Kwarkbollen met havermeel, stukjes dadel en gepofte spelt

Kwarkbollen met havermeel, stukjes dadel en gepofte spelt

Kwarkbollen zijn makkelijk om te maken. Door meel of bloem te mengen met kwark krijgen de bollen een frisse smaak. Vaak worden kwarkbollen bereid met rozijnen. In dit recept worden dadels gebruikt. Dadels zijn steenvruchten die groeien aan de dadelpalm in grote trossen. Er bestaan vele soorten dadels. Medjoul dadels zijn groter dan gewone dadels en intenser van smaak. Dadels zijn vezelrijk, wat goed is voor de darmen en de ontlasting zachter maakt. Ze kunnen een laxerend effect hebben wat bij obstipatie zou kunnen helpen. Dadels zijn erg suikerrijk, met name gedroogde dadels. Het zijn natuurlijke suikers. Ze zijn daarom uitermate geschikt om baksels te zoeten maar ook in de yoghurt zijn ze heerlijk met bijvoorbeeld ongebrande nootjes of granola. Vanwege de vezels geven dadels een verzadigend gevoel wat bijdraagt aan het behoud van een gezond gewicht. Dadels zijn rijk aan de mineralen kalium en koper. Deze kwarkbollen zijn lekker als ontbijt.

Geschikt voor 10 bollen | vegetarisch | ontbijt

Ingrediënten

• 250 Gram kwark uit onze boodschappenlijst
• 250 Gram havermeel uit onze boodschappenlijst
• 2 Eieren
• 20 Gram volkoren gepofte spelt uit onze boodschappenlijst
• 40 Gram gemengde noten uit onze boodschappenlijst
• 4 Medjoul dadels uit onze boodschappenlijst
• 2 Theelepels wijnsteenbakpoeder
• 1 Theelepel ceylonkaneel uit onze boodschappenlijst
• Scheutje water
• Beetje zeezout

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een beslagkom de kwark met de eieren met een garde. Doe er het havermeel, een scheutje water, wijnsteenbakpoeder, ceylonkaneel en een klein beetje zout bij en roer dit goed onder elkaar met een houten lepel. Hak de noten grof, snijd de dadels in kleine stukjes en meng dit samen de gepofte spelt onder het deeg. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel er 10 bollen op met een ijsschep of 2 lepels. Plaats de bollen in het midden van de oven en bak ze ongeveer 20 minuten. Prik er met een houten prikker in om te checken of ze gaar zijn. De bollen zijn enkele dagen houdbaar. Maak er wat meer en bewaar ze in de vriezer!