Salade met schorseneren, tuinerwten en vinaigrette

Zowel schorseneren als tuinerwten zijn vezelrijk wat bijdraagt aan een goede werking van de darmen. Schorseneren bevatten inuline, een oplosbare voedingsvezel, wat o.a. bijdraagt aan een verzadigend gevoel. Ook werkt inuline prebiotisch wat het darm microbioom ondersteunt. Schorseneren zijn een bron van kalium, calcium en ijzer én vitamine B1, B2, B3 en B6. Het is aan te raden om handschoenen aan te toen bij het schillen van verse schorseneren omdat er een wit kleverig melksap vrijkomt.

Tuinerwten zijn eiwitrijk en bevatten vitamine C en K én evenals schorseneren, de nodige B vitamines, waaronder B5 (pantotheenzuur) wat nodig is voor de hormoon- en vetstofwisseling. Ook zijn in tuinerwten de mineralen ijzer, magnesium en kalium aanwezig.

Geschikt voor 4 personen | glutenvrij | lactosevrij | vegan | bijgerecht

Ingrediënten

• 200 gram tuinerwten uit onze boodschappenlijst
• 400 gram schorseneren uit onze boodschappenlijst
• 100 gram rucola
• Paar sprieten bieslook
• 40 gram hazelnoten
• 2 a 3 eetlepels extra vierge olijfolie uit onze boodschappenlijst
• 2 theelepels mosterd uit onze boodschappenlijst
• Beetje citroen- of limoensap
• Halve theelepel erythritol uit onze boodschappenlijst
• Halve theelepel chilivlokken

Bereidingswijze

Zet een pannetje met water op en kook de erwtjes ongeveer 2 minuten en spoel ze af met koud water. Maak de vinaigrette van de olijfolie, mosterd, citroen- of limoensap, erythritol en chilivlokken. Meng goed met een kleine garde of lepeltje. Hak de hazelnoten en rooster ze kort in een droge pan. Laat de schorseneren goed uitlekken op een zeef. Snijd de bieslook klein. Verdeel de rucola over de borden, daarover de schorseneren en erwtjes. Druppel er met een lepel de vinaigrette over. Garneer met de hazelnoten en bieslook. Of meng de rucola met de schorseneren en erwtjes in een kom. Druppel er met een lepel de vinaigrette over en garneer met de hazelnoten en bieslook.
In plaats van rucola kan er ook worden gekozen voor veldsla.

NIEUW: SUPERMARKTSCANNER

Voedingsbarcode scanner
1 maand Premium App + onbeperkt scannen
€34,95 nu voor €24,95!

ONTDEK NU!

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> How2behealthy App

NIEUW! How2behealthy Receptenboek

JA WIL IK!

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Salade met schorseneren, tuinerwten en vinaigrette first appeared on How2behealthy.

Het bericht Salade met schorseneren, tuinerwten en vinaigrette verscheen eerst op How2behealthy.

Zoete aardappelkroketten

Als vervanger van de gewone aardappel wordt vaak de zoete aardappel oftewel bataat ingezet omdat deze ook koolhydraatrijk is. Behalve friet en puree van zoete aardappel zijn zoete aardappelkroketten ook een aanrader. De bataat is weliswaar koolhydraatrijk maar heeft géén negatief, maar een positief effect op de bloedsuikerspiegel. De zoete aardappel bevat complexe koolhydraten. Deze koolhydraten bevatten vezels omdat deze niet zijn verwijderd of kapotgemaakt. Het zijn zowel oplosbare – als onoplosbare voedingsvezels. Koolhydraten worden langzaam opgenomen door oplosbare vezels, wat zorgt voor een evenwichtige bloedsuikerspiegel. Een evenwichtige bloedsuikerspiegel is cruciaal voor gewichtsbeheersing. Eveneens dragen oplosbare vezels bij aan een verzadigend gevoel. Onoplosbare vezels zijn belangrijk voor de gezondheid van de darmen. Ze houden vocht vast waardoor de ontlasting zachter wordt. Zoete aardappel is een goede bron van vitamine C en bètacaroteen. Vitamine C is o.a. onmisbaar voor een gezond immuunsysteem en stimuleert de aanmaak van collageen. Bètacaroteen wordt door het lichaam omgezet in vitamine A. Vitamine A helpt bij een goede ijzeropname en werkt weerstand verhogend..et.

