Gezonde taart met gepureerde appels en nootjes

Een gezonde taart verrijkt met gepureerde appels en appelpartjes. Appels zijn gezond omdat ze vezelrijk zijn en pectine bevatten. Pectine is een polysacharide. Dit zijn meervoudige suikers. Polysachariden zijn oplosbare vezels die een zeer gunstig effect hebben op de spijsvertering. Wanneer oplosbare vezels in aanraking komen met water, worden ze een soort gelei. Dit gebeurt in het spijsverteringskanaal waardoor de ontlasting zachter wordt. Pectine heeft ook een positief effect op de vetverbranding en bloedsuikerspiegel. Dit kan afvallen stimuleren, wat de appel nog gezonder maakt. Peren bevatten ook pectine. Pectine wordt gebruikt als natuurlijk bindmiddel.

Geschikt voor 1 taart | glutenvrij | vegetarisch | gezond gebak 

Ingrediënten

• 400 Gram havervlokken of havermout uit onze boodschappenlijst
• 3 Appels
• 1,5 Eetlepel wijnsteenbakpoeder uit onze boodschappenlijst
• 4 Kleine of 3 grote eieren
• Sap van halve citroen
• 2 Eetlepels erythritol (optioneel) uit onze boodschappenlijst
• 1 Eetlepel ceylonkaneel uit onze boodschappenlijst
• 40 Gram nootjes naar keuze, bv walnoten
• Beetje ongezouten roomboter uit onze boodschappenlijst
• 130 Gram Griekse yoghurt naturel 5%
• 200 Ml water

Bereidingswijze 

Verwarm de oven voor op 175 graden. Schil 2 appels, snijd 2 in stukjes en maal ze in een keukenmachine tot een grove puree. Hak de nootjes grof. Doe de appelpuree in een beslagkom. Breek er de eieren in en klop deze eronder met een garde en voeg evt wat erythritol toe. Doe de havervlokken of havermout in de keukenmachine en maal dit tot meel. Doe in een kom en voeg het water toe. Laat het even staan. Meng dit onder het appelmengsel met de yoghurt,  het bakpoeder en ceylonkaneel. Voeg het sap van een halve citroen toe en de gehakte nootjes. Neem een springvorm met een doorsnede van 24 cm. Vet de rand en bodem in met een beetje roomboter of bekleed de bodem met een rondje bakpapier. Schil de 3^e appel, deel in vieren en snijd er dunne partjes van. Doe het deeg in de springvorm en maak de bovenkant een beetje glad met een spatel. Leg de partjes appel erop en bestrijk met een beetje gesmolten roomboter. Zet de appeltaart 40-45 minuten in het midden van de oven.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Gezonde taart met gepureerde appels en nootjes first appeared on How2behealthy.

Het bericht Gezonde taart met gepureerde appels en nootjes verscheen eerst op How2behealthy.

Gezonde koekjes bakken met wortel en nootjes

Wortels zijn een bron van vitamine A. Deze vitamine draagt bij aan de gezondheid van de ogen. De weefsels en cellen van de ogen zijn gebaat bij vitamine A. Eveneens zijn wortels rijk aan bèta caroteen. Dit is een pro vitamine A. In het lichaam wordt bèta caroteen omgezet in vitamine A.. Wortels bevatten nog meer vitaminen en mineralen, waaronder magnesium. Dit mineraal wordt ook wel het anti-depressie mineraal  of anti-stress mineraal genoemd. Wortels stimuleren een goede werking van de lever. Deze koekjes mogen dus best ‘gezond’ worden genoemd!

Geschikt voor 8-10 koekjes | vegetarisch | gebak

Ingrediënten

• 1 Grote winterpeen
• 150 gram roomboter uit onze boodschappenlijst
• 1 Theelepel miso (optioneel) uit onze boodschappenlijst
• 100 Gram erythritol of kokosbloesemsuiker uit onze boodschappenlijst
• 1 Ei
• 250 Gram spelt- of havermeel uit onze boodschappenlijst
• 40 Gram ongezouten nootjes naar keuze (bv walnoten)
• 1 Theelepel wijnsteenbakpoeder uit onze boodschappenlijst
• 1 Theelepel koekkruiden uit onze boodschappenlijst

