Tartaartjes bakken met tomaten-balsamico saus

Tartaartjes bakken is heel eenvoudig en lekker maar veel smaakvoller met een heerlijke saus. De saus in dit recept bestaat voornamelijk uit tomaten, verrijkt met o.a. winterpeen. Winterpeen of wortel is rijk aan vitamine A, B1, B2 en B6 en C. Vitamine A is belangrijk voor een goede gezondheid van de ogen. Vitamine B1 en B2 zijn onmisbaar voor een gezonde energiehuishouding. Vitamine B6 is o.a. belangrijk voor de stofwisseling en vitamine C voor een gezond immuunsysteem. Naast vitamine A bevat wortel ook beta caroteen, ook wel pro vitamine A genoemd. In het lichaam wordt beta caroteen omgezet in vitamine A.
Wortel bevat redelijk wat magnesium. Dit anti-stress mineraal speelt een rol bij de regulering van de bloeddruk en heeft een ontstekingsremmende werking.

Geschikt voor 4 personen | glutenvrij | lactosevrij | diner

Ingrediënten

• 4 Tartaartjes uit onze boodschappenlijst
• 2 Rode uien
• 1 Rood pepertje
• 1 Winterpeen
• 1 Blik gepelde tomaten uit onze boodschappenlijst
• 1 Eetlepel balsamico azijn uit onze boodschappenlijst
• Handje verse peterselie
• Rijstolie (óf roomboter) uit onze boodschappenlijst
• Zeezout/Himalayazout uit onze boodschappenlijst
• Zwarte peper

Bereidingswijze

Snijd de uien in halve ringen. Verwijder de zaadlijsten uit het pepertje en snijd het fijn. Schil de winterpeen, halveer ze en snijd de helften in de lengte doormidden. Rasp de stukken peen met een mandoline. Bak de tartaartjes met wat peper en zout in ongeveer 8 minuten en draai ze regelmatig om. Houd ze warm en bak in een andere pan in olie of boter de ui met het pepertje en winterpeen enkele minuten al omscheppend. Voeg de tomatenblokjes en balsamico azijn toe en verwarm alles goed. Hak de peterselie en schep deze er doorheen. Houd een beetje achter om te garneren. Leg de tartaartjes op de borden en schep over elk tartaartje 1 eetlepel tomatensaus en garneer met peterselie. Serveer er de rest van de saus apart bij. Lekker met zoete aardappel friet.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Tartaartjes bakken met tomaten-balsamico saus first appeared on How2behealthy.

Het bericht Tartaartjes bakken met tomaten-balsamico saus verscheen eerst op How2behealthy.

Cottage cheese wraps met sla en avocado

Gezonde wraps, zonder bloem, gevuld met sla en avocado. Alhoewel de avocado meer weg heeft van een groente behoort de vrucht toch tot de fruitsoorten. De avocado komt oorspronkelijk uit Mexico en heeft geen uitgesproken smaak. Om die reden kan ze makkelijk worden verwerkt in tal van salades en andere gerechten. De buitenkant van de vrucht kan donkergroen, bruin of bijna zwart gekleurd zijn. Het vruchtvlees van de avocado is lichtgroen. Het is een zeer vezelrijke vrucht en ze bevat gezonde vetten. De hoge voedingswaarde van de Mexicaanse vrucht draagt bij aan een verzadigend gevoel. Avocado’s zijn rijk aan antioxidanten en het mineraal kalium. Kalium speelt o.a. een belangrijke rol bij de regulering van het hartritme.

Geschikt voor 2 stuks | glutenvrij | vegetarisch | lunch 

Ingrediënten

• 200 Gram cottage cheese uit onze boodschappenlijst
• 2 Grote of 3 kleine eieren
• Snufje zeezout
• Zwarte peper
• Kruiden naar wens bv. oregano, tijm uit onze boodschappenlijst
• 1 Tomaat
• 50 Gram rucola óf ijsbergsla
• ¼ Komkommer
• 1 Avocado
• 2 Theelepels mayonaise uit onze boodschappenlijst
• Rijstolie uit onze boodschappenlijst

Bereidingswijze

Klop de eieren in een kom en schep de cottage cheese met kruiden en een beetje zout er goed doorheen zodat het een beslag wordt. Verhit in een pan wat rijstolie en doe er de helft van het beslag in of maak 1 grote wrap en deel deze later door 2. Bak de wrap(s) aan beide kanten een beetje goudbruin. Snijd de tomaat klein en komkommer in kwart plakjes. Schil de avocado en snijd in stukjes. Leg de wraps op de borden en verdeel er de sla, tomaat, komkommer en avocado over en een beetje zwarte peper. Maak af met wat toefjes mayonaise. Rol ze op en smakelijk eten!

