Wortelcrème met kipfilet en zwarte rijst

Zwarte rijst bevat veel anthocyanen. Anthocyanen zijn krachtige antioxidanten. Het zijn flavonoïden oftewel plantaardige kleurstoffen die  verantwoordelijk zijn voor de diep paarse/zwarte kleur van de rijst. Anthocyanen komen ook o.a. voor in bramen, blauwe bessen en zwarte bonen. Zwarte rijst ondersteunt de spijsvertering en is vezelrijk, wat bijdraagt aan een verzadigend gevoel. Ook heeft zwarte rijst een redelijk lage glycemische index (stijging van de bloedsuikerspiegel), wat gunstig is voor het behoud van een gezond gewicht. Daarnaast bevat zwarte rijst vitamine E en wat kleinere hoeveelheden vitamine B1, B2, B3 en B6. Ook komen o.a. de mineralen ijzer, zink, magnesium en kalium voor in zwarte rijst. De rijst heeft een ietwat nootachtige smaak.it.

Geschikt voor 4 personen | glutenvrij | diner

Ingrediënten

• 600 gram winterpeen
• 400 gram kipfilet uit onze boodschappenlijst
• 200 gram zwarte rijst uit onze boodschappenlijst
• 1 rood pepertje
• 2 banaansjalotten
• 6 takjes verse tijm
• Kokosmelk uit onze boodschappenlijst
• Beetje citroensap
• Ongezouten roomboter uit onze boodschappenlijst
• Himalayazout of zeezout
• Zwarte peper

Bereidingswijze

Spoel de rijst af met koud water en kook in water met een scheut kokosmelk en een beetje zout in 25-30 minuten gaar. Bak de kipfilets met een beetje zout en peper in roomboter gedurende 25 minuten en keer ze regelmatig om. Schil de wortels en snijd ze in stukken van 2 cm. Kook ze met een beetje zout gedurende 20 minuten gaar. Snipper de sjalotten, verwijder de pitjes uit het pepertje en snijd het klein. Rits de blaadjes van 2 takjes tijm. Giet de wortels af. Smelt een beetje boter en fruit de sjalotten met het pepertje en doe dit samen met de wortels en tijm in een keukenmachine. Schenk er tijdens het mixen een beetje kokosmelk bij zodat er een mooie zachte crème ontstaat. Giet de rijst af en voeg een klein beetje citroensap toe. Verdeel de wortelcrème over 4 borden en strijk deze een beetje uit met de bolle kant van een lepel. Leg er de gebakken kipfilets op en garneer met een takje tijm. Geef er de zwarte rijst bij.

NIEUW: SUPERMARKTSCANNER

Voedingsbarcode scanner
1 maand Premium App + onbeperkt scannen
€34,95 nu voor €24,95!

ONTDEK NU!

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> How2behealthy App

NIEUW! How2behealthy Receptenboek

JA WIL IK!

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Wortelcrème met kipfilet en zwarte rijst first appeared on How2behealthy.

Het bericht Wortelcrème met kipfilet en zwarte rijst verscheen eerst op How2behealthy.

Gekruid kipgehakt, kastanjechampignons en zoete aardappelpuree

Een heerlijk kipgehakt recept met kruiden, verrijkt met kastanjechampignons. Champignons zijn een goede bron van eiwitten, net als vlees. Als vleesvervanger zijn ze niet om die reden geschikt omdat ze beduidend minder eiwitrijk zijn. Maar zeker wel vanwege hun structuur en de hartige smaak. Kastanjechampignons hebben zelfs een nog stevigere structuur en zijn nog smaakvoller. Champignons zijn vezelrijk, wat belangrijk is voor een goede gezondheid van de darmen en de spijsvertering in het algemeen. Daarnaast zijn ze een goede bron van de mineralen koper, fosfor en kalium. Kalium is o.a. betrokken bij het regelen van de bloeddruk. Kastanjechampignons bevatten de aminozuren ergothioneïne en glutathion. Beiden zijn krachtige antioxidanten die de cellen bescherming kunnen bieden tegen oxidatieve stress.

