Gehakt met kimchi

Gehakt met kimchi

Kimchi is een Koreaans bijgerecht dat hoofdzakelijk bestaat uit gefermenteerde Chinese kool. Andere groenten die worden toegevoegd zijn o.a. witte kool, wortel, tomaat en rettich. Ook wordt er vaak chilipeper/rode peper, gember of knoflook toegevoegd. Kimchi kan ook zelf worden gemaakt. Het kan in salades maar ook in warme gerechten. Gefermenteerde groente is gezond voor de darmen, ondersteunt de spijsvertering en is een boost voor het immuunsysteem. Fermenteren gebeurt met behulp van micro-organismen. Deze micro-organismen zijn schimmels, gisten en bacteriën. Het is een natuurlijk proces waarbij suikers worden afgebroken en omgezet in zuren. De smaak, geur, structuur én houdbaarheid wordt door fermentatie gunstig beïnvloed. Het voedsel wordt als het ware voor-verteerd en heeft een probiotische werking. Het is een bron van vitaminen en mineralen. Andere buitenlandse gefermenteerde voeding is o.a. kombucha (gefermenteerde thee), miso (gefermenteerde sojabonen pasta) en tempeh (soort koek van gefermenteerde sojabonen). Gehakt met kimchi is een heel makkelijk te bereiden gerecht. Het is snel klaar en kan met verschillende pasta’s of rijst uit onze boodschappenlijst
Gehakt met kimchi is gluten- en lactose vrij. Kies indien gewenst voor glutenvrije pasta en lactosevrije kaas of edelgistvlokken.

Geschikt voor 2 personen | glutenvrij | bijgerecht

Ingrediënten

• 300 Gram rundergehakt uit onze boodschappenlijst
• 1 Pot kimchi uit onze boodschappenlijst
• 2 Teentjes knoflook (optioneel)
• 1 Ui
• Paar takjes peterselie
• Rijstolie uit onze boodschappenlijst
• Zeezout

Bereidingswijze

Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflookteentjes. Bak het gehakt rul in een beetje olie met een snufje zout. Doe er de ui en knoflook bij en na 1 minuut de kimchi en bak deze ook al roerend nog 1 minuut mee. Hak de peterselie. Verdeel het gehakt over de borden, garneer met de peterselie en serveer met pasta of rijst uit onze boodschappenlijst en geraspte kaas uit onze boodschappenlijst