Bereidingswijze

Smelt al roerend de boter totdat ze een beetje gekleurd is, niet laten aanbranden! Laat ze even staan en wat afkoelen. Rasp de wortel en laat deze uitlekken in een zeef zodat er wat vocht uitloopt. Spatel de miso in een beslagkom door de boter. Voeg de erythritol of kokosbloesemsuiker, het ei, geraspte wortel, meel, wijnsteenbakpoeder en koekkruiden toe. Roer goed onder elkaar totdat het een vast beslag is en laat even rusten. Verwarm de oven 10 minuten voor op 180 graden. Hak de nootjes fijn, doe ze bij het beslag en spatel deze eronder. Leg een vel bakpapier op de ovenplaat. Maak allemaal gelijke balletjes van het beslag en verdeel ze op de bakplaat. Druk ze een klein beetje plat met de bolle kant van een lepel en zet ze een half uur in het midden van de oven. Druk ze na 15 minuten nog wat platter zodat het mooie koekjes worden.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Gezonde koekjes bakken met wortel en nootjes first appeared on How2behealthy.

Het bericht Gezonde koekjes bakken met wortel en nootjes verscheen eerst op How2behealthy.

Chocoladecake bakken zonder meel

Deze glutenvrije chocoladecake wordt gebakken zonder meel. Om het deeg te laten rijzen wordt wijnsteenbakpoeder gebruikt. Wijnsteenbakpoeder is niet hetzelfde als bakpoeder of baking soda. Bakpoeder is gemaakt van natriumbicarbonaat en citroenzuur, ook wel wijnsteenzuur genoemd. Door de combinatie van deze 2 gaat het deeg rijzen tijdens het bakken. Baking soda is natriumbicarbonaat of zuiveringszout. Dit wordt eveneens gebruikt om deeg te laten rijzen. Wijnsteenbakpoeder is natriumbicarbonaat gemengd met wijnsteen. Wijnsteen is kaliumwaterstoftartraat. Dit wordt gemaakt uit wijnsteenzuur dat ontstaat door fermentatie (een natuurlijk proces) van o.a druiven. Wijnsteen wordt ook wel kaliumzout genoemd. 

Geschikt voor 1 cake | glutenvrij | gebak 

Ingrediënten

• 6 Eieren (middelgroot)
• 200 Gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 200 Gram Erythritol uit onze boodschappenlijst
• 1 Theelepel wijnsteenbakpoeder uit onze boodschappenlijst
• 40 Gram noten naar keuze (b.v. walnoten, hazelnoten)
• 150 Gram puur chocolade uit onze boodschappenlijst
• Blikje kokosmelk uit onze boodschappenlijst
• 125 Gram fruit naar keuze (aardbeien, blauwe bessen, kiwi)

Bereidingswijze (bereidingstijd is excl. baktijd)

Plaats het blikje kokosmelk 24 uur in de koelkast. Doordat deze koud wordt scheidt de room zich van het water. Haal het vlak voor gebruik uit de koelkast zonder te schudden en schep de gekoelde room in een koude kom en giet het water weg. Klop de room met een mixer totdat deze luchtig is. En zet deze in de koelkast. Duurt iets langer dan het kloppen van slagroom.

Verwarm de oven voor op 175°C. Breek de chocolade in blokjes en zet in een vuurvast kommetje in de oven terwijl die aan het voorverwarmen is. Haal de chocolade er uit zo gauw die is gesmolten. Houd dus goed in de gaten. Meng in een beslagkom de boter met de erythritol en eieren en mix totdat het een schuimige massa is. Hak de noten fijn en voeg deze toe aan het beslag samen met het wijnsteenbakpoeder. Schep goed onder elkaar met een spatel. Schep er als laatste de gesmolten chocolade onder. Bekleed een springvorm met een ø van 28 cm  met bakpapier of vet deze goed in. Plaats de cake ongeveer 50 minuten in het midden van de oven. Dek de cake na 25 minuten evt. af met wat aluminiumfolie zodat de bovenkant niet te donker wordt. Haal de cake uit de oven en laat goed afkoelen.
Snijd een deksel van 2 cm voorzichtig van de cake en smeer de geklopte kokosroom over de onderste helft van de cake. Verdeel er het fruit over en leg er het deksel weer op. Zet de cake koel tot gebruik.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Chocoladecake bakken zonder meel first appeared on How2behealthy.