Tip: maak wat meer wraps en bewaar ze in vershoudfolie 2 dagen in de koelkast.

Uiteraard kunnen de wraps naar wens worden belegd.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Cottage cheese wraps met sla en avocado first appeared on How2behealthy.

Het bericht Cottage cheese wraps met sla en avocado verscheen eerst op How2behealthy.

Triffle met koekkruimels en gekaramelliseerde appelblokjes

Deze heerlijke triffle bevat o.a. appels. Appels zijn vezelrijk en bevatten pectine. Pectine is een polysacharide. Deze polysacharide is rijk aan oplosbare voedingsvezels. Oplosbare voedingsvezels hebben een zeer gunstig effect op de spijsvertering. Oplosbare vezels worden een soort gelei wanneer ze in het spijsverteringskanaal in aanraking komen met water. De ontlasting wordt hierdoor zachter. Ook heeft pectine een positief effect op de vetverbranding en bloedsuikerspiegel. Dit kan afvallen stimuleren. Net zoals appels bevatten ook peren pectine. Pectine kan worden gebruikt als natuurlijk bindmiddel.

Geschikt voor 4 personen | glutenvrij | vegetarisch | nagerecht

Ingrediënten

• 2 Appels
• 1 Sinaasappel
• 1 Citroen
• 2 Theelepels koekkruiden uit onze boodschappenlijst
• 200 Gram koekkruimels uit onze boodschappenlijst
• 1 Theelepel ceylonkaneel
• 2 Eetlepels kokosbloesemsuiker uit onze boodschappenlijst
• 1 Theelepel erytrhritol (optioneel) uit onze boodschappenlijst
• 400 Gram Griekse yoghurt
• Ongezouten roomboter uit onze boodschappenlijst

Bereidingswijze

Meng in een kom de yoghurt met het sap van een halve sinaasappel, de koekkruiden en optioneel wat erythritol voor de zoetere variant. Verwijder van de andere helft van de sinaasappel met een mesje de schil met het witte gedeelte en snijd het vruchtvlees in kleine partjes voor de garnering.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes. Verhit in een pannetje wat roomboter en bak al omscheppend de kleine appelblokjes met de kokosbloesemsuiker, ceylonkaneel en citroensap gedurende 5 minuten en voeg een beetje water toe wanneer het proces te snel gaat. De appel mag niet aanbranden. Haal het pannetje van het vuur wanneer de stukjes mooi karamelkleurig en zacht zijn. Verkruimel de koekjes.
Neem 4 glaasjes en schep in elk glaasje de gekaramelliseerde appelblokjes. Doe op de appelblokjes een laagje yoghurt en op de yoghurt een laagje koekkruimels. Herhaal de yoghurt en de koekkruimels en garneer met de stukjes sinaasappel. Zet ze in de koelkast tot gebruik of serveer ze meteen.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda.

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze.

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Triffle met koekkruiden en gekaramelliseerde appelblokjes first appeared on How2behealthy.

Het bericht Triffle met koekkruiden en gekaramelliseerde appelblokjes verscheen eerst op How2behealthy.

Gebakken kip met groentesaus

De groentesaus in dit heerlijke kiprecept bevat o.a. rode paprika. Met name rode paprika’s bevatten veel vitamine C, en wel ongeveer 3 keer zoveel dan de sinaasappel. Vitamine C is betrokken en onmisbaar bij de aanmaak van collageen en nodig voor een gezond immuunsysteem. Paprika’s bevatten ook vitamine E, een zeer belangrijke antioxidant, die onze cellen kan beschermen tegen vrije radicalen. Een andere sterke antioxidant in paprika is bèta caroteen. Béta caroteen draagt, net zoals vitamine C, bij aan het behoud van een gezond immuunsysteem en is belangrijk voor een gezonde huid, gezichtsvermogen en gebit. Paprika’s zijn vezelrijk en bevatten de nodige mineralen. Rode paprika’s hebben hun kleur te danken aan de bioactieve stof lycopeen. Ook lycopeen is een zeer krachtige antioxidant. Rode paprika’s bevatten meer voedingsstoffen dan de groene, oranje en gele varianten. Door verhitting gaan er altijd wat voedingsstoffen verloren maar ze blijven uiteraard gezond.

