Gepofte zoete aardappel met kastanjechampignons en roomkaas

De bataat of zoete aardappel wordt vaak als vervanger van de aardappel gebruikt. Gepofte zoete aardappel is net als gepofte aardappel heel makkelijk te bereiden en gezonder voor de bloedsuikerspiegel. Zoete aardappel is koolhydraatrijk maar heeft géén negatief, maar een positief effect op de bloedsuikerspiegel. De koolhydraten die de zoete aardappel bevat zijn complexe koolhydraten. Complexe koolhydraten bevatten vezels omdat deze niet zijn kapotgemaakt of verwijderd. Deze vezels zijn zowel oplosbare – als onoplosbare voedingsvezels. Door de oplosbare vezels worden de koolhydraten langzaam opgenomen, wat zorgt voor een evenwichtige bloedsuikerspiegel. Een evenwichtige bloedsuikerspiegel draagt bij aan het behoud van een gezond gewicht. Ook dragen de vezels bij aan een verzadigend gevoel. De onoplosbare vezels hebben een positief effect op de gezondheid van de darmen. De zoete aardappel is rijk aan antioxidanten en bevat redelijk wat vitamine C en bètacaroteen. Vitamine C is nodig voor het behoud van een gezond immuunsysteem en stimuleert de aanmaak van collageen. Bètacaroteen wordt door het lichaam omgezet in vitamine A. Vitamine A is o.a. weerstand verhogend.

Geschikt voor 2 personen | glutenvrij | vegetarisch | diner

Ingrediënten

• 2 Zoete aardappels uit onze boodschappenlijst
• 200 Gram kastanjechampignons
• 1 Grote ui
• 3 à 4 Eetlepels roomkaas uit onze boodschappenlijst
• 10 Gram verse bieslook
• Rijstolie uit onze boodschappenlijst
• Zwarte peper
• Zeezout/Himalayazout  uit onze boodschappenlijst

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden. Borstel de zoete aardappels schoon en prik ze rondom in met een vork. Leg ze op een bord en bestrijk ze met wat rijstolie. Neem 2 vellen aluminiumfolie en pak ze losjes in, in de folie. Sluit de folie goed af zodat er geen lucht uit kan. Leg ze op de bakplaat of in een ovenschaal. Zet de zoete aardappels 35 minuten in het midden van de oven en controleer of ze gaar zijn door er met prikker voorzichtig in te steken. Zet ze nog 10 à 15 minuten terug wanneer ze nog niet zacht genoeg zijn. Snijd in de tussentijd de kastanjechampignons in plakken en de ui in halve dunne ringen. Neem de zoete aardappels uit de oven en vouw de folie open. Doe een scheut rijstolie in een pan en bak de kastanjechampignons met de uien met wat peper. Snijd de bieslook klein. Meng de roomkaas met de bieslook. Snijd de zoete aardappels in de lengte open en strooi er een beetje zout in. Vul ze met het champignon/ui mengsel. Leg ze op de borden en serveer er de roomkaas bij of verdeel de roomkaas over beide zoete aardappels. Eet de zoete aardappels met een salade naar keuze.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Gepofte zoete aardappel met kastanjechampignons en roomkaas first appeared on How2behealthy.

Het bericht Gepofte zoete aardappel met kastanjechampignons en roomkaas verscheen eerst op How2behealthy.

Mueslirepen maken met gedroogde vruchten

Mueslirepen zijn gemaakt op basis van havermout of -vlokken. Mueslirepen maken is niet moeilijk en leuk op te doen. Haver behoort tot de grassenfamilie en is een éénjarige plant. Havervlokken zijn niet geknipt en dus iets groter dan havermout. Havermout zijn geplette en geknipte haverkorrels.  Haver is van nature glutenvrij maar er kunnen door kruisbestuiving op het land gluten in terecht komen. Ook in de fabriek kan dit gebeuren wanneer er ook gluten bevattende granen worden verwerkt. Om er zeker van te zijn dat havervlokken glutenvrij zijn, moet het op de verpakking staan. Havervlokken bevatten voornamelijk complexe koolhydraten. Complexe koolhydraten verteren langzaam en geven dus ook langzaam energie af waardoor de bloedsuikerspiegel nauwelijks piekt. Havervlokken zijn zeer vezelrijk en bevatten vitamine B1 en B5 en de mineralen/spoorelementen ijzer, mangaan, magnesium en zink. Één van de vezels in havervlokken is bèta glucaan. Bèta glucanen kunnen een gunstig effect hebben op de bloedsuikerspiegel wat bijdraagt aan het behoud van een gezond gewicht.