Geschikt voor meerdere porties | vegetarisch | bijgerecht

Ingrediënten

• 500 Gram zoete aardappels uit onze boodschappenlijst
• 1 Eetlepel speltmeel
• 1,5 Eetlepel arrowroot (pijlwortelpoeder) uit onze boodschappenlijst
• 2 Eieren
• Halve theelepel mild paprikapoeder
• 4 Crackers uit onze boodschappenlijst
• Himalayazout
• Rijstolie uit onze boodschappenlijst

Bereidingswijze

Schil de zoete aardappels en snijd ze in halve of kwart plakken. Kook ze gaar met een beetje zout. Giet ze af en pureer ze samen met 1 eierdooier (bewaar het eiwit), paprikapoeder en 1,5 eetlepel arrowroot (voor de binding). Laat de puree helemaal afkoelen in de koelkast. Het moet een ietwat stevige massa worden. Maak paneermeel van de crackers met een deegrol. Neem 2 diepe borden en kluts in een bord het andere ei met bewaarde eiwit en doe in het andere bord het paneermeel. Strooi op een keukenplank of werkblad wat speltmeel. Neem de zoete aardappelpuree uit de koelkast. Zorg dat er wat meel aan de binnenkant van de handen zit en maak kroketjes of balletjes van de puree. Haal de kroketjes door het ei en vervolgens door het paneermeel. Verhit voldoende rijstolie in een hoge pan en frituur de kroketjes ongeveer 5 minuten. In plaats van speltmeel kan ook voor havermeel worden gekozen.

NIEUW: SUPERMARKTSCANNER

Voedingsbarcode scanner
1 maand Premium App + onbeperkt scannen
€34,95 nu voor €24,95!

ONTDEK NU!

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> How2behealthy App

NIEUW! How2behealthy Receptenboek

JA WIL IK!

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda.

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze.

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Zoete aardappelkroketten first appeared on How2behealthy.

Het bericht Zoete aardappelkroketten verscheen eerst op How2behealthy.

Kruiden ketchup

Zelf kruiden ketchup maken is vrij eenvoudig. In dit recept worden gepelde tomaten gebruikt maar de ketchup kan uiteraard ook met verse tomaten worden gemaakt. Ze dienen dan eerst te worden gekookt in een laagje water met wat zout of te worden gebakken in olie samen met het sjalot en pepertje, totdat ze goed zacht zijn. 
Deze kruiden ketchup wordt gemaakt met appelazijn. Appelazijn kan een gunstig effect hebben op de bloedsuikerspiegel. Een stabiele bloedsuikerspiegel draagt bij aan het behoud van een gezond gewicht. Ook ondersteunt appelazijn de spijsvertering en stimuleert de productie van maagzuur.

Geschikt voor meerdere porties | glutenvrij |  lactosevrij | veganistisch | bijgerecht

Ingrediënten

• 1 Blik gepelde tomaten uit onze boodschappenlijst
• 1 Sjalot
• 2 Eetlepels erythritol (afgestreken) uit onze boodschappenlijst
• 1,5 Eetlepel appelazijn uit onze boodschappenlijst
• Half rood pepertje (optioneel)
• 4 Theelepels kerriepoeder
• 2 Theelepels gemberpoeder
• 1 Theelepel balsamico azijn uit onze boodschappenlijst
• Snufje zeezout/Himalayazout
• Rijstolie uit onze boodschappenlijst

Bereidingswijze

Snipper het sjalotje, verwijder de zaadlijsten en pitten uit het pepertje en snijd het fijn. Verhit 1,5 eetlepel olie in een pannetje en fruit de sjalot zachtjes met het pepertje samen met het kerriepoeder en gemberpoeder totdat de sjalot zacht is. Blijf roeren zodat het niet aanbrandt. Doe er de gepelde tomaten bij met de erythritol, appelazijn en een snufje zout. Kook alles op een laag vuur totdat de erythritol is opgelost. Voeg de balsamico azijn toe en pureer de saus met een staafmixer en laat ze nog een paar minuten pruttelen. Laat de kruiden ketchup afkoelen en bewaar in een afgesloten glazen pot in de koelkast.
Proef zelf of de zuur/zoet verhouding naar wens is.

