglyceriden) te verlagen wat zeer gunstig is.
Pompoen in combinatie met appel, speculaaskruiden en kokosmelkslagroom maakt deze cupcakes zeer geschikt als nagerecht.

Geschikt voor 10-12 stuks | glutenvrij | nagerecht

Ingrediënten

• 200 Gram pompoenvruchtvlees
• 1 Appel
• 150 Gram havermout uit onze boodschappenlijst
• 120 Ml kokosolie of rijstolie uit onze boodschappenlijst
• 120 Gram kokosbloesemsuiker of Erythritol uit onze boodschappenlijst
• 2 Eieren
• 2 Theelepels speculaaskruiden/koekkruiden uit onze boodschappenlijst
• 40 Gram gehakte walnoten
• 3 Theelepels wijnsteenbakpoeder uit onze boodschappenlijst
• 1 Blikje kokosmelk uit onze boodschappenlijst

Bereidingswijze

Zet het blikje kokosmelk een nacht in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de pompoen, verwijder de pitten en schil de appel. Rasp de pompoen en appel, meng ze en zet even apart. Doe de havermout, speculaaskruiden, walnoten, eieren, olie, wijnsteenbakpoeder en kokosbloesemsuiker of Erythritol in een keukenmachine en mix dit tot een glad beslag. Voeg de geraspte pompoen en appel bij het beslag. Vul een muffinblik met het beslag en bak de cupcakes ongeveer 20 minuten in het midden van de oven.
Laat de cupcakes goed afkoelen. Open het blik met kokosmelk heel voorzichtig zonder het te schudden en giet er het waterige deel vanaf. Mix het overgebleven romige deel in een kom. Het duurt wel wat langer dan het kloppen van gewone slagroom totdat het een luchtige massa is. Zet de op een schaal op tafel, verdeel er de slagroom over en garneer met een stukje appel, walnoot of cranberry.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

Het bericht Cupcakes met pompoen en appel verscheen eerst op How2behealthy.

Brownies van zwarte bonen, puur chocolade en vanille

Deze heerlijke gezonde brownies bevatten enkel pure ingrediënten. Rauw cacaopoeder is ongeraffineerd. Het bevat het mineraal magnesium, ook wel anti-stress mineraal genoemd, wat een positief effect heeft op het zenuwstelsel. De aanwezige flavonoïden in cacao zorgen voor aanmaak van stikstofmonoxide. Flavonoïden zijn stoffen die van nature voorkomen in plantaardig voedsel. Ze hebben een antioxidanten werking. Stikstofmonoxide kan een gunstige invloed hebben op het reguleren van de bloeddruk. Verder bevat rauwe cacao theobromine en cafeïne die beiden een stimulerende werking hebben. Het zijn echter geringe hoeveelheden en om die reden niet of nauwelijks merkbaar. Het aminozuur tryptofaan in cacao zorgt voor de aanmaak van serotonine. Serotonine, een belangrijke neurotransmitter, kan rusteloosheid, angstgevoelens en stress verminderen.

Geschikt voor ± 15 stuks | glutenvrij | gebak

Ingrediënten

• 400 Gram zwarte bonen uit onze boodschappenlijst
• 200 Gram pure chocolade uit onze boodschappenlijst
• 2 Eieren
• 1 Theelepel ceylonkaneel uit onze boodschappenlijst
• 25 Gram rauw cacaopoeder uit onze boodschappenlijst
• Snufje zeezout
• 70 Ml rijstolie of kokosolie uit onze boodschappenlijst
• 1 Vanillestokje
• ½ Theelepel wijnsteenbakpoeder uit onze boodschappenlijst
• 1 Theelepel oploskoffie (puur, zonder toevoegingen)
• 1 Eetlepel kokosbloesemsiroop uit onze boodschappenlijst