Geschikt voor meerdere porties | glutenvrij | vegetarisch | gezonde snack 

Ingrediënten

• 150 Gram ongezouten roomboter
• 250 Gram havervlokken uit onze boodschappenlijst
• 100 Gram gedroogde vruchtenmix uit onze boodschappenlijst
• 50 Gram pistachenoten uit onze boodschappenlijst
• 75 Gram kokosbloesemsuiker óf
  erythritol uit onze boodschappenlijst
• 2 Eetlepels kokosbloesemsiroop uit onze boodschappenlijst

Bereidingswijze

Neem een vierkant bakblik van 20 cm. Verwarm de oven voor op 140 graden. Bekleed het bakblik met bakpapier of vet het goed in met boter. Hak de noten fijn en de vruchtenmix grof. Smelt de roomboter in een pannetje en voeg de kokosbloesemsuiker of erythritol en kokosbloesemsiroop toe. Roer goed totdat de kokosbloesemsuiker of erythritol is opgelost. Doe er de havervlokken, vruchten en nootjes bij en meng goed. Verdeel het mengsel in het bakblik en druk het een beetje aan met de bolle kant van een lepel. Zet het bakblik ongeveer 35 à 40 minuten in het midden van de oven. Als de randen goudbruin zijn is het baksel klaar. Neem het bakblik uit de oven laat het helemaal afkoelen. Is het goed gekoeld dan kunnen er repen van worden gesneden.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Mueslirepen maken met gedroogde vruchten first appeared on How2behealthy.

Het bericht Mueslirepen maken met gedroogde vruchten verscheen eerst op How2behealthy.

Hartige taart met zoete aardappel en ricotta

Hartige taart is heerlijk als lunch of avondeten. Terwijl de taart in de oven staat te garen, is er voldoende tijd om een lekkere salade te maken voor erbij. De bodem van deze hartige taart wordt gemaakt van zoete aardappel. Zoete aardappel, ook wel bekend als bataat, is koolhydraatrijk en heeft géén negatief, maar een positief effect op de bloedsuikerspiegel. Dit omdat de koolhydraten die de zoete aardappel bevat complexe koolhydraten zijn. Complexe koolhydraten bevatten vezels omdat deze niet zijn kapotgemaakt of verwijderd. Het zijn zowel oplosbare – als onoplosbare voedingsvezels. De oplosbare vezels zorgen ervoor dat de koolhydraten langzaam worden opgenomen, wat zorgt voor een evenwichtige bloedsuikerspiegel. Ze dragen ook bij aan een verzadigend gevoel. De onoplosbare vezels hebben een positief effect op de gezondheid van de darmen. Ook is de zoete aardappel rijk aan anti-oxidanten en bevat deze veel vitamine C en bètacaroteen. Vitamine C is onmisbaar voor het behoud van een gezond immuunsysteem. Tevens stimuleert vitamine C de aanmaak van collageen. Bètacaroteen wordt door het lichaam omgezet in vitamine A. Vitamine A is o.a. weerstand verhogend.

Geschikt voor 1 taart | glutenvrij | vegetarisch | diner

Ingrediënten

• 250 Gram zoete aardappel uit onze boodschappenlijst
• 150 Gram champignons
• 2 Uien
• 2 Dunne stammen prei
• 2 Handjes peterselie
• 150 Gram ricotta uit onze boodschappenlijst
• 3 Grote of 4 middelgrote eieren
• 1 Theelepel omelet kruiden uit onze boodschappenlijst
• 1 Eetlepel pijlwortelpoeder uit onze boodschappenlijst
• 1 Teentje knoflook
• Rijstolie uit onze boodschappenlijst
• Zout uit onze boodschappenlijst 
• Zwarte peper