Geschikt voor 2 personen | glutenvrij | diner

Ingrediënten

• 250 Gram kipgehakt uit onze boodschappenlijst
• 1 Grote ui of 2 kleine
• 250 Gram kastanjechampignons uit onze boodschappenlijst
• Halve theelepel nootmuskaat
• Halve theelepel ceylonkaneel uit onze boodschappenlijst
• Halve theelepel oregano
• 2 Bladeren van Chinese kool of ijsbergsla (optioneel)
• 300 Gram zoete aardappel
• 3 Handjes verse platte peterselie
• Ongezouten roomboter uit onze boodschappenlijst
• Scheut haverroom uit onze boodschappenlijst
• Zeezout of Himalayazout
• Zwarte peper

Bereidingswijze

Snipper de ui en snijd de kastanjechampignons in plakjes. Schil de zoete aardappel(s) en maak er blokjes of schijfjes van. Kook de zoete aardappels met een beetje zout ongeveer 12 minuten. Bak het kipgehakt rul met een beetje peper en zout samen met de ui en voeg de nootmuskaat, kaneel en oregano toe. Bak de kruiden even mee zodat de smaken in het gehakt trekken. Bak de champignons apart in een beetje roomboter en voeg deze bij het kipgehakt. Giet de zoete aardappels af en stamp ze met een stamper tot puree. Doe er een klontje roomboter bij, een beetje peper en een klein scheutje haverroom. Hak de peterselie en schep de helft onder de puree en de helft onder het kipgehakt. Leg op elk bord een koolblad en schep er het kipgehakt in en serveer er de zoete aardappelpuree bij óf verdeel de zoete aardappelpuree over 2 borden en smeer deze een beetje uit met de bolle kant van een lepel en schep er het kipgehakt op.

NIEUW: SUPERMARKTSCANNER

Voedingsbarcode scanner
1 maand Premium App + onbeperkt scannen
€34,95 nu voor €24,95!

ONTDEK NU!

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> How2behealthy App

NIEUW! How2behealthy Receptenboek

JA WIL IK!

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Gekruid kipgehakt, kastanjechampignons en zoete aardappelpuree first appeared on How2behealthy.

Het bericht Gekruid kipgehakt, kastanjechampignons en zoete aardappelpuree verscheen eerst op How2behealthy.

Rabarber-appel crumble

Rabarber is een groente maar wordt vaak geconsumeerd als fruit, bijvoorbeeld als rabarbermoes in plaats van appelmoes of, zoals dit recept, als een crumble. Rabarber heeft een friszure smaak en combineert om die reden goed met zoet. Zijn oorsprong vindt rabarber in China en is hier te verkrijgen van april t/m juli. De rood-groene stengel uit de duizendknoopfamilie bevat redelijk wat vitamine C en K, is kaliumrijk en heeft een hoog vochtgehalte. Vitamine C is belangrijk voor de weerstand en onmisbaar voor de aanmaak van collageen. Vitamine K is o.a. betrokken bij de bloedstolling. Kalium is essentieel voor het reguleren van de bloeddruk.

Geschikt voor 4 personen | vegetarisch | nagerecht

Ingrediënten

• 500 Gram rabarber
• 1 Appel
• 100 Ml dadelsiroop uit onze boodschappenlijst
• 2 Eetlepels sinaasappelsap
• 125 Gram havermeel uit onze boodschappenlijst
• 40 Gram walnoten
• 75 Gram ongezouten roomboter uit onze boodschappenlijst
• 1 Eetlepel erythritol (optioneel)
• 1 Theelepel ceylonkaneel uit onze boodschappenlijst
• Snufje Himalayazout
• Scheutje water

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de boter in stukjes en zet tot gebruik terug in de koelkast. Hak de walnoten. Snijd de uiteinden van de rabarber. Spoel de rabarber af onder de kraan en snijd in stukken. Rasp de appel grof. Neem een pan en voeg de rabarber, appel, sinaasappelsap, kaneel, 50 ml dadelsiroop en een klein beetje water toe en laat zachtjes stoven. Voeg eventueel wat erythritol toe. Neem van de hittebron als de rabarber uit elkaar is gevallen. Vet een ovenschaal in met een beetje boter. Meng de stukjes boter met het meel, 50 ml dadelsiroop, de walnoten en een snufje zout. Verkruimel het mengsel met de vingers tot een kruimeldeeg. Schep het rabarber-appelmengsel in de ovenschaal en verdeel er het kruimeldeeg over. Zet de schaal 20 minuten in de oven. Serveer de  crumble met Griekse yoghurt.