Geschikt voor 4 personen | glutenvrij | diner

Ingrediënten

• 500 Gram kipfilets uit onze boodschappenlijst
• 4 Banaansjalotten
• 2 Teentjes knoflook
• 250 Gram champignons
• 4 Tomaten
• 1 Rode puntpaprika
• 1 Bleekselderij
• 300 Ml passata uit onze boodschappenlijst
• 1 Theelepel gedroogde tijm
• 50 Gram Parmezaanse kaas uit onze boodschappenlijst
• Handje verse platte peterselie
• Rijstolie uit onze boodschappenlijst
• Zeezout of Himalayazout
• Zwarte peper

Bereidingswijze

Bak in een beetje olie of roomboter de kipfilets gedurende 25 minuten met zout en peper en draai ze regelmatig om, zodat ze niet droog worden van binnen. Snijd de sjalotten in halve ringen, pers de knoflook en snijd de tomaten in vieren. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en snijd deze in reepjes. Snijd de champignons in plakjes en de bleekselderij in dunne halve plakjes. Verhit in een andere pan wat olie en fruit de sjalotten met de knoflook kort. Voeg de paprika en bleekselderij toe en na 2 minuten de champignons, tomaten en tijm. Bak dit al omscheppend enkele minuten en doe er dan de passata bij. Laat alles een paar minuten zachtjes pruttelen. Dien de kipfilets op en verdeel er de groentesaus over. Garneer met de peterselie.
Rasp de Parmezaanse kaas en geef deze er los bij om naar wens over de kipfilets te strooien.
Lekker met zoete aardappel- of pastinaakfriet, pompoenpuree of knolselderijpuree.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Gebakken kip met groentesaus first appeared on How2behealthy.

Het bericht Gebakken kip met groentesaus verscheen eerst op How2behealthy.

Tempeh bakken met sperziebonen en sojasaus

Tempeh vindt zijn oorsprong in Indonesië. De populariteit van tempeh is de laatste jaren enorm gestegen. Tempeh is een soort koek van gefermenteerde sojabonen. Deze wordt gemaakt door de bonen eerst te weken, dan te koken en vervolgens te fermenteren met een rhizopuscultuur (Rhizopus oligosporus of Rhizopus oryzae), gedurende een tweetal dagen. Door fermentatie van voedsel wordt o.a. de smaak, geur, structuur en houdbaarheid gunstig beïnvloed. Fermenteren is een soort voorvertering en heeft een probiotische werking. Tempeh is een bron van vitaminen en mineralen. Sojabonen bevatten veel fytinezuur wat de opname van vitaminen en mineralen remt. Door sojabonen te fermenteren daalt de hoeveelheid fytinezuur enorm. In tegenstelling tot tofu wordt tempeh gemaakt van de hele sojaboon en is vezelrijk. Tofu wordt gemaakt van gedroogde, gemalen sojabonen en is niet gefermenteerd, tenzij het op de verpakking staat. Tempeh is eiwitrijk en kan daarom als vleesvervanger worden gegeten.

Geschikt voor 2 personen | glutenvrij | lactosevrij | veganistisch

Ingrediënten

• 250 Gram tempeh uit onze boodschappenlijst
• 200 Gram sperziebonen
• 1 Grote rode ui of 2 kleine
• 25 Gram ongezouten cashewnoten uit onze boodschappenlijst
• 1,5 Eetlepel sojasaus uit onze boodschappenlijst
• 1 Teentje knoflook (optioneel)
• 2 Lente- of bosuitjes
• 1 Rood pepertje
• Halve theelepel sambal uit onze boodschappenlijst
• Rijstolie uit onze boodschappenlijst

Bereidingswijze

Snijd de tempeh in blokjes. Halveer de sperziebonen, snipper de rode ui en pers het knoflookteentje. Verwijder de zaadlijsten en pitjes uit het pepertje en snijd het fijn. Snijd de lente- of bosui in schuine plakjes. Verhit een ruime hoeveelheid olie en bak hierin de tempeh al omscheppend ongeveer 5 minuten. Voeg de sojasaus toe met de ui, pepertje en knoflook en roerbak 1 minuut. Doe er de sperziebonen bij en de sambal en roerbak nog enkele minuten. Hak de cashewnoten fijn. Schep deze samen met de lente- of bosui eronder. Serveer met volkoren basmati rijst en een salade.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda.

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze.

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Tempeh bakken met sperziebonen en sojasaus first appeared on How2behealthy.