Bereidingswijze

Verwarm de oven op 180 graden. Schil de zoete aardappels en snijd in schijven van 1,5 cm dikte en deel de grote schijven in de helft. Meng de zoete aardappel met zout , 1,5 eetlepel olie en 1 volle eetlepel pijlwortelpoeder en schep deze er goed doorheen. Leg ze uit elkaar op een vel bakpapier of in een ovenschaal en zet ze 15 minuten in het midden van de oven. Snijd intussen de ui in dunne halve ringen, pers het knoflookteentje, snijd de prei in ringetjes en de champignons in plakjes. Bak de ui, prei en champignons omscheppend in een beetje olie en voeg wat peper en zout toe. Doe er na 2 minuten de knoflook bij en gehakte peterselie en bak kort mee. Kluts de eieren met de ricotta en meng met de omelet kruiden. Leg een vel bakpapier in een quichevorm van 24 cm doorsnede. Schep de zoete aardappel voorzichtig uit de oven met een spatel en doe een laag op de bodem van de vorm. Leg ze een beetje over elkaar. Schep er 3 kwart van het groentemengsel op. Schenk er de geklutste eieren over en laat deze tussen het groentemengsel lopen. Verdeel er de rest van het groentemengsel over. Plaats de vorm ongeveer 25 minuten in de oven. Als het ei goed is gestold dan is de taart klaar.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Hartige taart met zoete aardappel en ricotta first appeared on How2behealthy.

Het bericht Hartige taart met zoete aardappel en ricotta verscheen eerst op How2behealthy.

Minestrone soep

Minestrone soep is een Italiaanse soep met veel verschillende soorten groenten. Het Italiaanse woord voor soep is ‘minestra’, waarvan ‘minestrone’ het vergrootwoord is. Letterlijk betekent het dus ‘grote soep’. De bedoeling is dan ook dat de soep rijkelijk is gevuld met veel groenten en bonen. Uiteraard kan er met de groenten worden gevarieerd naar wens. Meestal zijn de bonen witte bonen maar er kan ook voor andere peulvruchten worden gekozen, zoals kikkererwten of erwten. Vaak wordt er ook Parmezaanse kaas aan de soep toegevoegd of erbij geserveerd. Geen liefhebber van Parmezaanse kaas? Serveer er dan andere kaas bij of laat de kaas weg. Minestrone soep is een voedzame maaltijdsoep waarin de stukken groenten goed zichtbaar zijn en beetgaar. 

Geschikt voor meerdere porties | glutenvrij | vegetarisch | diner

Ingrediënten

• ¼ Bloemkool
• 1 Rode ui
• 1 Winterpeen
• 1 Gele paprika
• Halve Courgette
• 3 Tomaten
• 175 Gram cannellini bonen uit onze boodschappenlijst
• 1 Laurierblad
• 1 Takje rozemarijn, basilicum of tijm of een combinatie
• Handje verse platte peterselie
• 1 Bouillonblokje uit onze boodschappenlijst
• 1 Eetlepel tomatenpuree uit onze boodschappenlijst
• Parmezaanse kaas (30 gram p.p.) uit onze boodschappenlijst
• Rijstolie uit onze boodschappenlijst
• 1,5 Liter water
• Himalayazout of Keltisch zeezout uit onze boodschappenlijst
• Zwarte peper

Bereidingswijze

Snijd kleine roosjes van de bloemkool en de ui in kwart ringen. Schil de winterpeen en snijd deze in dunne halve plakken of kwart plakken. Snijd de courgette in kwart plakken en verwijder de zaadlijsten uit de paprika en snijd deze in blokjes. Ontvel de tomaten door ze in te kruisen en onder te dompelen in gekookt water heet water. Spoel ze af onder de koude kraan. Haal het vel er vanaf, deel ze in vieren en verwijder de zaadlijsten. Verhit een scheut rijstolie in een soeppan en fruit de ui met wortel kort en bak even de tomatenpuree mee. Voeg het water toe en breng het aan de kook met een beetje zout. Doe er de andere gesneden groenten bij, behalve de tomaten, met het bouillonblokje, rozemarijn en/of de andere kruiden en laurierblad. Kook de groenten zachtjes 15 minuten. Voeg de tomaten toe en wat peper en kook nog 5 minuten. Hak de peterselie en roer deze door de soep met de bonen. Rasp de parmezaanse kaas grof en serveer deze bij de soep.

.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Minestrone soep first appeared on How2behealthy.

Het bericht Minestrone soep verscheen eerst op How2behealthy.