Het bericht Chocoladecake bakken zonder meel verscheen eerst op How2behealthy.

Banaan-havermout koekjes

Banaan-havermout koekjes hebben als hoofdbestanddeel havermout of havervlokken. Haver behoort tot de grassenfamilie en is een éénjarige plant. Havermout bestaat uit geplette en geknipte haverkorrels. Havervlokken zijn iets groter omdat ze niet zijn geknipt. Haver bevat van nature geen gluten maar kan gluten bevatten door kruisbestuiving op het land of in de fabriek wanneer er ook gluten bevattende granen worden verwerkt. Om er zeker van te zijn dat haver glutenvrij is, moet het op de verpakking staan. Complexe koolhydraten geven langzaam energie af omdat ze langzaam verteren. Hierdoor piekt de bloedsuikerspiegel nauwelijks. Haver bestaat voornamelijk uit complexe koolhydraten en is om die reden dus een gezond graan.
Rauw cacaopoeder bevat veel vitamine K en is rijk aan het mineraal magnesium. Vitamine K is o.a. betrokken bij de bloedstolling. Magnesium is een anti-stress mineraal. Het bevordert het ontspannen van de spieren. Ook bevat cacao essentiële vetzuren.
Net als in cacao zit er in bananen ook redelijk wat kalium en in dit recept maakt banaan de koekjes lekker smeuïg.

Geschikt voor 8 koekjes | glutenvrij | gebak

Ingrediënten

• 100 Gram havermout of havervlokken uit onze boodschappenlijst
• 2 Grote rijpe bananen
• 50 Gram pure chocolade (minstens 70%, zonder suiker) uit onze boodschappenlijst
• 1 Eetlepel Ceylonkaneel uit onze boodschappenlijst
• 50 Gram chiazaden
• 2 Bologische eieren

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden. Hak de chocolade in kleine stukjes. Prak de bananen in een kom fijn met een vork. Roer de havermout of havervlokken, de stukjes chocolade en de chiazaden erdoorheen. Klop de eieren en roer deze vervolgens onder het bananenmengsel. Leg wat bakpapier op de ovenplaat en schep er 8 gelijke hoopjes deeg op. Druk deze aan met de bolle kant van een lepel zodat het rondjes worden. Bak ze ongeveer 20 minuten in het midden van de oven. Gezonde koekjes maken was nog nooit zo makkelijk!

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Banaan-havermout koekjes first appeared on How2behealthy.

Het bericht Banaan-havermout koekjes verscheen eerst op How2behealthy.

Cupcakes met pompoen en appel

Cupcakes kunnen op ontzettend veel manieren worden gemaakt. Met pompoen, appel en speculaaskruiden zijn ze zeer geschikt als herfst/winter nagerecht.
Pompoen, een heerlijke veelzijdige herfstvrucht, bevat de vitamines A, C en E. Het is daarnaast een zeer vezelrijke vrucht wat bijdraagt aan een goede gezondheid van de darmen. Ook zit er nogal wat bèta caroteen in pompoen. Bèta caroteen wordt in het lichaam omgezet in vitamine A. De aanwezige mineralen in deze gezonde vrucht zij o.a. koper, ijzer en kalium. Last but not least bevat pompoen ook omega 3 vetzuren oftewel alfa-linoleenzuur. Deze gezonde vetzuren zouden kunnen helpen de vetten in het bloed (triglyceriden) te verlagen wat zeer gunstig is.
Pompoen in combinatie met appel, speculaaskruiden en kokosmelkslagroom maakt deze cupcakes zeer geschikt als nagerecht.