Tip: Maak wat meer en doe de saus in porties in de vriezer.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> How2behealthy App

NIEUW! How2behealthy Receptenboek

JA WIL IK!

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Kruiden ketchup first appeared on How2behealthy.

Het bericht Kruiden ketchup verscheen eerst op How2behealthy.

Zomerdrankje met kokosmelk en ananas

Een lekker fris drankje met kokosmelk. Wie van ananas houdt zal dit heerlijke zomerdrankje zeker waarderen. Ananas groeit aan een plant. Ze komt voor in Zuidoost-Azië, Afrika en Zuid-Amerika. De ananas is een grote vrucht die groeit uit een bloemstengel. Wanneer is de ananas goed om te eten? Als de onderkant ruikt naar ananas. Een eenvoudige handeling alvorens men een verse ananas koopt.
Ananas bevat het enzym bromelaïne. Bromelaïne kan helpen de spijsvertering te ondersteunen door de eiwit afbrekende werking. Dit kan mogelijk een positief effect hebben op de vetverbranding. Ook kan bromelaïne ontstekingsremmend werken. Ananas is vezelrijk. Vezelrijke voeding zorgt voor een verzadigend gevoel, wat kan bijdragen aan het behoud van een gezond gewicht.
Bewaar de ananas liefst buiten de koelkast op een donkere, koele plek.

Geschikt voor 4 glazen | glutenvrij | lactosevrij | veganistisch | bijgerecht

Ingrediënten

• 500 Ml kokosmelk uit onze boodschappenlijst
• 300 Gram diepvries ananas uit onze boodschappenlijst
• 100 Ml sinaasappelsap
• 100 Ml Spa blauw of gefilterd water
• Paar takjes munt uit onze boodschappenlijst
• 4 IJsklontjes (optioneel)

Bereidingswijze

Plaats de kokosmelk 1 nacht in de koelkast. Mix in een blender of met een staafmixer de kokosmelk met stukjes ananas, water en het sinaasappelsap. Serveer meteen of zet koel tot gebruik. Schenk in de glazen, voeg, indien gewenst, de ijsklontjes toe en een paar takjes munt. Geen liefhebber van munt? Probeer dan eens een takje rozemarijn.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Zomerdrankje met kokosmelk en ananas first appeared on How2behealthy.

Het bericht Zomerdrankje met kokosmelk en ananas verscheen eerst op How2behealthy.

Gerookte makreel salade

Deze gerookte makreel salade bevat behalve makreel ook andere gezonde ingrediënten. Makreel behoort tot de vette vissoorten en valt in de categorie baarsachtigen. De mooi gekleurde, slanke vis is te vinden in veel zeeën, waaronder de Noordzee en de Atlantische Oceaan. Vis, met name vette vis, is rijk aan omega 3 vetzuren. Omega 3 vetzuren zijn onmisbaar voor een goede gezondheid van hart en bloedvaten en het goed functioneren van de hersenen. Ook bevat makreel redelijk wat vitamine B12. Deze belangrijke vitamine is in water oplosbaar en o.a. betrokken bij de aanmaak van rode bloedcellen. Makreel is eveneens een bron van vitamine D3. Vitamine D3 is een in vet oplosbare vitamine en is o.a. belangrijk voor een gezond immuunsysteem, een gezonde huid en het behoud van sterke botten en tanden. Het is dan ook aan te raden om 2 keer per week (vette) vis op het menu te zetten.

Geschikt voor 4-6 personen | glutenvrij | bijgerecht

Ingrediënten

• 480 Gram gerookte makreel uit onze boodschappenlijst
• 2 Eieren
• Stukje komkommer (5 cm)
• 1 Rode ui
• 2 Theelepels kappertjes uit onze boodschappenlijst
• 2 Eetlepels mayonaise uit onze boodschappenlijst
• 2 Eetlepels Griekse yoghurt uit onze boodschappenlijst
• Beetje limoensap
• 10 Sprieten verse bieslook
• Zwarte peper

Bereidingswijze

Kook de eieren hard. Maak de makreel klein in een kom. Snijd het stukje komkommer in de lengte doormidden en verwijder het binnenste zachte gedeelte en snijd ze in heel kleine blokjes. Snipper de rode ui heel fijn. Hak de kappertjes fijn en de bieslook (houd een paar sprieten achter om te garneren). Snijd de afgekoelde eieren en voeg alles bij de makreel met een beetje peper. Meng de yoghurt met de mayonaise en het limoensap en schep onder de makreel. Doe de makreel salade op sneetjes roggebrood en garneer met een paar sprieten bieslook.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Gerookte makreel salade first appeared on How2behealthy.

