Broccoli is zeer gezond!

Broccoli is zeer gezond 

Indien er geen mogelijkheid is om de soep warm te maken op je werk bv, neem de soep dan warm mee in een thermofles of voeg minder water toe tijdens de bereiding. Je kan dan heet water toevoegen aan de soep.

Wat heb je nodig (voor ca 4 porties)?

• 400g broccoli
• 700 ml water
• 2 eetl. groentebouillon (zelfgemaakt zie C4L receptenboek)
• 1 rode ui in stukjes
• 2 teentjes knoflook stukjes

Bereiding:

1. Fruit in een grote pan de ui en knoflook enkele minuten aan. Kook alvast water in de waterkoker zodat je dadelijk direct heet water kan toevoegen. Snijd ondertussen de broccoli in stukjes, ook de stengels kan je prima gebruiken in je soep.
2. Voeg de broccoli toe, en giet daarover het water wat je gemengd hebt met de bouillon. Breng het aan de kook en laat het zachtjes koken voor 5-7 minuten. Tot slot, pureer de soep tot een gladde massa. Laat de soep afkoelen en neem hem de volgende dag mee naar je werk. Of eet hem direct op.