Geschikt voor 10-12 stuks | glutenvrij | nagerecht

Ingrediënten

• 200 Gram pompoenvruchtvlees
• 1 Appel
• 150 Gram havermout uit onze boodschappenlijst
• 120 Ml kokosolie of rijstolie uit onze boodschappenlijst
• 120 Gram kokosbloesemsuiker of Erythritol uit onze boodschappenlijst
• 2 Eieren
• 2 Theelepels speculaaskruiden/koekkruiden uit onze boodschappenlijst
• 40 Gram gehakte walnoten
• 3 Theelepels wijnsteenbakpoeder uit onze boodschappenlijst
• 1 Blikje kokosmelk uit onze boodschappenlijst

Bereidingswijze

Zet het blikje kokosmelk een nacht in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de pompoen, verwijder de pitten en schil de appel. Rasp de pompoen en appel, meng ze en zet even apart. Doe de havermout, speculaaskruiden, walnoten, eieren, olie, wijnsteenbakpoeder en kokosbloesemsuiker of Erythritol in een keukenmachine en mix dit tot een glad beslag. Voeg de geraspte pompoen en appel bij het beslag. Vul een muffinblik met het beslag en bak de cupcakes ongeveer 20 minuten in het midden van de oven.
Laat de cupcakes goed afkoelen. Open het blik met kokosmelk heel voorzichtig zonder het te schudden en giet er het waterige deel vanaf. Mix het overgebleven romige deel in een kom. Het duurt wel wat langer dan het kloppen van gewone slagroom totdat het een luchtige massa is. Zet de op een schaal op tafel, verdeel er de slagroom over en garneer met een stukje appel, walnoot of cranberry.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Cupcakes met pompoen en appel first appeared on How2behealthy.

Het bericht Cupcakes met pompoen en appel verscheen eerst op How2behealthy.

Brownies van zwarte bonen, puur chocolade en vanille

Deze heerlijke gezonde brownies bevatten enkel pure ingrediënten. Rauw cacaopoeder is ongeraffineerd. Het bevat het mineraal magnesium, ook wel anti-stress mineraal genoemd, wat een positief effect heeft op het zenuwstelsel. De aanwezige flavonoïden in cacao zorgen voor aanmaak van stikstofmonoxide. Flavonoïden zijn stoffen die van nature voorkomen in plantaardig voedsel. Ze hebben een antioxidanten werking. Stikstofmonoxide kan een gunstige invloed hebben op het reguleren van de bloeddruk. Verder bevat rauwe cacao theobromine en cafeïne die beiden een stimulerende werking hebben. Het zijn echter geringe hoeveelheden en om die reden niet of nauwelijks merkbaar. Het aminozuur tryptofaan in cacao zorgt voor de aanmaak van serotonine. Serotonine, een belangrijke neurotransmitter, kan rusteloosheid, angstgevoelens en stress verminderen.

Geschikt voor ± 15 stuks | glutenvrij | gebak

Ingrediënten

• 400 Gram zwarte bonen uit onze boodschappenlijst
• 200 Gram pure chocolade uit onze boodschappenlijst
• 2 Eieren
• 1 Theelepel ceylonkaneel uit onze boodschappenlijst
• 25 Gram rauw cacaopoeder uit onze boodschappenlijst
• Snufje zeezout
• 70 Ml rijstolie of kokosolie uit onze boodschappenlijst
• 1 Vanillestokje
• ½ Theelepel wijnsteenbakpoeder uit onze boodschappenlijst
• 1 Theelepel oploskoffie (puur, zonder toevoegingen)
• 1 Eetlepel kokosbloesemsiroop uit onze boodschappenlijst

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een muffinbakvorm of cakevorm in met een beetje olie. Hak de puur chocolade in stukjes. Laat de zwarte bonen uitlekken in een zeef en spoel ze af met water. Splits het vanillestokje en schraap de inhoud eruit. Indien er voor kokosolie wordt gekozen laat deze dan eerst een beetje smelten. Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en mix ze tot er een egale massa is ontstaan. Verdeel het beslag in de muffinbakvorm of cakevorm en druk het een beetje aan met de bolle kant van een lepel. Bak de brownies ongeveer 30 minuten in het midden van de oven. Controleer met een prikker of ze gaar zijn. Zit er geen beslag aan de prikker dan zijn ze gaar. Laat ze goed afkoelen in de vorm of op een rooster. Indien ze in een cakevorm zijn gebakken snijd ze dan pas wanneer ze helemaal zijn afgekoeld.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Brownies van zwarte bonen, puur chocolade en vanille first appeared on How2behealthy.

Het bericht Brownies van zwarte bonen, puur chocolade en vanille verscheen eerst op How2behealthy.