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een muffinbakvorm of cakevorm in met een beetje olie. Hak de puur chocolade in stukjes. Laat de zwarte bonen uitlekken in een zeef en spoel ze af met water. Splits het vanillestokje en schraap de inhoud eruit. Indien er voor kokosolie wordt gekozen laat deze dan eerst een beetje smelten. Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en mix ze tot er een egale massa is ontstaan. Verdeel het beslag in de muffinbakvorm of cakevorm en druk het een beetje aan met de bolle kant van een lepel. Bak de brownies ongeveer 30 minuten in het midden van de oven. Controleer met een prikker of ze gaar zijn. Zit er geen beslag aan de prikker dan zijn ze gaar. Laat ze goed afkoelen in de vorm of op een rooster. Indien ze in een cakevorm zijn gebakken snijd ze dan pas wanneer ze helemaal zijn afgekoeld.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

Het bericht Brownies van zwarte bonen, puur chocolade en vanille verscheen eerst op How2behealthy.

Courgettesoep met prei en kurkuma

Courgette is een heel veelzijdige groente die oorspronkelijk uit Mexico komt. Ze kan worden verwerkt in ovengerechten, pasta, salades en er kan soep van worden gemaakt zoals in dit recept. Courgette kan makkelijk worden gecombineerd met andere groentes. Om te vullen is ze ook zeer geschikt. De natuurlijke kleurstoffen die de courgette bevat zijn zeaxanthine en luteïne. Deze hebben beiden een antioxidanten werking, net zoals vitamine A en C, welke ook in courgette aanwezig zijn . Daarnaast bevat deze gezonde groente ook omega 3 vetzuren. Omega 3 vetzuren (alfa-linoleenzuur, EPA en DHA) hebben een ontstekingsremmende werking, terwijl omega 6 vetzuren (linolzuur) juist ontstekingsbevorderend zijn. Een juiste balans tussen omega 3 vetzuren en omega 6 vetzuren is erg belangrijk. Het beste is wanneer de verhouding tussen 1:2 en 1:4 zit. Helaas is deze balans bij de meeste mensen enorm verstoord (vaak tot wel 1:20) doordat er te weinig voeding met omega 3 vetzuren en teveel met omega 6 vetzuren wordt genuttigd.
Voeding die ook omega 3 vetzuren bevat is o.a. (vette) vis, schaal- en schelpdieren, kokosolie, walnoten en iets minder in groene bladgroentes..

Geschikt voor 4 personen | voorgerecht

Ingrediënten

• 2 Courgettes
• 2 Stammen prei
• 2 Uien
• 2 Teentjes knoflook
• 1 à 1,5 Liter zelf gemaakte kippenbouillon óf
  kant en klare kippenbouillon uit onze boodschappenlijst
• 1 Theelepel kurkuma
• Handje platte peterselie
• Beetje geraspte kaas (30 +) uit onze boodschappenlijst
• Rijstolie uit onze boodschappenlijst
• Beetje zeezout uit onze boodschappenlijst 

Bereidingswijze

Pers de knoflookteentjes en snipper de uien. Snijd de courgette in blokjes en de prei in ringen. Fruit de ui samen met de knoflook in een beetje rijstolie. Doe de prei en courgette erbij en roer een paar minuten goed om. Doe de kippenbouillon erbij met een beetje zout en laat zachtjes 15 minuten koken. Haal met een schuimspaan de groenten uit de bouillon en maak glad in een hoge kom of beker met een staafmixer. Doe ze terug in de pan. Voeg de kurkuma toe en roer goed. Serveer de soep in borden of kommen en doe in het midden een klein beetje geraspte kaas en peterselie.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

Het bericht Courgettesoep met prei en kurkuma verscheen eerst op How2behealthy.