NIEUW: SUPERMARKTSCANNER

Voedingsbarcode scanner
1 maand Premium App + onbeperkt scannen
€34,95 nu voor €24,95!

ONTDEK NU!

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> How2behealthy App

NIEUW! How2behealthy Receptenboek

JA WIL IK!

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Rabarber-appel crumble first appeared on How2behealthy.

Het bericht Rabarber-appel crumble verscheen eerst op How2behealthy.

Gehaktballetjes met tacokruiden in groenten

Deze gekruide gehaktballetjes worden verrijkt met een heerlijke groentesaus met o.a. tomaten en wortel. Tomaten zijn rijk aan de antioxidant lycopeen. Lycopeen is de stof die de tomaten hun rode kleur geeft. Wanneer tomaten worden gecombineerd met een gezonde olie, kan het lichaam lycopeen beter opnemen. Dit komt doordat lycopeen in olie makkelijker oplost. Door tomaten te verwarmen (in olie) zijn ze nog gezonder. Het lycopeen-gehalte wordt dan aanzienlijk hoger dan in rauwe tomaten. Een nadeel van verhitting is wel dat het gehalte aan vitamine C deels verloren gaat. Lycopeen kan mogelijk bijdragen aan bescherming van de huid tegen zonschade. Tomaten zijn daarnaast een goede bron van vitamine C en vitamine B11 (foliumzuur). Vitamine C is belangrijk voor het immuunsysteem, een gezonde huid en het onderhoud van cellen en weefsels. Vitamine B11 speelt een rol bij de aanmaak van rode bloedcellen. Verder bevatten tomaten o.a. de mineralen ijzer, zink, kalium en calcium. Het is beter om geen onrijpe tomaten te eten, omdat deze meer tomatine bevatten, een natuurlijke gifstof. In rijpe, rode tomaten komt tomatine niet of in zeer geringe hoeveelheid voor.

Geschikt voor 4 personen | diner

Ingrediënten

• 500 Gram rundergehakt 
• 1 Cracker uit onze boodschappenlijst
• 1 Theelepel taco kruidenmix uit onze boodschappenlijst
• 1 Ei
• Roomboter uit onze boodschappenlijst
• 1 Eetlepel gerookt paprikapoeder
• 2 Teentjes knoflook
• 1 Winterpeen
• 4 Trostomaten
• 3 Banaan sjalotten uit onze boodschappenlijst
• 2 Rode puntpaprika’s
• Handje krulpeterselie
• 20 Gram pijnboompitten uit onze boodschappenlijst
• Rijstolie uit onze boodschappenlijst
• Zwarte peper
• Himalayazout

Bereidingswijze

Verkruimel met een deegrol de cracker tot paneermeel. Meng in een kom het gehakt met het ei, paneermeel en taco kruiden. Voeg een beetje zout en peper toe. Maak kleine gehaktballetjes. Verhit een klontje boter en bak de balletjes enkele minuten. Snijd de sjalotten in ringen, de tomaten in 4 of 6 partjes en snijd de knoflookteentjes fijn. Halveer de puntpaprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in reepjes. Schil de winterpeen en rasp ze met een grove rasp of snijd ze in heel dunne halve schijfjes. Verhit wat rijstolie en voeg alle gesneden groenten toe met de knoflook en paprikapoeder en een beetje zout en peper. Doe de gehaktballetjes erbij en laat 10 minuten zachtjes garen met de deksel op de pan. Hak de peterselie en roer deze er onder. Rooster in een droge pan de pijnboompitten kort. Verdeel het gerecht over 4 borden en garneer met de pijnboompitten. Lekker met basmatirijst of boekweitpasta.

.

NIEUW: SUPERMARKTSCANNER

Voedingsbarcode scanner
1 maand Premium App + onbeperkt scannen
€34,95 nu voor €24,95!

ONTDEK NU!

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> How2behealthy App

NIEUW! How2behealthy Receptenboek

JA WIL IK!

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Gehaktballetjes met tacokruiden in groenten first appeared on How2behealthy.

Het bericht Gehaktballetjes met tacokruiden in groenten verscheen eerst op How2behealthy.

