Shoarma maken zonder vlees

Shoarma maken zonder vlees

Shoarma wordt bereid met reepjes schapenvlees maar steeds vaker met varkensvlees. Vegetariërs kunnen kiezen voor vegetarische reepjes maar ook voor champignons. Champignons bevatten net als vlees eiwitten. Ze dienen niet als vleesvervangers omdat ze veel minder eiwitrijk zijn dan vlees. Vanwege de structuur kunnen ze wel als vleesvervanger worden ingezet en ze hebben een hartige smaak. Ze zijn rijk aan vitamine B1, B2, B5, B9 en B11.  Champignons zijn vezelrijk, wat belangrijk is voor een goede darmwerking. Ook zijn ze een goede bron van de mineralen koper, fosfor en kalium, Kalium is o.a. betrokken bij het regelen van de bloeddruk.

Geschikt voor 4 personen | bijgerecht | vegetarisch

Ingrediënten

• 500  Gram kastanjechampignons
• 4 Uien
• 1 Rode paprika
• 1 Theelepel 5 kruidenpoeder uit onze boodschappenlijst
• Handje krulpeterselie
• Rijstolie uit onze boodschappenlijst
• Beetje zwarte peper
• (Keltisch) zeezout uit onze boodschappenlijst

  Voor de knoflooksaus (optioneel)

• 4 Eetlepels volle yoghurt
• 2 Eetlepels mayonaise uit onze boodschappenlijst
• 2 Teentjes knoflook
• Handje bieslook

Bereidingswijze

Borstel de champignons en snijd ze doormidden (grote in vieren), de uien in halve ringen en de paprika in reepjes. Hak de peterselie. Verhit de olie in een pan en voeg de uien en paprika toe. Bak deze 3 minuten en doe dan de champignons met peper, zout en 5 kruidenpoeder erbij. Bak alles nog 3 minuten. Schep er als laatste de peterselie onder. Lekker met een spelt shoarmabroodje uit onze of zoete aardappelfriet. 
Maak desgewenst de knoflooksaus door de teentjes knoflook te persen en de bieslook te knippen en meng dit in een kom met de yoghurt en mayonaise.