Scampi’s arrostiti met knoflook en rode peper

Scampi’s oftewel grote garnalen danken hun roze kleur aan het stofje astaxanthine. Astaxanthine is een carotenoïde, één van de fytonutriënten. Fytonutriënten zijn chemische verbindingen die van nature voorkomen in planten. Astaxanthine komt voor in micro algen en via deze weg in het voedsel, waaronder garnalen. Het is een  krachtige antioxidant. Garnalen bevatten ook zink en selenium. Astaxanthine, zink en selenium zijn onmisbaar voor de gezondheid van de huid. De gezonde vetten en eiwitten in garnalen zijn van hoge kwaliteit.  Calcium in garnalen is goed voor onze botten en tanden en het aanwezige  jodium is nodig voor een goede werking van de schildklier en zo blijven we slank!

Geschikt voor 2 personen | bijgerecht

Ingrediënten

• 12 Grote garnalen (scampi’s) uit onze boodschappenlijst
• 2 Teentjes knoflook
• Half rood pepertje
• 3 Eetlepels peterselie
• 50 Gram veldsla
• Olijfolie of rijstolie uit onze boodschappenlijst
• Himalayazout/Keltisch zeezout uit onze boodschappenlijst
• Beetje vers citroensap

Bereidingswijze

Maak de scampí’s schoon of neem gebruiksklare scampí’s. Doe ze in een kom. Verwijder de zaadlijsten uit het pepertje en snijd het heel fijn. Pers de knoflookteentjes en hak de peterselie. Meng de scampi’s met de olie, knoflook, citroensap, pepertje en peterselie en zet ongeveer 30 minuten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200 graden C. Haal de scampi’s uit de marinade en bewaar de marinade. Leg de scampi’s op de bakplaat, bekleed met bakpapier, en bak ze ca 12 minuten. Keer ze elke 3 minuten om en bestrijk ze met de marinade. Was de sla, verdeel ze over de borden en leg er de scampí’s op.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

Het bericht Scampi’s arrostiti met knoflook en rode peper verscheen eerst op How2behealthy.

Vis met groenten pocheren

Door het pocheren van vis blijft de smaak beter behouden. Wat is pocheren precies? Pocheren is het gaar laten worden van voedsel in heel weinig vocht zodat het net niet kookt. Breng het water eerst aan de kook en zet de hittebron dan heel laag zodat het water net niet kookt, enkel rimpelt. Vis leent zich heel goed om te pocheren omdat deze vrij snel gaar is. Doordat het vocht niet kookt maar een temperatuur heeft rond de 90 graden, blijft de vis heel en de voedingsstoffen meer behouden.

Geschikt voor 2 personen | diner

Ingrediënten

• 1 Verse witte vis naar keuze (bv. schelvis, wijting, zeeduivel, wilde forel)
• 1 Grote wortel
• 1 Stam prei
• 3 Sjalotjes
• 1 Stengel bleekselderij
• 1 Handje bladpeterselie
• Halve citroen
• 20 Gram pompoenpitten
• Keltisch zeezout of Himalayazout
• 5 Zwarte peperkorrels
• Beetje mayonaise

Bereidingswijze

Schil of schraap de wortel en deel ze in 3 grote stukken en snijd deze in de lengte in vieren. Pel de sjalotjes en halveer ze. Snijd de stam prei in vier stukken en de bleekselderij ook. Doe alles in een pan met de peterselie, bedek met een laagje water en voeg de peperkorrels en een beetje zout toe. Laat dat heel zachtjes 10 minuten koken. Spoel de vis af onder stromend water en leg hem voorzichtig op de groenten in de pan en laat het geheel, zonder deksel of met het deksel schuin op de pan pocheren totdat de vis gaar is. Zet de warmtebron uit en laat 10 minuten staan met het deksel op de pan. Leg de vis op een schaal en verdeel de groenten aan weerszijden van de vis met 2 partjes citroen en garneer met de pompoenpitten. Serveer met een beetje mayonaise.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

Het bericht Vis met groenten pocheren verscheen eerst op How2behealthy.