Zoete aardappelkroketten

Als vervanger van de gewone aardappel wordt vaak de zoete aardappel oftewel bataat ingezet omdat deze ook koolhydraatrijk is. Behalve friet en puree van zoete aardappel zijn zoete aardappelkroketten ook een aanrader. De bataat is weliswaar koolhydraatrijk maar heeft géén negatief, maar een positief effect op de bloedsuikerspiegel. De zoete aardappel bevat complexe koolhydraten. Deze koolhydraten bevatten vezels omdat deze niet zijn verwijderd of kapotgemaakt. Het zijn zowel oplosbare – als onoplosbare voedingsvezels. Koolhydraten worden langzaam opgenomen door oplosbare vezels, wat zorgt voor een evenwichtige bloedsuikerspiegel. Een evenwichtige bloedsuikerspiegel is cruciaal voor gewichtsbeheersing. Eveneens dragen oplosbare vezels bij aan een verzadigend gevoel. Onoplosbare vezels zijn belangrijk voor de gezondheid van de darmen. Ze houden vocht vast waardoor de ontlasting zachter wordt. Zoete aardappel is een goede bron van vitamine C en bètacaroteen. Vitamine C is o.a. onmisbaar voor een gezond immuunsysteem en stimuleert de aanmaak van collageen. Bètacaroteen wordt door het lichaam omgezet in vitamine A. Vitamine A helpt bij een goede ijzeropname en werkt weerstand verhogend..et.

Geschikt voor meerdere porties | vegetarisch | bijgerecht

Ingrediënten

• 500 Gram zoete aardappels uit onze boodschappenlijst
• 1 Eetlepel speltmeel
• 1,5 Eetlepel arrowroot (pijlwortelpoeder) uit onze boodschappenlijst
• 2 Eieren
• Halve theelepel mild paprikapoeder
• 4 Crackers uit onze boodschappenlijst
• Himalayazout
• Rijstolie uit onze boodschappenlijst

Bereidingswijze

Schil de zoete aardappels en snijd ze in halve of kwart plakken. Kook ze gaar met een beetje zout. Giet ze af en pureer ze samen met 1 eierdooier (bewaar het eiwit), paprikapoeder en 1,5 eetlepel arrowroot (voor de binding). Laat de puree helemaal afkoelen in de koelkast. Het moet een ietwat stevige massa worden. Maak paneermeel van de crackers met een deegrol. Neem 2 diepe borden en kluts in een bord het andere ei met bewaarde eiwit en doe in het andere bord het paneermeel. Strooi op een keukenplank of werkblad wat speltmeel. Neem de zoete aardappelpuree uit de koelkast. Zorg dat er wat meel aan de binnenkant van de handen zit en maak kroketjes of balletjes van de puree. Haal de kroketjes door het ei en vervolgens door het paneermeel. Verhit voldoende rijstolie in een hoge pan en frituur de kroketjes ongeveer 5 minuten. In plaats van speltmeel kan ook voor havermeel worden gekozen.

NIEUW: SUPERMARKTSCANNER

Voedingsbarcode scanner
1 maand Premium App + onbeperkt scannen
€34,95 nu voor €24,95!

ONTDEK NU!

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> How2behealthy App

NIEUW! How2behealthy Receptenboek

JA WIL IK!

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda.

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze.

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Zoete aardappelkroketten first appeared on How2behealthy.

Het bericht Zoete aardappelkroketten verscheen eerst op How2behealthy.

Haringsalade met yoghurtdressing

Haringsalade met rode bieten is heel makkelijke om zelf te maken. Haring behoort tot de vette vissoorten. Vette vissoorten zijn rijk aan omega 3 vetzuren (DHA en EPA). Omega 3 vetzuren werken ontstekingsremmend, terwijl omega 6 vetzuren (linolzuur) juist ontstekingsbevorderend zijn. Van belang voor de gezondheid is dat de balans tussen omega 3 en omega 6 juist is. Een goede balans zit tussen 1:2 en 1:4. Door de westerse voeding is deze balans veelal verstoord bij de meeste mensen; soms tot wel 1:20. Een verstoorde balans kan zich o.a. uiten in concentratiestoornis, vermoeidheid, haaruitval, slaapproblemen of droge huid. Andere bronnen van omega 3 vetzuren zijn walnoten, chiazaad en lijnzaadolie.