Koekjes bakken met dadels en amandelschaafsel

Koekjes bakken kan op ontzettend veel manieren. Ze bestaan in allerlei vormen en kleuren met veel verschillende ingrediënten. Zo houden kinderen het meest van zoete koekjes, chocoladekoekjes en koekjes met kleurtjes. Helaas bevatten de meeste koekjes uit de winkel veel geraffineerde suikers, tarwe en transvetten die bijdragen aan overgewicht en ontstaan van ziektes. Zelf koekjes bakken kan met gezonde en verantwoorde ingrediënten. En het is ook nog een leuke bezigheid om samen te doen. Voor de echte zoetekauwen kan er wat meer kokosbloesemsiroop of kokosbloesemsuiker worden toegevoegd. Ook kan er worden gekozen voor Yaconsiroop of Erythritol. Yaconsiroop wordt gewonnen uit de yaconwortel en is een natuurlijk zoetmiddel. Erythritol is ook een natuurlijk zoetmiddel en komt o.a. voor in fruit. Het is een suikeralcohol en wordt gewonnen door natuurlijke fermentatie. Het heeft geen effect op de bloedsuikerspiegel en is iets minder zoet dan suiker. 

Geschikt voor 12 à 14 koekjes | gebak | veganistisch

Ingrediënten

• 40 Gram amandelschaafsel
• 130 Gram speltmeel óf
• 150 Gram havermeel
• 40 Gram medjoul dadels
• 2 Eetlepels chiazaad uit onze boodschappenlijst
• 60 Ml water
• 100 Ml kokosbloesemsiroop óf
• 60 Gram kokosbloesemsuiker (met 3 eetlepels kokosolie mengen) uit onze boodschappenlijst
• 3 à 4 Eetlepels rauw cacaopoeder uit onze  boodschappenlijst
• 2 Eetlepels kokosolie uit onze boodschappenlijst
• 1 Theelepel (Keltisch) zeezout uit onze boodschappenlijst

Bereidingswijze

Verwarm de oven 10 minuten voor op 180 graden. Laat de kokosolie eerst smelten. Doe alle ingrediënten, behalve het amandelschaafsel en de dadels, in een beslagkom en mix zolang totdat er een plakkerig deeg is ontstaan. Haal indien nodig de pitten uit de dadels en snijd ze in kleine stukjes. Verkruimel het amandelschaafsel tussen de vingers zodat het wat kleinere stukjes worden. Meng de dadels met het amandelschaafsel onder het deeg en roer goed. Schep steeds met een lepel wat deeg in de hand en maak er een balletje van. Wanneer het deeg te plakkerig is, voeg dan nog een beetje meel toe, anders blijft het aan de handen plakken. Leg de balletjes enkele centimeters uit elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze met de bolle kant van de lepel plat. Bak de koekjes in het midden van de oven ongeveer 20 minuten. Neem ze uit de oven en laat ze afkoelen. Bewaar de koekjes afgedekt of in een koektrommel.
Voeg voor wat zoetere koekjes meer kokosbloesemsiroop of kokosbloesemsuiker toe.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Koekjes bakken met dadels en amandelschaafsel first appeared on How2behealthy.

Het bericht Koekjes bakken met dadels en amandelschaafsel verscheen eerst op How2behealthy.

Cake bakken met appel en glutenvrij meel

Een cake bakken met glutenvrij meel is uiteraard zeer geschikt voor mensen met een gluten allergie of –intolerantie. Maar ook wanneer er geen sprake is van een gluten allergie of – intolerantie is glutenvrij meel heerlijk om mee aan de slag te gaan. Zeer zeker is glutenvrij meel een betere keuze dan tarwebloem. Tarwe bevat best wel wat fytinezuur wat nadelig kan zijn voor de opname van mineralen. Het tegenwoordige moderne tarwe heeft nauwelijks nog voedingswaarde. Het bevat tarwekiem oftewel Wheat Germ Agglutinin (WGA). Reeds in kleine hoeveelheden zou WGA voor nadelige gezondheidseffecten kunnen zorgen. Bovendien geeft tarwe een opgeblazen gevoel. Let wel op bij het kopen van havermeel dat op het etiket staat vermeld dat het glutenvrij is. Van nature is haver glutenvrij. Toch kan haver gluten bevatten door kruisbestuiving op het land of kunnen er in de fabriek gluten in terechtkomen. 

