Kaasstengels maken met amandelmeel

Kaasstengels maken met amandelmeel

Kaasstengels worden veelal bereid met bladerdeeg. Bladerdeeg bevat tarwebloem. Tarwebloem is niet het meest gezonde meel. Met tarwe is in de loop der jaren teveel geknoeid waardoor het moderne tarwe nauwelijks nog voedingswaarde heeft. Tarwe zorgt voor een opgeblazen gevoel. Ook heeft tarwe een hoge glycemische index wat wil zeggen dat de bloedsuikerspiegel snel stijgt door het eten van tarwe. Amandelmeel is niets meer of minder dan gemalen blanke amandelen. Het is glutenvrij en om die reden een uitkomst voor mensen met een glutenallergie.

Geschikt voor 10 stengels | Gezonde snacks

Ingrediënten

• 100 Gram amandelmeel
• 100 Gram geraspte jonge kaas (max 35 +) uit onze boodschappenlijst
• 2 Eieren (biologisch)
• 75 Gram lijnzaad
• 1 Eetlepel oregano
• 1 Eetlepel tijm
• 2 Eetlepels olijfolie of rijstolie uit onze boodschappenlijst
• Beetje zwarte peper
• Beetje Keltisch zeezout/Himalayazout

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe het amandelmeel in een (beslag)kom en voeg de geraspte kaas, oregano, lijnzaad, peper en zout toe en meng alles goed onder elkaar.
Klop de eieren en klop er op het laatst de olie doorheen. Voeg het eiermengsel bij het meelmengsel en kneed het goed. Het deeg moet een beetje plakkerig zijn. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg het deeg er op. Leg een vel bakpapier op het deeg en druk er met de handen op zodat er een rechthoekig geheel ontstaat en ongeveer een halve cm dik. Verwijder het bovenste stuk bakpapier en bak het deeg ongeveer 30 minuten in de oven. Haal het er na 30 minuten uit en laat een beetje afkoelen op het bakpapier en snijd er 10 stengels van. Laat ze verder goed afkoelen.