Courgette salade
Wat heb je nodig?
- 100g ongekookte Gierst
- 300g Courgette
- 2 bosuitjes
- 1 a 2 teentjes knoflook
- 40 g pistache noten (ongebrand)
- Verse peterselie of Munt
- Olijfolie, peper & zout
Hoe maak je het?
- Kook de gierst gaar volgens de verpakking. Warm ondertussen de olijfolie op in een grillpan. Snijd de courgette in dunne plakjes en grill deze in de pan. Halverwege even omdraaien. Voeg ook zout en peper toe.
- Snijd de knoflook, verse kruiden en bosui fijn. Haal de courgette uit de grillpan en bak de knoflook kort even mee..
- Bewaar de pistache noten in apart bakje. Indien je ze al bij de salade doet worden ze zacht, wat niet zo lekker is. Bewaar de courgette salade 2-3 dagen in de koelkast.
Tip: Wil je wat meer eiwitten voeg dan bijvoorbeeld een gekookt eitje of vis toe.
Boek een afspraak online
✔ Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda.
✔ Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze.
Recente recepten
25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?
Contact