Geschikt voor 4 porties | glutenvrij | lunch

Ingrediënten

• 3 Maatjes haringen uit onze boodschappenlijst
• 2 Gekookte rode bieten uit onze boodschappenlijst
• Halve appel
• 1 Sjalot
• 2 Zure augurken uit onze boodschappenlijst
• Paar takjes verse dille
• 3 à 4 Eetlepels Griekse yoghurt uit onze boodschappenlijst
• 2 Eetlepels mayonaise uit onze boodschappenlijst
• 1 Theelepel mosterd
• Scheutje appelazijn uit onze boodschappenlijst
• Zwarte peper

Bereidingswijze

Verwijder de staartjes van de haringen. Snijd de bieten en haringen in blokjes. Maak kleine blokjes van de appel en augurkjes. Snipper de sjalot fijn en hak de dille fijn. Meng in een kom de yoghurt met de mayonaise, mosterd, augurkjes, sjalot en een scheutje appelazijn. Schep er de haring-, bieten- en appelblokjes door met de dille en een beetje zwarte peper. Lekker op crackers.

NIEUW: SUPERMARKTSCANNER

Voedingsbarcode scanner
1 maand Premium App + onbeperkt scannen
€34,95 nu voor €24,95!

ONTDEK NU!

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> How2behealthy App

NIEUW! How2behealthy Receptenboek

JA WIL IK!

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Haringsalade met yoghurtdressing first appeared on How2behealthy.

Het bericht Haringsalade met yoghurtdressing verscheen eerst op How2behealthy.

Basmati rijst met grote garnalen en verse salie

Basmati rijst is een langkorrelige rijst. Langkorrelige rijst heeft een gunstiger effect op de bloedsuikerspiegel dan kortkorrelige rijst. De reden is dat langkorrelige rijst meer amylose bevat. Amylose is een bestanddeel van zetmeel, een niet vertakte component. De korrels blijven daardoor luchtiger en plakken niet omdat ze minder vocht opnemen tijdens het koken. Glucose wordt langzaam afgegeven, waardoor de bloedsuikerspiegel minder piekt. Een stabiele bloedsuikerspiegel bevordert de vetverbranding, wat afvallen stimuleert.
Kortkorrelige rijst bevat meer amylopectine, eveneens een bestanddeel van zetmeel. Amylopectine is de vertakte component en geeft snel glucose af. Een goede keuze is dus basmati rijst en wel de volkoren variant omdat deze ook nog meer vezels bevat dan witte basmati rijst.

Geschikt voor 2 personen | glutenvrij | diner

Ingrediënten

• 100 Gram basmatirijst uit onze boodschappenlijst
• 20 Grote garnalen uit onze boodschappenlijst
• 2 Knoflooktenen
• 1 Rood pepertje
• Handje verse salie
• Halve courgette
• 2 Tomaten
• 1 Limoen
• Ongezouten roomboter uit onze  boodschappenlijst
• Beetje Himalayazout uit onze boodschappenlijst

Bereidingswijze

Kook de basmati rijst volgens de aanwijzingen in voldoende water met een beetje zout. Snijd het pepertje in kleine ringetjes. Voor een mildere smaak eerst de zaadlijsten en pitjes verwijderen en het pepertje klein snijden. Hak de knoflookteentjes fijn en snijd de courgette in blokjes. Snijd de tomaten in 8 partjes. Smelt in een pan ongeveer 25 gram roomboter en voeg de knoflook en het pepertje toe. Scheur de blaadjes salie iets kleiner en voeg samen met de garnalen toe. Bak kort al omscheppend en laat niet aanbakken. Voeg de courgetteblokjes toe en bak enkele minuten mee. Voeg als laatste de tomaten toe en verwarm kort al omscheppend. Giet de rijst af en schep door het garnalen-groente mengsel. Verdeel over de borden en serveer met partjes limoen.

Tip: vervang de rijst eventueel door quinoa

NIEUW: SUPERMARKTSCANNER

Voedingsbarcode scanner
1 maand Premium App + onbeperkt scannen
€34,95 nu voor €24,95!

ONTDEK NU!

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> How2behealthy App

NIEUW! How2behealthy Receptenboek

JA WIL IK!

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Basmati rijst met grote garnalen en verse salie first appeared on How2behealthy.

Het bericht Basmati rijst met grote garnalen en verse salie verscheen eerst op How2behealthy.