Het bericht Tempeh bakken met sperziebonen en sojasaus verscheen eerst op How2behealthy.

Gezonde soep met groenten, knolselderij en balletjes

Deze gezonde soep is goed gevulde soep en heel geschikt als maaltijdsoep. Knolselderij is van nature natriumrijk wat de soep reeds een zoute smaak geeft. Knolselderij groeit onder de grond en is familie van de wortel. De knol is rijk aan vitamine K. Maar liefst 34% van de ADH van vitamine K zit in 100 gram knolselderij. Vitamine K is belangrijk voor de bloedstolling en botstofwisseling. Knolselderij is mineralenrijk en bevat poly-acetylenen. Poly-acetylenen hebben een sterkte antioxidantenwerking. In tegenstelling tot de aardappel heeft de knol een lage Glycemische Index (stijging van de bloedsuikerspiegel), wat de knol een prima vervanger maakt van de aardappel. 

Geschikt voor 4 à 6 porties | glutenvrij | lactosevrij | bijgerecht

Ingrediënten

• 1,5 Liter water
• 100 Gram sperziebonen
• 100 Gram broccoli
• ¼ Knolselderij
• 1 Bouillonblokje uit onze boodschappenlijst
• Halve winterpeen
• 1 Ui
• 1 Stam prei
• Handje platte peterselie
• 300 Gram rundergehakt uit onze boodschappenlijst
• Zeezout/Himalayazout uit onze boodschappenlijst

Bereidingswijze

Zet een pan met water op. Breng het gehakt op smaak met peper en zout. Rol er kleine balletjes van en kook deze zachtjes gedurende 10 minuten. Snijd kleine roosjes van de broccoli, halveer de sperziebonen, snijd de prei in dunne ringen, de ui in halve dunne ringen. Schil de winterpeen en knolselderij en snijd van beiden kleine blokjes. Doe 1,5 liter water in een soeppan, breng het aan de kook en voeg 1 bouillonblokje toe met een klein beetje zout. Haal de gekookte gehaktballetjes met een schuimspaan uit het water en doe ze in de soeppan met de broccoli, knolselderij, winterpeen, ui en sperziebonen. Laat alles zachtjes 8 minuten koken. Doe de prei erbij en kook nog 5 minuten zacht. Hak de peterselie een beetje fijn en roer door de soep.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Gezonde soep met groenten, knolselderij en balletjes first appeared on How2behealthy.

Het bericht Gezonde soep met groenten, knolselderij en balletjes verscheen eerst op How2behealthy.

Gepofte zoete aardappel met kastanjechampignons en roomkaas

De bataat of zoete aardappel wordt vaak als vervanger van de aardappel gebruikt. Gepofte zoete aardappel is net als gepofte aardappel heel makkelijk te bereiden en gezonder voor de bloedsuikerspiegel. Zoete aardappel is koolhydraatrijk maar heeft géén negatief, maar een positief effect op de bloedsuikerspiegel. De koolhydraten die de zoete aardappel bevat zijn complexe koolhydraten. Complexe koolhydraten bevatten vezels omdat deze niet zijn kapotgemaakt of verwijderd. Deze vezels zijn zowel oplosbare – als onoplosbare voedingsvezels. Door de oplosbare vezels worden de koolhydraten langzaam opgenomen, wat zorgt voor een evenwichtige bloedsuikerspiegel. Een evenwichtige bloedsuikerspiegel draagt bij aan het behoud van een gezond gewicht. Ook dragen de vezels bij aan een verzadigend gevoel. De onoplosbare vezels hebben een positief effect op de gezondheid van de darmen. De zoete aardappel is rijk aan antioxidanten en bevat redelijk wat vitamine C en bètacaroteen. Vitamine C is nodig voor het behoud van een gezond immuunsysteem en stimuleert de aanmaak van collageen. Bètacaroteen wordt door het lichaam omgezet in vitamine A. Vitamine A is o.a. weerstand verhogend.