Het bericht Gerookte makreel salade verscheen eerst op How2behealthy.

Cocktailsaus

Een heerlijke cocktailsaus zonder ongezonde ingrediënten. Lekker als dipsaus bij rauwkost, zoals wortel, bleekselderij en paprika. Ook heel geschikt bij de barbecue. Deze cocktailsaus wordt bereid met appelazijn. Appelazijn stimuleert de productie van maagzuur en ondersteunt de spijsvertering. Ook kan appelazijn een gunstig effect hebben op de bloedsuikerspiegel. Een stabiele bloedsuikerspiegel draagt bij aan het behoud van een gezond gewicht.

Geschikt voor meerdere porties | glutenvrij | vegetarisch | bijgerecht

Ingrediënten

• 200 Gram Griekse yoghurt uit onze boodschappenlijst
• 2 Eetlepels mayonaise uit onze boodschappenlijst
• 4 Eetlepels ketchup uit onze boodschappenlijst
• 1 Eetlepel citroensap
• 2 Theelepels sojasaus uit onze boodschappenlijst
• 1 Theelepel appelazijn uit onze boodschappenlijst
• Halve theelepel paprikapoeder mild
• Zwarte peper

Bereidingswijze

Meng de yoghurt met mayonaise en ketchup en klop goed onder elkaar, eventueel met een kleine garde. Meng de sojasaus met de appelazijn in een kopje en roer onder het yoghurtmengsel met het paprikapoeder, citroensap en een beetje zwarte peper.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Cocktailsaus first appeared on How2behealthy.

Het bericht Cocktailsaus verscheen eerst op How2behealthy.

Knolselderij steak met gerookte zalm en yoghurt dressing

Knolselderij steak is makkelijk te bereiden en kan dienen als aardappelvervanger. De steak kan als plak worden geserveerd bij de maaltijd of zoals in dit recept, dienen als voor- of bijgerecht. De knolselderij is familie van de wortel en groeit onder de grond. De witte knol bevat best wel wat vitamine K. 100 Gram bevat maar liefst 34% van de ADH van deze belangrijke vitamine. Vitamine K is belangrijk voor de bloedstolling en botstofwisseling. Knolselderij is zeer rijk aan mineralen en bevat poly-acetylenen. Poly-acetylenen zijn ontstekingsremmend en hebben een sterkte antioxidantenwerking. In tegenstelling tot de aardappel heeft de knolselderij een lage Glycemische Index (stijging van de bloedsuikerspiegel). Een stabiele bloedsuikerspiegel is van belang voor het behouden van een gezond gewicht. Omdat knolselderij natriumrijk is hoeft er nauwelijks of geen zout aan worden toegevoegd.

Geschikt voor 4 personen | bijgerecht

Ingrediënten

• 1 Knolselderij
• 200 Gram gerookte zalmfilet uit onze boodschappenlijst
• 1 Citroen
• 4 Crackers uit onze boodschappenlijst
• 1 á 2 Eieren
• Ongezouten roomboter uit onze boodschappenlijst
• 2 Eetlepels volle yoghurt (5%) uit onze boodschappenlijst
• Scheutje olijfolie
• 1 Theelepel erythritol uit onze boodschappenlijst
• Stuk of 10 sprieten verse bieslook óf
  wat verse dille