Geschikt voor 1 cake | glutenvrij | gebak

Ingrediënten

• 160 Gram amandelmeel uit onze boodschappenlijst
• 115 Gram havermeel uit onze boodschappenlijst
• Halve eetlepel wijnsteenbakpoeder uit onze boodschappenlijst
• ¾ Eetlepel ceylonkaneel uit onze boodschappenlijst
• 3 Appels
• Handje blauwe bessen (optioneel)
• 4 Eieren
• 50 Ml amandelmelk of havermelk uit onze boodschappenlijst
• Rasp van een biologische citroen
• 2 Eetlepels kokosbloesemsiroop of kokosbloesemsuiker uit onze boodschappenlijst
• Snufje (Keltisch) zeezout uit onze boodschappenlijst
• 400 Ml Biologische kokosmelk voor slagroom (optioneel)

Bereiden

Verwarm de oven voor op op 175 graden (hetelucht). Meng het meel in een beslagkom met de ceylonkaneel, wijnsteenbakpoeder en een beetje zout. Schil de appels en snijd in stukjes en voeg ze met de citroenrasp bij het meelmengsel en meng onder elkaar. Klop de eieren los met de melk en kokosbloesemsiroop of kokosbloesemsuiker. Doe dit bij het mengsel in de beslagkom en schep alles goed onder elkaar. Vet een ronde of rechthoekige bakvorm in met een beetje rijstolie of ongezouten roomboter en verdeel er het beslag in. De blauwe bessen kunnen, indien gewenst, in het beslag worden gedrukt. Bak de cake in het midden van de oven gedurende 35 à 40 minuten.

Voor de slagroom:
Zet het blikje kokosmelk minstens 12 uur lang (bv ’s nachts) in de koelkast. Door de kou zakt het kokosvet naar de bodem van het blik.
Open het blik met kokosmelk voorzichtig zonder schudden en giet het waterige deel er vanaf. Mix het romige deel in een kom. Het duurt iets langer dan gewone slagroom kloppen totdat het een luchtige massa is. Dien de slagroom er meteen bij op.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Cake bakken met appel en glutenvrij meel first appeared on How2behealthy.

Het bericht Cake bakken met appel en glutenvrij meel verscheen eerst op How2behealthy.

Chocoladetaart bakken met vruchtjes

Chocoladetaart is iets wat de meeste mensen een heerlijke traktatie vinden. De meeste chocoladetaarten uit de winkel bevatten veelal suikers en transvetten. Deze passen dan ook niet in een gezond eetpatroon en zijn veelal dikmakers. Zelf chocoladetaart maken is leuk om te doen en dat kan met verantwoorde, pure ingrediënten. Op die manier is een stukje chocoladetaart een traktatie die kan worden gegeten zonder schuldgevoel achteraf.

Geschikt voor springvorm ø 20 cm | glutenvrij | gebak

Ingrediënten

Voor de bodem

• 150 Gram vegan cookies uit onze boodschappenlijst
• 60 Gram ongezouten roomboter

Voor het chocolademengsel

• 80 Gram puur chocolade zonder suiker uit onze boodschappenlijst
• 60 Gram ongezouten roomboter uit onze boodschappenlijst
• 80 Gram amandelmeel of ander glutenvrij meel uit onze boodschappenlijst
• 60 Gram kokosbloesemsuiker of Erythritol uit onze boodschappenlijst
• 2 Eieren (biologisch)
• 1 Vanillestokje
• 100 Gram biologisch diepvriesfruit naar keuze (bv. blauwe bessen, aardbeien, frambozen) uit onze boodschappenlijst
• Kokosrasp, amandelschaafsel, gehakte nootjes (optioneel)