Geschikt voor 2 personen | glutenvrij | vegetarisch | diner

Ingrediënten

• 2 Zoete aardappels uit onze boodschappenlijst
• 200 Gram kastanjechampignons
• 1 Grote ui
• 3 à 4 Eetlepels roomkaas uit onze boodschappenlijst
• 10 Gram verse bieslook
• Rijstolie uit onze boodschappenlijst
• Zwarte peper
• Zeezout/Himalayazout  uit onze boodschappenlijst

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden. Borstel de zoete aardappels schoon en prik ze rondom in met een vork. Leg ze op een bord en bestrijk ze met wat rijstolie. Neem 2 vellen aluminiumfolie en pak ze losjes in, in de folie. Sluit de folie goed af zodat er geen lucht uit kan. Leg ze op de bakplaat of in een ovenschaal. Zet de zoete aardappels 35 minuten in het midden van de oven en controleer of ze gaar zijn door er met prikker voorzichtig in te steken. Zet ze nog 10 à 15 minuten terug wanneer ze nog niet zacht genoeg zijn. Snijd in de tussentijd de kastanjechampignons in plakken en de ui in halve dunne ringen. Neem de zoete aardappels uit de oven en vouw de folie open. Doe een scheut rijstolie in een pan en bak de kastanjechampignons met de uien met wat peper. Snijd de bieslook klein. Meng de roomkaas met de bieslook. Snijd de zoete aardappels in de lengte open en strooi er een beetje zout in. Vul ze met het champignon/ui mengsel. Leg ze op de borden en serveer er de roomkaas bij of verdeel de roomkaas over beide zoete aardappels. Eet de zoete aardappels met een salade naar keuze.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Gepofte zoete aardappel met kastanjechampignons en roomkaas first appeared on How2behealthy.

Het bericht Gepofte zoete aardappel met kastanjechampignons en roomkaas verscheen eerst op How2behealthy.

Eiersalade maken op Surinaamse wijze

Eiersalade maken kan op veel verschillende manieren. Deze salade is lekker pittig door het toevoegen van sambal. Eieren zijn een belangrijke eiwitbron. Ze bevatten lecithine. Lecithine is een belangrijk stofje voor de hersenen en darmen. Het stofje choline in eieren kan helpen bij het verlagen van vetten in het bloed en heeft een ontstekingsremmende werking. Eieren bevatten veel aminozuren en de vitamines A, B12, D, E en K. Daarnaast zijn ze rijk aan ijzer, selenium, zink en foliumzuur. Eieren hebben een gunstige invloed op het cholesterol. Het goede cholesterol (HDL) kan door het eten van eieren verhogen en het slechte cholesterol (LDL) kan erdoor worden verlaagd. Wat belangrijk is, is dat het eiwit is gestold en de eierdooier nog zacht is. Een harde eierdooier heeft het omgekeerde effect. Dit wil niet zeggen dat er nooit een hardgekookt ei of een omelet mag worden gegeten. Probeer net iets vaker te kiezen voor een zachte of halfzachte  dooier.

Geschikt voor 4 personen | glutenvrij | vegetarisch | bijgerecht

Ingrediënten

• 8 Eieren
• 1 Rode ui
• 3 à 4 Eetlepels mayonaise uit onze boodschappenlijst
• 2 Theelepels mosterd uit onze boodschappenlijst
• 1,5 Theelepel sambal uit onze boodschappenlijst
• 2 Eetlepels verse bieslook
• 1 Lente- of bosui
• 2 Theelepels kerriepoeder uit onze boodschappenlijst
• Zwarte peper

Bereidingswijze

Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook, voeg de eieren toe en kook ze ongeveer 8 minuten. Spoel ze af onder koud water en laat ze afkoelen. Snijd de rode ui en bieslook heel fijn. Meng de mayonaise met de sambal, mosterd, kerriepoeder en zwarte peper. Doe er de ui en bieslook bij en meng alles goed onder elkaar. Pel de afgekoelde eieren en snijd ze klein. Schep er het mayonaise mengsel onder. Snijd de lente- of bosui in ringetjes en garneer er de eiersalade mee.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Eiersalade maken op Surinaamse wijze first appeared on How2behealthy.

Het bericht Eiersalade maken op Surinaamse wijze verscheen eerst op How2behealthy.

Spitskool of witte kool met appel en kerrie

De witte kool die spits is, noemen we spitskool. De kool behoort tot een van de oudste koolsoorten. Witte kool bevat veel vitamine C en K. Vitamine C is onmisbaar voor een goed werkend immuunsysteem, het stimuleren van collageenaanmaak en het behoud van gezonde cellen en weefsels. Vitamine K is nodig voor de bloedstolling, gezonde bloedvaten en botten. Witte kool bevat glucosinolaten. Glucosinolaten vormen een groep van in water oplosbare organische verbindingen en een groep organische verbindingen gevormd uit glucose. Eén van deze glucosinolaten, welke rijkelijk aanwezig zijn in witte kool, is thiocyanaat. Het is een sterke antioxidant met een anti-bacteriële werking. Zowel witte kool als spitskool kan worden gekookt, gestoomd en gebakken. Ook rauw in een salade is de kool heerlijk.