Bereidingswijze

Snijd 4 even grote plakken van de knolselderij van 1 cm dikte. Bewaar de rest van de knolselderij om bv. in de soep te verwerken of om puree van te maken. Halveer de citroen en knijp een helft uit in een kommetje. Leg de andere helft apart. Schil de plakken en kook ze in ruim water met de helft van het citroensap, gedurende 15 minuten. Giet ze af en dep ze voorzichtig droog met wat keukenrol of een schone theedoek. Klop het ei in een soepbord. Verkruimel de crackers met een deegrol en doe ze eveneens in een soepbord. Haal de plakken selderij door het ei aan beide zijden en vervolgens door de verkruimelde crackers. Verhit voldoende boter en bak de plakken aan beide kanten enkele minuten totdat ze een beetje bruin zijn. Meng intussen de yoghurt met de rest van het citroensap, een scheutje olijfolie en de erythritol. Knip de sprieten bieslook. Meng de bieslook of dille door de yoghurt en houd iets achter om te garneren. Snijd de gerookte zalm in reepjes. Leg op elk bord een plak knolselderij. Verdeel er de reepjes zalm over en maak af met de yoghurtdressing. Garneer met de bieslook of dille en geef er halve schijfjes citroen bij. Liever geen krokant laagje? Laat dan het ei en crackers weg.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Knolselderij steak met gerookte zalm en yoghurt dressing first appeared on How2behealthy.

Het bericht Knolselderij steak met gerookte zalm en yoghurt dressing verscheen eerst op How2behealthy.

Gezonde soep met groenten, knolselderij en balletjes

Deze gezonde soep is goed gevulde soep en heel geschikt als maaltijdsoep. Knolselderij is van nature natriumrijk wat de soep reeds een zoute smaak geeft. Knolselderij groeit onder de grond en is familie van de wortel. De knol is rijk aan vitamine K. Maar liefst 34% van de ADH van vitamine K zit in 100 gram knolselderij. Vitamine K is belangrijk voor de bloedstolling en botstofwisseling. Knolselderij is mineralenrijk en bevat poly-acetylenen. Poly-acetylenen hebben een sterkte antioxidantenwerking. In tegenstelling tot de aardappel heeft de knol een lage Glycemische Index (stijging van de bloedsuikerspiegel), wat de knol een prima vervanger maakt van de aardappel. 

Geschikt voor 4 à 6 porties | glutenvrij | lactosevrij | bijgerecht

Ingrediënten

• 1,5 Liter water
• 100 Gram sperziebonen
• 100 Gram broccoli
• ¼ Knolselderij
• 1 Bouillonblokje uit onze boodschappenlijst
• Halve winterpeen
• 1 Ui
• 1 Stam prei
• Handje platte peterselie
• 300 Gram rundergehakt uit onze boodschappenlijst
• Zeezout/Himalayazout uit onze boodschappenlijst

Bereidingswijze

Zet een pan met water op. Breng het gehakt op smaak met peper en zout. Rol er kleine balletjes van en kook deze zachtjes gedurende 10 minuten. Snijd kleine roosjes van de broccoli, halveer de sperziebonen, snijd de prei in dunne ringen, de ui in halve dunne ringen. Schil de winterpeen en knolselderij en snijd van beiden kleine blokjes. Doe 1,5 liter water in een soeppan, breng het aan de kook en voeg 1 bouillonblokje toe met een klein beetje zout. Haal de gekookte gehaktballetjes met een schuimspaan uit het water en doe ze in de soeppan met de broccoli, knolselderij, winterpeen, ui en sperziebonen. Laat alles zachtjes 8 minuten koken. Doe de prei erbij en kook nog 5 minuten zacht. Hak de peterselie een beetje fijn en roer door de soep.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Gezonde soep met groenten, knolselderij en balletjes first appeared on How2behealthy.

Het bericht Gezonde soep met groenten, knolselderij en balletjes verscheen eerst op How2behealthy.

Eiersalade maken op Surinaamse wijze

Eiersalade maken kan op veel verschillende manieren. Deze salade is lekker pittig door het toevoegen van sambal. Eieren zijn een belangrijke eiwitbron. Ze bevatten lecithine. Lecithine is een belangrijk stofje voor de hersenen en darmen. Het stofje choline in eieren kan helpen bij het verlagen van vetten in het bloed en heeft een ontstekingsremmende werking. Eieren bevatten veel aminozuren en de vitamines A, B12, D, E en K. Daarnaast zijn ze rijk aan ijzer, selenium, zink en foliumzuur. Eieren hebben een gunstige invloed op het cholesterol. Het goede cholesterol (HDL) kan door het eten van eieren verhogen en het slechte cholesterol (LDL) kan erdoor worden verlaagd. Wat belangrijk is, is dat het eiwit is gestold en de eierdooier nog zacht is. Een harde eierdooier heeft het omgekeerde effect. Dit wil niet zeggen dat er nooit een hardgekookt ei of een omelet mag worden gegeten. Probeer net iets vaker te kiezen voor een zachte of halfzachte  dooier.