Bereidingswijze

Verkruimel de koekjes. Smelt de boter voor de bodem en voeg wanneer deze is gesmolten de koekkruimels toe. Vet de springvorm in met een klein beetje boter en verdeel het mengsel over de bodem en druk het goed aan met de bolle kant van een lepel. Zet dit minstens 10 minuten in de koelkast. Splits de eiwitten van de eierdooiers en houdt beiden apart. Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap boven een kommetje het binnenste eruit. Klop dit samen met de dooiers, kokosbloesemsuiker of Erythritol totdat er een romig mengsel is ontstaan. Smelt de chocolade samen met de roomboter voor het chocolademengsel. Niet laten koken, alleen smelten. Klop de eiwitten met een mixer of garde. Zorg ervoor dat de kloppers of garde goed schoon zijn en dat de beslagkom goed ontvet en droog is. Als de beslagkom kan worden omgekeerd zonder dat de eiwitten eruit vallen, zijn ze goed stijf.
Verwarm de oven voor op 160 graden (hete lucht 150 graden). Voeg het dooier-suikermengsel, het meel en de eiwitten samen en roer deze door het chocolademengsel. Spatel er als laatste het fruit doorheen. Haal de springvorm uit de koelkast en verdeel er het chocolademengsel over. Zet de taart 45 minuten in de oven. Aan de binnenkant blijft deze een beetje smeuiïg. Haal de chocoladetaart uit de oven en verdeel er wat kokosrasp, amandelschaafsel en/of gehakte nootjes over.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Chocoladetaart bakken met vruchtjes first appeared on How2behealthy.

Het bericht Chocoladetaart bakken met vruchtjes verscheen eerst op How2behealthy.

Ontbijtkoek met speculaaskruiden

Ontbijtkoek wordt vaak bereid met glucose-fructosestroop en of suiker, tarwemoutmeel en conserveermiddelen. Toch kan ontbijtkoek ook op een gezonde en verantwoorde manier worden gemaakt. Simpelweg door de ongezonde ingrediënten te vervangen door gezondere ingrediënten. Suiker kan bijvoorbeeld door Erythritol en kokosbloesemsuiker worden vervangen. Erythritol heeft géén effect op de bloedsuikerspiegel en kokosbloesemsuiker heeft nauwelijks effect op de bloedsuikerspiegel, terwijl gewone geraffineerde suiker de bloedsuikerspiegel laat pieken en dus een hoge glycemische index heeft. Deze ontbijtkoek is nóg lekkerder met een dun laagje ongezouten roomboter bij een kopje verse thee.

Geschikt voor 1 ontbijtkoek | Gezond gebak

Ingrediënten

• 100 Gram Erythritol uit onze boodschappenlijst
• 10 Eetlepels Yaconsiroop of biologische honing uit onze boodschappenlijst
• 50 Gram kokosbloesemsuiker uit onze boodschappenlijst
• 40 Gram ongezouten roomboter uit onze boodschappenlijst
• 75 Gram hazelnoten (gehakt)
• 125 Ml water
• 350 Gram roggemeel
• 2 Theelepels gemberpoeder
• 5 Theelepels wijnsteenbakpoeder uit onze boodschappenlijst
• 3,5 Theelepel speculaaskruiden uit onze boodschappenlijst
• Halve theelepel zeezout
• Olijfolie of rijstolie uit onze boodschappenlijst

Bereidingswijze

Smelt de boter in een pannetje. Meng in een beslagkom het roggemeel met de speculaaskruiden, gemberpoeder, kokosbloesemsuiker, zout en wijnsteenbakpoeder. Doe het water met de Erythritol en yaconsiroop in een pannetje en breng roerend aan de kook. Haal van de hittebron af en meng dit met het roggemengsel. Zet een deeghaak op de mixer en mix het 5 minuten. Voeg de boter en fijngemaakte hazelnoten bij het deeg en schep het er goed doorheen. Vet een cakeblik in met een beetje gesmolten boter en doe er het deeg in. Dek het cakeblik af met plastic folie en laat het zeker 12 uur staan. Verwarm de oven voor op 160 graden. Haal de folie van het cakeblik af, bestrijk de bovenkant met de olie en plaats in het midden van de oven gedurende 1 uur. Haal de ontbijtkoek uit de oven en haal uit het cakeblik. Laat de peperkoek afkoelen op een bord met folie eromheen. Zo blijft de korst zacht. Houd je meer van een knapperige korst, laat dan de ontbijtkoek op een taartrooster afkoelen.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Ontbijtkoek met speculaaskruiden first appeared on How2behealthy.

Het bericht Ontbijtkoek met speculaaskruiden verscheen eerst op How2behealthy.