Geschikt voor 4 personen | glutenvrij | lactosevrij | veganistisch | bijgerecht

Ingrediënten

• 1 Spitskool of witte kool
• 1 Appel
• 1 Rode ui
• 1,5 Theelepel kerriepoeder uit onze boodschappenlijst
• 40 Gram walnoten uit onze boodschappenlijst
• 1 Lente-uitje
• Rijstolie uit onze boodschappenlijst
• Himalayazout uit onze boodschappenlijst
• Zwarte peper

Bereidingswijze

Verwijder de buitenste bladeren van de kool en snijd de kool in dunne reepjes. Kook wat water met een beetje zout en blancheer er de reepjes kool enkele minuten in. Spoel ze af met koud water en zet ze even apart. Snijd de rode ui in dunne halve ringen. Verhit voldoende rijstolie en bak er al roerend de ui in totdat ze glazig is. Voeg het kerriepoeder toe en bak dit al roerend kort mee. Snijd de appel in dunne plakjes. Doe de appel bij de uien met de reepjes kool en een beetje peper en bak alles nog een paar minuten. Hak de walnoten fijn en snijd het lente-uitje in smalle ringetjes. Dien de kool meteen op of houd deze even warm tot het opdienen in een ovenschaal op 100 graden in de oven. Garneer de kool met de walnoten en lente-ui.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Spitskool of witte kool met appel en kerrie first appeared on How2behealthy.

Het bericht Spitskool of witte kool met appel en kerrie verscheen eerst op How2behealthy.

Gezonde taart met gepureerde appels en nootjes

Een gezonde taart verrijkt met gepureerde appels en appelpartjes. Appels zijn gezond omdat ze vezelrijk zijn en pectine bevatten. Pectine is een polysacharide. Dit zijn meervoudige suikers. Polysachariden zijn oplosbare vezels die een zeer gunstig effect hebben op de spijsvertering. Wanneer oplosbare vezels in aanraking komen met water, worden ze een soort gelei. Dit gebeurt in het spijsverteringskanaal waardoor de ontlasting zachter wordt. Pectine heeft ook een positief effect op de vetverbranding en bloedsuikerspiegel. Dit kan afvallen stimuleren, wat de appel nog gezonder maakt. Peren bevatten ook pectine. Pectine wordt gebruikt als natuurlijk bindmiddel.

Geschikt voor 1 taart | glutenvrij | vegetarisch | gezond gebak 

Ingrediënten

• 400 Gram havervlokken of havermout uit onze boodschappenlijst
• 3 Appels
• 1,5 Eetlepel wijnsteenbakpoeder uit onze boodschappenlijst
• 4 Kleine of 3 grote eieren
• Sap van halve citroen
• 2 Eetlepels erythritol (optioneel) uit onze boodschappenlijst
• 1 Eetlepel ceylonkaneel uit onze boodschappenlijst
• 40 Gram nootjes naar keuze, bv walnoten
• Beetje ongezouten roomboter uit onze boodschappenlijst
• 130 Gram Griekse yoghurt naturel 5%
• 200 Ml water

Bereidingswijze 

Verwarm de oven voor op 175 graden. Schil 2 appels, snijd 2 in stukjes en maal ze in een keukenmachine tot een grove puree. Hak de nootjes grof. Doe de appelpuree in een beslagkom. Breek er de eieren in en klop deze eronder met een garde en voeg evt wat erythritol toe. Doe de havervlokken of havermout in de keukenmachine en maal dit tot meel. Doe in een kom en voeg het water toe. Laat het even staan. Meng dit onder het appelmengsel met de yoghurt,  het bakpoeder en ceylonkaneel. Voeg het sap van een halve citroen toe en de gehakte nootjes. Neem een springvorm met een doorsnede van 24 cm. Vet de rand en bodem in met een beetje roomboter of bekleed de bodem met een rondje bakpapier. Schil de 3^e appel, deel in vieren en snijd er dunne partjes van. Doe het deeg in de springvorm en maak de bovenkant een beetje glad met een spatel. Leg de partjes appel erop en bestrijk met een beetje gesmolten roomboter. Zet de appeltaart 40-45 minuten in het midden van de oven.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Gezonde taart met gepureerde appels en nootjes first appeared on How2behealthy.

Het bericht Gezonde taart met gepureerde appels en nootjes verscheen eerst op How2behealthy.