Köfte in de grillpan, oven of op de barbecue

Köfte in de grillpan, oven of op de barbecue

Köfte is een gehakt-gerecht dat zijn oorsprong vindt in Turkije. Het gehakt wordt gemengd met verschillende kruiden maar er kan ook fijn gehakte groente aan worden toegevoegd zoals, ui, paprika of tomaat. Meestal wordt het bereid met lamsgehakt of kipgehakt. In dit recept wordt de köfte bereid met rundergehakt. Er bestaan veel verschillende köfte recepten. In Turkije verschillen de ingrediënten per regio. Zo wordt er bijvoorbeeld in Turks-Koerdisch gebied kikkererwtenmeel toegevoegd en in Antalya o.a. walnoot en sumak. Het is belangrijk dat het gehakt met de andere ingrediënten goed wordt gekneed totdat het een stevige vaste massa is zodat het niet uit elkaar valt tijdens het bereiden. Köfte is lekker met een frisse salade en rijst uit onze boodschappenlijst

Geschikt voor 4 personen | glutenvrij | lactosevrij | diner

Ingrediënten

• 500 Gram rundergehakt
• 1 Ui of 2 sjalotten
• 1 Theelepel chilipoeder
• 1 Theelepel gedroogde oregano
• 1 Theelepel gemalen komijn uit onze boodschappenlijst
• Handje verse platte peterselie
• 1 Theelepel tomatenpuree
• Zwarte peper
• Rijstolie (oven) uit onze boodschappenlijst
• Zeezout/Himalayazout uit onze boodschappenlijst

Bereidingswijze

Snijd de ui (of sjalotten) heel fijn of rasp ze met een fijne rasp. Hak de peterselie. Meng in een kom het gehakt met alle andere ingrediënten, behalve de olie en kneed alles goed onder elkaar totdat het een stevige massa is. Maak er 8 gehaktballen van en kneed elke bal om een satéprikker. Gril de köfte in een grillpan en keer ze regelmatig om of gaar ze op de barbecue. De gehaktballen kunnen ook op een plank of bord wat platter en een beetje langwerpig worden gemaakt en worden gegrild in een grillpan óf op een bakplaat met bakpapier worden bereid in de oven. Bestrijk ze dan eerst met een beetje olie. Bak ze totdat ze gaar zijn en keer ze regelmatig om. Ze kunnen ook worden gegaard op de barbecue.

.