Zuurkool-pompoen schotel

Zuurkool is ontzettend gezond omdat de gefermenteerde witte kool een probiotische werking heeft. Fermentatie gebeurt met behulp van micro-organismen, welke gisten, schimmels en bacteriën zijn. De aanwezige suikers worden omgezet in zuren. Het voedsel wordt dan als het ware voorverteerd. De smaak, geur, structuur en de houdbaarheid wordt beïnvloed op een gunstige wijze. 
Pompoen is een herfstvrucht en bevat bèta caroteen. Bèta caroteen wordt omgezet in vitamine A. De vitamines A, C en E hebben allen een antioxidanten werking en zijn aanwezig in pompoen. Ook bevat de herfstvrucht omega 3 vetzuren (alfa-linoleenzuur). Omega 3 vetzuren zouden kunnen helpen de triglyceriden (vetten in bloed) te verlagen.

Geschikt voor 3 à 4 personen | diner

Ingrediënten

• 300 Gram zuurkool
• 1 Pompoen
• 400 Gram rundergehakt
• Scheut haverroom of klontje ongezouten roomboter  uit onze boodschappenlijst
• Handje krulpeterselie
• 2 Sjalotten
• 1 Rood pepertje
• 30 Gram pompoenpitten
• Rijstolie uit onze boodschappenlijst
• Zwarte peper
• Keltisch zeezout/Himalayazout uit onze boodschappenlijst

Bereidingswijze

Schil de pompoen en verwijder de pitjes. Snijd ze in blokjes. Snipper de sjalotten en verwijder de zaadlijsten van het pepertje en snijd dit heel fijn. Doe een beetje olie in een pan en fruit de sjalotten met het pepertje enkele minuten. Voeg het gehakt toe en bak dit rul met wat zout en peper. Hak de peterselie fijn en voeg deze toe en bak heel kort mee. Kook intussen de stukjes pompoen in een pan, zodat ze net onder water staan met een beetje zout gedurende 10 minuten en kook in een andere pan de zuurkool 10 minuutjes zacht in een beetje water. Giet de pompoenblokjes en zuurkool af. Laat de zuurkool goed uitlekken in een zeef of vergiet en druk er evt. het vocht iets uit. Stamp de pompoenblokjes met een stamper met een scheutje haverroom of een beetje ongezouten roomboter en schep er de zuurkool onder. Schep de helft van het groentemengsel in een ovenschaal en er bovenop het gehaktmengsel. Verdeel de andere helft van het groentemengsel over het gehakt. Zet de schaal evt. nog 10 minuten in de oven zodat alles goed warm is. Garneer met de pompoenpitten.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

Het bericht Zuurkool-pompoen schotel verscheen eerst op How2behealthy.

Bloemkool-knolselderij stamppot met kaas

Knolselderij groeit onder de grond en is familie van de wortel. De knol bevat polyacetylenen. Dit zijn chemische verbindingen met een antioxidantenwerking. 100% Gram knolselderij bevat wel 34% vitamine K. Knolselderij heeft een lage glycemische index (stijging bloedsuikerspiegel), wat een positief effect heeft op afvallen. Omdat knolselderij vrij natriumrijk is hoeft er geen zout aan worden toegevoegd.
Bloemkool bevat een enorme hoeveelheid vitamine C. Deze vitamine is erg belangrijk voor het immuunsysteem. De aanwezige fytonutriënten in bloemkool zijn quercetine en beta-caroteen. Fytonutriënten zijn stoffen die van nature aanwezig zijn in planten. Deze worden onderverdeeld in groepen. Quercetine behoort tot de flavonoïden en beta-caroteen behoort tot de carotenoïden. Beiden zijn antioxidanten. Beta-caroteen wordt in het lichaam omgezet in vitamine A. Vitamine A is o.a. belangrijk voor de gezondheid van de huid en het gezichtsvermogen. Omdat bloemkool vezelrijk is, kan het eten van deze veelzijdige groente bijdragen aan de gezondheid van de darmen.