Aubergine lasagne met tomaat en prei

Aubergine lasagne is een gezond alternatief voor lasagne van tarwe bladen. De aubergine is een éénjarige plant met een gladde schil en sponzig vruchtvlees. De meest voorkomende vorm is langwerpig en is donker paars gekleurd. Er bestaan echter meerdere kleuren en vormen. Het sponzige vruchtvlees absorbeert vrij veel olie, is lekker mals en heeft geen uitgesproken smaak. De aubergine is vrij vezelrijk. Vezels dragen bij aan een goede opname van voedingsstoffen. Ook zorgen vezels voor een verzadigend gevoel wat essentieel is voor het verkrijgen en behouden van een gezond gewicht. De gezonde vrucht bevat redelijk wat mineralen waaronder koper, magnesium, kalium en mangaan en is rijk aan vitamine C, B 11 (Foliumzuur) en K. Twee krachtige antioxidanten, nasunine en chlorogeenzuur, komen beiden voor in aubergine. Nasunine werkt ontstekingsremmend. Chlorogeenzuur heeft een sterke anti virale en anti bacteriële werking.

Geschikt voor 2 à 3 personen | glutenvrij | vegetarisch | diner 

Ingrediënten

• 1 Aubergine
• 1 Blik tomatenblokjes uit onze boodschappenlijst
• 200 Ml passata uit onze boodschappenlijst
• 2 Sjalotten
• 1 Stam prei
• 1 Teentje knoflook
• Halve theelepel gedroogde tijm
• Halve theelepel gedroogde oregano
• 1 Theelepel chilivlokken
• 150 Gram tosti mozzarella uit onze boodschappenlijst
• Zwarte peper
• Himalayazout
• Rijstolie uit onze boodschappenlijst

Bereidingswijze

Verwarm de oven vóór op 180/200 graden. Snijd de aubergine in de lengte in 6 dunne plakken en bestrooi deze met zout. Laat ze 15 minuten staan en dep ze droog met wat keukenpapier. Snipper de sjalotten en pers het knoflookteentje. Snijd de prei in dunne ringetjes. Verhit een beetje olie in een pan en fruit de sjalotten met de knoflook en voeg na enkele minuten het blik tomatenblokjes toe met de passata, prei, oregano, tijm en chilivlokken en een snufje zout. Laat het geheel kort zachtjes pruttelen. Bak de aubergineplakken in olie aan beide kanten met een beetje peper. Verdeel over de bodem van een ovenschaal een beetje van de tomatensaus. Leg er 3 plakken aubergine op en daarop een laagje tomatensaus. Herhaal dit en zet de ovenschaal 25 minuten in het midden van de oven. Leg er de plakken mozzarella op en zet terug in de oven totdat de kaas is gesmolten.

NIEUW: SUPERMARKTSCANNER

Voedingsbarcode scanner
1 maand Premium App + onbeperkt scannen
€34,95 nu voor €24,95!

ONTDEK NU!

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> How2behealthy App

NIEUW! How2behealthy Receptenboek

JA WIL IK!

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Aubergine lasagne met tomaat en prei first appeared on How2behealthy.

Het bericht Aubergine lasagne met tomaat en prei verscheen eerst op How2behealthy.

Gepocheerd ei met spinazie op rijstwafel

Bij een gepocheerd ei is het eiwit gestold en de dooier vloeibaar. Het eten van eieren kan een gunstige invloed hebben op het cholesterol. Het goede cholesterol (HDL) kan erdoor worden verhoogd en het slechte cholesterol (LDL) kan erdoor worden verlaagd. Het is wel belangrijk dat de dooier vloeibaar is en het eiwit gestold. Een harde dooier heeft het omgekeerde effect. Uiteraard kan er toch worden gekozen voor een hardgekookt eitje of een omelet. Probeer net iets vaker te kiezen voor een zachte dooier. Eieren zijn een belangrijke eiwitbron. Het stofje lecithine in eieren is belangrijk voor de hersenfunctie en ondersteunt de vetverbranding. Choline in eieren kan helpen bij het verlagen van triglyceriden (vetten in het bloed), heeft een ontstekingsremmende werking en ondersteunt eveneens de hersenfunctie. Eieren bevatten de vitamines A, B12, D, E en K.  .

