Gerookte makreel salade

Gerookte makreel salade

Deze gerookte makreel salade bevat behalve makreel ook andere gezonde ingrediënten. Makreel behoort tot de vette vissoorten en valt in de categorie baarsachtigen. De mooi gekleurde, slanke vis is te vinden in veel zeeën, waaronder de Noordzee en de Atlantische Oceaan. Vis, met name vette vis, is rijk aan omega 3 vetzuren. Omega 3 vetzuren zijn onmisbaar voor een goede gezondheid van hart en bloedvaten en het goed functioneren van de hersenen. Ook bevat makreel redelijk wat vitamine B12. Deze belangrijke vitamine is in water oplosbaar en o.a. betrokken bij de aanmaak van rode bloedcellen. Makreel is eveneens een bron van vitamine D3. Vitamine D3 is een in vet oplosbare vitamine en is o.a. belangrijk voor een gezond immuunsysteem, een gezonde huid en het behoud van sterke botten en tanden. Het is dan ook aan te raden om 2 keer per week (vette) vis op het menu te zetten.

Geschikt voor 4-6 personen | glutenvrij | bijgerecht

Ingrediënten

• 480 Gram gerookte makreel uit onze boodschappenlijst
• 2 Eieren
• Stukje komkommer (5 cm)
• 1 Rode ui
• 2 Theelepels kappertjes uit onze boodschappenlijst
• 2 Eetlepels mayonaise uit onze boodschappenlijst
• 2 Eetlepels Griekse yoghurt uit onze boodschappenlijst
• Beetje limoensap
• 10 Sprieten verse bieslook
• Zwarte peper

Bereidingswijze

Kook de eieren hard. Maak de makreel klein in een kom. Snijd het stukje komkommer in de lengte doormidden en verwijder het binnenste zachte gedeelte en snijd ze in heel kleine blokjes. Snipper de rode ui heel fijn. Hak de kappertjes fijn en de bieslook (houd een paar sprieten achter om te garneren). Snijd de afgekoelde eieren en voeg alles bij de makreel met een beetje peper. Meng de yoghurt met de mayonaise en het limoensap en schep onder de makreel. Doe de makreel salade op sneetjes roggebrood en garneer met een paar sprieten bieslook.