Geschikt voor 4 personen | glutenvrij | vegetarisch | bijgerecht

Ingrediënten

• 8 Eieren
• 1 Rode ui
• 3 à 4 Eetlepels mayonaise uit onze boodschappenlijst
• 2 Theelepels mosterd uit onze boodschappenlijst
• 1,5 Theelepel sambal uit onze boodschappenlijst
• 2 Eetlepels verse bieslook
• 1 Lente- of bosui
• 2 Theelepels kerriepoeder uit onze boodschappenlijst
• Zwarte peper

Bereidingswijze

Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook, voeg de eieren toe en kook ze ongeveer 8 minuten. Spoel ze af onder koud water en laat ze afkoelen. Snijd de rode ui en bieslook heel fijn. Meng de mayonaise met de sambal, mosterd, kerriepoeder en zwarte peper. Doe er de ui en bieslook bij en meng alles goed onder elkaar. Pel de afgekoelde eieren en snijd ze klein. Schep er het mayonaise mengsel onder. Snijd de lente- of bosui in ringetjes en garneer er de eiersalade mee.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Eiersalade maken op Surinaamse wijze first appeared on How2behealthy.

Het bericht Eiersalade maken op Surinaamse wijze verscheen eerst op How2behealthy.

Spitskool of witte kool met appel en kerrie

De witte kool die spits is, noemen we spitskool. De kool behoort tot een van de oudste koolsoorten. Witte kool bevat veel vitamine C en K. Vitamine C is onmisbaar voor een goed werkend immuunsysteem, het stimuleren van collageenaanmaak en het behoud van gezonde cellen en weefsels. Vitamine K is nodig voor de bloedstolling, gezonde bloedvaten en botten. Witte kool bevat glucosinolaten. Glucosinolaten vormen een groep van in water oplosbare organische verbindingen en een groep organische verbindingen gevormd uit glucose. Eén van deze glucosinolaten, welke rijkelijk aanwezig zijn in witte kool, is thiocyanaat. Het is een sterke antioxidant met een anti-bacteriële werking. Zowel witte kool als spitskool kan worden gekookt, gestoomd en gebakken. Ook rauw in een salade is de kool heerlijk.

Geschikt voor 4 personen | glutenvrij | lactosevrij | veganistisch | bijgerecht

Ingrediënten

• 1 Spitskool of witte kool
• 1 Appel
• 1 Rode ui
• 1,5 Theelepel kerriepoeder uit onze boodschappenlijst
• 40 Gram walnoten uit onze boodschappenlijst
• 1 Lente-uitje
• Rijstolie uit onze boodschappenlijst
• Himalayazout uit onze boodschappenlijst
• Zwarte peper

Bereidingswijze

Verwijder de buitenste bladeren van de kool en snijd de kool in dunne reepjes. Kook wat water met een beetje zout en blancheer er de reepjes kool enkele minuten in. Spoel ze af met koud water en zet ze even apart. Snijd de rode ui in dunne halve ringen. Verhit voldoende rijstolie en bak er al roerend de ui in totdat ze glazig is. Voeg het kerriepoeder toe en bak dit al roerend kort mee. Snijd de appel in dunne plakjes. Doe de appel bij de uien met de reepjes kool en een beetje peper en bak alles nog een paar minuten. Hak de walnoten fijn en snijd het lente-uitje in smalle ringetjes. Dien de kool meteen op of houd deze even warm tot het opdienen in een ovenschaal op 100 graden in de oven. Garneer de kool met de walnoten en lente-ui.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Spitskool of witte kool met appel en kerrie first appeared on How2behealthy.

Het bericht Spitskool of witte kool met appel en kerrie verscheen eerst op How2behealthy.