Gezonde taart met gepureerde appels en nootjes

Ivo Houben — Mon, 05 Aug 2024 17:25:22 +0000

Gezonde taart met gepureerde appels en nootjes

Een gezonde taart verrijkt met gepureerde appels en appelpartjes. Appels zijn gezond omdat ze vezelrijk zijn en pectine bevatten. Pectine is een polysacharide. Dit zijn meervoudige suikers. Polysachariden zijn oplosbare vezels die een zeer gunstig effect hebben op de spijsvertering. Wanneer oplosbare vezels in aanraking komen met water, worden ze een soort gelei. Dit gebeurt in het spijsverteringskanaal waardoor de ontlasting zachter wordt. Pectine heeft ook een positief effect op de vetverbranding en bloedsuikerspiegel. Dit kan afvallen stimuleren, wat de appel nog gezonder maakt. Peren bevatten ook pectine. Pectine wordt gebruikt als natuurlijk bindmiddel.

Geschikt voor 1 taart | glutenvrij | vegetarisch | gezond gebak

Ingrediënten

400 Gram havervlokken of havermout uit onze boodschappenlijst
3 Appels
1,5 Eetlepel wijnsteenbakpoeder uit onze boodschappenlijst
4 Kleine of 3 grote eieren
Sap van halve citroen
2 Eetlepels erythritol (optioneel) uit onze boodschappenlijst
1 Eetlepel ceylonkaneel uit onze boodschappenlijst
40 Gram nootjes naar keuze, bv walnoten
Beetje ongezouten roomboter uit onze boodschappenlijst
130 Gram Griekse yoghurt naturel 5%
200 Ml water

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175 graden. Schil 2 appels, snijd 2 in stukjes en maal ze in een keukenmachine tot een grove puree. Hak de nootjes grof. Doe de appelpuree in een beslagkom. Breek er de eieren in en klop deze eronder met een garde en voeg evt wat erythritol toe. Doe de havervlokken of havermout in de keukenmachine en maal dit tot meel. Doe in een kom en voeg het water toe. Laat het even staan. Meng dit onder het appelmengsel met de yoghurt, het bakpoeder en ceylonkaneel. Voeg het sap van een halve citroen toe en de gehakte nootjes. Neem een springvorm met een doorsnede van 24 cm. Vet de rand en bodem in met een beetje roomboter of bekleed de bodem met een rondje bakpapier. Schil de 3^e appel, deel in vieren en snijd er dunne partjes van. Doe het deeg in de springvorm en maak de bovenkant een beetje glad met een spatel. Leg de partjes appel erop en bestrijk met een beetje gesmolten roomboter. Zet de appeltaart 40-45 minuten in het midden van de oven.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda.

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze.

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Gezonde taart met gepureerde appels en nootjes first appeared on How2behealthy.

Het bericht Gezonde taart met gepureerde appels en nootjes verscheen eerst op How2behealthy.

Ovengerecht met courgette

Ivo Houben — Sun, 11 Apr 2021 09:01:30 +0000

Ovengerecht met courgette

Dit Courgettes vinden hun oorsprong in Mexico. Het is een veelzijdige groente die kan worden verwerkt in salades, ovengerechten, er kan pasta van worden gemaakt en ze zijn zeer geschikt om te vullen. Courgettes bevatten de natuurlijke kleurstoffen zeaxanthine en luteïne. Beiden hebben een antioxidanten werking, net zoals vitamine A en C, welke ook aanwezig zijn in courgettes. Daarnaast bevatten courgettes omega 3 vetzuren.
Een juiste balans tussen omega 3 vetzuren (alfa linoleenzuur, EPA en DHA) en omega 6 vetzuren (linolzuur) is uitermate belangrijk. Het beste is wanneer de verhouding tussen deze 2 tussen 1:2 en 1:4 zit. Omega 3 vetzuren werken ontstekingsremmend en een teveel aan omega 6 vetzuren juist ontstekingsbevorderend. Bij de meeste mensen is deze balans echter enorm verstoord (vaak wel 1:20) doordat er te weinig voeding met omega 3 – en teveel met omega 6 vetzuren wordt genuttigd.
Andere voeding die omega 3 vetzuren bevat is o.a. (vette) vis, schaal- en schelpdieren, walnoten, kokosolie en iets minder in groene bladgroentes.

Geschikt voor 3 à 4 personen | vegetarisch | diner

Ingrediënten

2 Courgettes
2 Blikken gepelde tomaten (zonder toevoegingen)
2 Theelepels tomatenpuree
250 Gram kastanjechampignons
1 Rode ui
2 Teentjes knoflook
1 Eetlepel oregano
Handje krulpeterselie
2 à 3 Bollen Mozzarella uit onze boodschappenlijst
Rijstolie uit onze boodschappenlijst
Zwarte peper
Himalayazout/Keltisch zeezout

Bereidingswijze

Snijd de courgettes in dunne lange plakken (b.v. met een kaasschaaf). Snijd de gepelde tomaten in stukken (bewaar wat sap), pers de knoflookteentjes, snijd de champignons in plakken. Verhit de rijstolie en bak de plakken courgette even om en om en leg ze aan de kant op een bord. Fruit de ui met de knoflook en voeg de champignons toe met de oregano. Doe er na 2 minuten de stukken tomaat bij met een beetje sap, de tomatenpuree en wat zout en peper. Schep er als laatste de peterselie door. Leg op de bodem van een ovenschaal een paar plakken courgette en er bovenop de helft van het tomaten-champignons mengsel. Herhaal dit en eindig met een laag courgetteplakken. Zet de ovenschaal 15 minuten, afgedekt met aluminiumfolie, in een voorverwarmde oven. Snijd de Mozzarella in plakjes. Haal de aluminiumfolie eraf en leg er plakjes Mozzarella op en zet nog 10 minuten onafgedekt in de oven. Serveer er wat gekookte quinoa bij.