Geschikt voor 2 personen | bijgerecht 

Ingrediënten

• 250 Gram bloemkool
• 250 Gram knolselderij
• Handje verse krulpeterselie
• 100 Gram geraspte kaas (30+) uit onze boodschappenlijst
• Handje gehakte walnoten
• Zwarte peper
• Himalayazout/zeezout uit onze boodschappenlijst
• Scheutje havermelk uit onze boodschappenlijst
• Klontje ongezouten roomboter (optioneel)

Bereidingswijze

Snijd de bloemkool in roosjes, schil de knolselderij en snijd in blokjes. Kook de bloemkoolroosjes en knolselderijblokjes met een beetje zout 15 minuten. Verwarm intussen de oven voor op 180 graden. Hak de peterselie fijn. Giet de bloemkool af na 15 minuten en laat deze goed uitlekken. Stamp de bloemkool met knolselderij en voeg een heel klein beetje havermelk, peper en evt. een klontje ongezouten roomboter toe. Roer er de peterselie onder. Doe de stamppot in een ovenschaal en strooi er de geraspte kaas over. Zet in de voorverwarmde oven totdat de kaas is gesmolten. Verdeel er de gehakte walnoten over.

NIEUW: SUPERMARKTSCANNER

Voedingsbarcode scanner
1 maand Premium App + onbeperkt scannen
€34,95 nu voor €24,95!

BESTEL NU!

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> How2behealthy App

NIEUW! How2behealthy Receptenboek

BESTEL NU!

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

Het bericht Bloemkool-knolselderij stamppot met kaas verscheen eerst op How2behealthy.

Pompoen uit de oven geserveerd met biefstuk

Pompoen uit de oven is makkelijk te bereiden. Pompoen is oorspronkelijk een herfstvrucht en bevat vitamine A, C en E  Al deze vitamines hebben een antioxidanten werking. Ook bevat pompoen bèta caroteen dat wordt omgezet in het lichaam in vitamine A. De omega 3 vetzuren (alfa-linoleenzuur) zijn rijkelijk aanwezig in deze herfstvrucht. Omega 3 vetzuren zouden kunnen helpen de triglyceriden (vetten in bloed) te verlagen. In dit recept serveren we de pompoenstukjes met biefstuk bereid met kastanjechampignons. Een heerlijke combinatie en tevens lust voor het oog op het bord. Terwijl de pompoenstukjes garen in de oven kunt u andere gerechten bereiden. 

Geschikt voor 4 personen | diner 

Ingrediënten

• 1 Pompoen uit onze boodschappenlijst
• 4 Sjalotten
• Verse of gedroogde rozemarijn
• 4 Teentjes knoflook
• Rijstolie uit onze boodschappenlijst
• 4 Biefstukjes (bio)
• 250 Gram kastanjechampignons
• 40 Gram pijnboompitten
• Zwarte peper
• Keltisch zeezout uit onze boodschappenlijst

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de pompoen in vieren en verwijder de pitten. Schil ze en maak parten van het vruchtvlees. Deel 4 knoflooktenen in de helft. Pel de sjalotten en snijd in ringen. Leg bakpapier op een ovenplaat en verdeel de pompoenparten erop met de knoflook en sjalotten. Voeg de rozemarijn toe en een beetje zout en schenk er rijstolie over. Plaats 35 minuten in de oven en schep het na 20 minuten even om. Borstel de champignons en snijd in plakjes. Bak de biefstukjes met een beetje zout en zwarte peper 5 minuten voordat de pompoen klaar is in rijstolie om en om en voeg de champignons toe. Leg de biefstukjes op de 4 borden en verdeel er de champignons op. Schep het pompoenmengsel rondom de biefstukjes. Garneer met de pijnboompitten (rooster deze evt. kort in een droge pan). 

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

Het bericht Pompoen uit de oven met biefstuk verscheen eerst op How2behealthy.