Geschikt voor 2 stuks | glutenvrij | lactosevrij | vegetarisch | ontbijt

Ingrediënten

• 2 Rijstwafels uit onze boodschappenlijst
• 2 Eieren
• 1 Tomaat
• 100 Gram verse spinazie uit onze boodschappenlijst
• Handje peterselie
• 2 Sprieten bieslook
• Snufje kerriepoeder
• Zwarte peper
• Himalayazout uit onze boodschappenlijst
• Rijstolie uit onze boodschappenlijst

Bereidingswijze

Zet een pannetje water op en breng aan de kook. Snijd de tomaat in schijven. Breek de eieren eerst apart in een klein kommetje. Zet de hittebron heel klein zodat het water zacht kolkt. Roer even in het water zodat het wat draait en laat de eieren voorzichtig in het water glijden. Het beste is om ze 1 voor 1 te pocheren. Pocheer ze ongeveer 3 à 4 minuten. Verhit intussen wat olie in een pan en roerbak de spinazie met wat zout, peper en kerriepoeder totdat ze is geslonken. Haal de eieren met een schuimspaan uit het water en laat ze even uitlekken op keukenpapier. Knip de sprieten bieslook klein. Leg op elke rijstwafel een of 2 schijfjes tomaat, verdeel er de spinazie over en leg op de spinazie een gepocheerd ei. Strooi een beetje kerriepoeder over de eieren en verdeel er de bieslook over. Garneer met een paar blaadjes peterselie. In plaats van rijstwafels kan er ook worden gekozen voor roggebrood.
.

NIEUW: SUPERMARKTSCANNER

Voedingsbarcode scanner
1 maand Premium App + onbeperkt scannen
€34,95 nu voor €24,95!

ONTDEK NU!

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> How2behealthy App

NIEUW! How2behealthy Receptenboek

JA WIL IK!

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Gepocheerd ei met spinazie op rijstwafel first appeared on How2behealthy.

Het bericht Gepocheerd ei met spinazie op rijstwafel verscheen eerst op How2behealthy.

Bloemkool-pastinaak soep

Deze bloemkool-pastinaak soep is zeer geschikt als maaltijdsoep. Omdat pastinaak een bron van koolhydraten is, die we ‘langzame koolhydraten’ noemen is deze zeer geschikt als vervanger voor de aardappel. Langzame of trage koolhydraten laten de bloedsuikerspiegel langzaam stijgen. Pastinaak heeft dus een lage glycemische index, wat zorgt voor een stabiele bloedsuikerspiegel. De aardappel daarentegen heeft een vrij hoge glycemische index. De witte wortel is vrij vezelrijk, wat gezond is voor de darmen en zorgt voor een verzadigend gevoel. Behalve soep kan er van pastinaak friet, puree of rösti’s worden gemaakt. Samen met andere groenten, kruiden, zeezout en olie kan pastinaak ook worden geroosterd in de oven

Geschikt voor 4 porties | glutenvrij | lactosevrij | veganistisch | lunch

Ingrediënten

• 1 Middelgrote bloemkool
• 2 Kleine pastinaken of 1 grote
• 250 Gram kastanjechampignons
• 2 Banaan sjalotten uit onze boodschappenlijst
• Handje verse peterselie
• Halve theelepel gedroogde rozemarijn uit onze boodschappenlijst
• 1,5 Liter water
• 1,5 Groente bouillonblokje uit onze boodschappenlijst
• Rijstolie uit onze boodschappenlijst
• Himalayazout/zeezout

Bereidingswijze

Schil de pastinaken en snijd ze in schijfjes. Maak roosjes van de bloemkool. Snipper de sjalotten. Verhit wat olie in een soeppan en fruit de sjalotten. Voeg het water,, pastinaak, bloemkool en bouillonblokjes toe met een beetje zout en laat de soep zachtjes koken gedurende 15 minuten. Snijd de champignons in schijfjes en bak deze in olie met de rozemarijn. Hak de peterselie en voeg deze op het laatst toe aan de champignons. Pureer de soep met een staafmixer en roer er de champignons door. Voeg wat meer water toe voor een dunnere soep. Lekker met crackers of roggebrood met kaas.

Tip: Bestrooi de soep met wat geraspte kaas of edelgistvlokken.

.

NIEUW: SUPERMARKTSCANNER

Voedingsbarcode scanner
1 maand Premium App + onbeperkt scannen
€34,95 nu voor €24,95!

ONTDEK NU!

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> How2behealthy App

NIEUW! How2behealthy Receptenboek

JA WIL IK!

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Bloemkool-pastinaak soep first appeared on How2behealthy.

Het bericht Bloemkool-pastinaak soep verscheen eerst op How2behealthy.