Quiche met havermeel, cottage cheese en groenten

Het traditionele quiche deeg wordt gemaakt van bloem, boter, water en zout. Een gezonder alternatief is een bodem op basis van havermeel. Dit kan makkelijk zelf worden gemaakt door het malen van havermout. Van nature bevat havermout geen gluten. Er kunnen onverhoopt toch gluten in terecht komen door kruisbestuiving op het land of in de fabriek. Om er zeker van te zijn dat havermout  glutenvrij is let er dan op dat het vermeld staat op de verpakking. Havermout is koolhydraatrijk en wordt gemaakt van geplette en geknipte haverkorrels. De koolhydraten in havermout zijn voornamelijk complexe koolhydraten. Complexe koolhydraten hebben de eigenschap dat ze langzaam verteren en langzaam energie afgeven. De bloedsuikerspiegel piekt zo dus niet of nauwelijks. Havermout is erg vezelrijk en bevat vitamine B1 (o.a. nodig voor goed functioneren van spieren, hersenen en zenuwen), magnesium (bevordert spierontspanning en ondersteunt o.a. de werking van hersenen), zink (belangrijk voor de energiehuishouding) en ijzer (nodig een gezond afweersysteem en energieproductie in de cellen).

Geschikt voor 4 à 5 personen | glutenvrij | vegetarisch

Ingrediënten

• 300 Gram havermout uit onze boodschappenlijst
• 2 Eetlepels gepelde zonnebloempitten
• 6 Eieren
• 2 Stammen prei
• 2 Rode uien
• 150 Gram zongedroogde tomaten uit onze  boodschappenlijst
• 300 Gram cottage cheese uit onze boodschappenlijst
• 100 ml water
• 3 Eetlepels rijstolie uit onze boodschappenlijst
• Handje verse peterselie
• Zeezout uit onze boodschappenlijst
• Zwarte peper

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe 200 gram havermout vermalen in een keukenmachine of met een staafmixer tot meel. Doe de overige 100 gram in een kom met 1 ei, 100 ml water, de rijstolie een beetje zeezout en zwarte peper. Kneed dit goed. Rol het deeg met een deegrol uit op een houten plank en leg het in een ingevette of met bakpapier bedekte quichevorm. Druk de zijkanten wat aan. Zet de vorm 10 minuten in het midden van de oven. Laat de zongedroogde tomaatjes goed uitlekken in een zeef en snijd ze in grove stukjes. Snijd de prei in dunne ringen, de uien in halve dunne ringen en hak de peterselie. Meng de tomaatjes in een kom met de overige eieren, prei, uien, 2/3 van de peterselie, cottage cheese, zonnebloempitten en een beetje zeezout en zwarte peper. Haal de bodem uit de oven en verdeel er het mengsel over. Zet de quiche nog 25 minuten in de oven. Haal de quiche uit de oven en bestrooi met de overige peterselie. Lekker met een frisse salade.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Quiche met havermeel, cottage cheese en groenten first appeared on How2behealthy.

Het bericht Quiche met havermeel, cottage cheese en groenten verscheen eerst op How2behealthy.

Zalm pakketjes uit de oven met groenten en kruiden

Deze zalm pakketjes uit de oven zijn makkelijk te bereiden en ook nog eens heel gezond. Zalm behoort tot de vette vissoorten en is rijk aan omega-3 vetzuren oftewel DHA (docosahexeaanzuur) en EPA (eicosapentaeenzuur) Deze vetzuren zijn belangrijke bouwstenen en dragen bij aan een goede samenstelling van de vetten in het bloed. Ook kunnen omega-3 vetzuren een gunstig effect hebben op de bloeddruk. Zalm bevat vitamine B12. Deze belangrijke vitamine stimuleert de aanmaak van rode bloedcellen. Rode bloedcellen zorgen ervoor dat zuurstof in het bloed wordt getransporteerd. Een tekort aan vitamine B12 kan vervelende klachten met zich meebrengen zoals vermoeidheid, oorsuizen, evenwichtsstoornissen en hartkloppingen. Twee keer per week vis, waarvan 1 keer vette vis, eten is zeker aan te raden. Wilde zalm zwemt vrij rond en is om die reden een betere keuze. Wilde zalm zoekt zijn voedsel zelf krijgt geen antibiotica toegediend. Kweekzalm daarentegen krijgt meestal antibiotica toegediend en is iets bleker van kleur omdat deze veelal plantaardig voedsel krijgt. De toch vaak dieper roze kleur van kweekzalm verkrijgt de vis doordat er met synthetische pigmenten wordt bijgevoerd. Niet alle kwekers werken op die manier. Er zijn er ook gelukkig genoeg die kiezen voor een zo gezond mogelijk product.

Geschikt voor 2 personen | glutenvrij | lactosevrij |diner

Ingrediënten

• 2 Stuks wilde zalmfilet uit onze boodschappenlijst
• 2 Wortels óf pastinaken
• 1 Courgette
• 2 Tomaten
• 2 Teentjes knoflook
• 1 Rode ui
• Paar takjes verse tijm en rozemarijn
• Handje zonnebloempitten
• Paar schijfjes citroen
• 2 Eetlepels rijstolie uit onze boodschappenlijst
• Halve eetlepel appelazijn uit onze boodschappenlijst
• Zwarte peper
• Zeezout

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Schil de wortels of pastinaken en snijd ze in dunne schijfjes. Snijd vervolgens de courgette in blokjes. Snipper de ui en hak de knoflookteentjes in vieren. Deel de tomaten in vieren en verwijder de zaadlijsten. Snijd ze in reepjes. Meng vervolgens 2 eetlepels olie in een bakje met een halve eetlepel appelazijn en wat peper en zout.
Verdeel de groente op 2 stukken aluminiumfolie, leg er de zalmfilets op en besprenkel met het oliemengsel. Verdeel er de tomatenreepjes en zonnebloempitten over en leg er de schijfjes citroen op. Voeg als laatste de takjes rozemarijn en tijm toe en vouw de aluminiumfolie dicht zodat er nog wat ruimte is tussen de vis en de folie. Leg de pakketjes op de bakplaat en bak ze in 30 minuten gaar in het midden van de oven.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Zalm pakketjes uit de oven met groenten en kruiden first appeared on How2behealthy.

Het bericht Zalm pakketjes uit de oven met groenten en kruiden verscheen eerst op How2behealthy.

Gegrilde groenten met verse kruiden

Gegrilde groenten laten garen in de oven met verse kruiden en olie. Het is lekker en gezond en men kan naar hartenlust variëren met verschillende groenten en kruiden. Het oog wil ook wat, dus kies voor diverse kleuren en maak er een feest van op tafel. Terwijl de groenten in de oven staan kunnen er andere gerechten worden bereid. Gemak dient de mens! 

Geschikt voor 4 personen | bijgerecht

Ingrediënten

• 1 Glas artisjokharten (zonder toevoegingen)
• 1 Rode paprika
• 12 Cherry tomaatjes
• 2 Tenen knoflook
• 2 Grote rode uien
• 2 Pastinaken of 2 wortels
• Paar takjes verse tijm en verse rozemarijn
• Rijstolie uit onze boodschappenlijst
• Balsamicoazijn uit onze boodschappenlijst 
• Zwarte peper
• (Keltisch) zeezout uit onze boodschappenlijst

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de artisjokharten goed uitlekken in een zeef en dep ze droog. Deel de paprika doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd in brede repen. Snijd de uien in grove stukken. Schil de pastinaken of wortels en snijd ze in schijfjes. Deel de knoflooktenen in vieren. Meng 2 eetlepels olie in een kommetje of mok met 1 eetlepel balsamicoazijn, peper en een beetje zout en roer dit goed. Verdeel de groenten, behalve de tomaten, op een bakplaat met bakpapier en verdeel er het oliemengsel over. Bestrijk de tomaten op een bordje met een kwastje met een beetje olie. Gril de groenten 15 minuten, doe er dan de tomaten bij en plaats nog 15 minuten in de oven.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Gegrilde groenten met verse kruiden first appeared on How2behealthy.

Het bericht Gegrilde groenten met verse kruiden verscheen eerst op How2behealthy.

Kleine pompoenpannenkoeken met gebakken appel

Een heerlijk weekend-ontbijt van pompoenpannenkoeken met gebakken appel, geserveerd met yoghurt met speculaaskruiden. In dit recept is gekozen voor speltmeel. Mensen met een gluten-allergie kunnen het speltmeel vervangen door een gluten-vrij meel , zoals havermeel of amandelmeel. De appel kan uiteraard ook worden vervangen door peer. Deze pompoenpannenkoeken zijn zeer voedzaam. Pompoen is vezelrijk en bevat vitamine A, C en E  Deze vitamines hebben een antioxidanten werking. Daarnaast bevat pompoen bèta caroteen. Bèta caroteen wordt in het lichaam omgezet in vitamine A. Verder zijn  omega 3 vetzuren (alfa-linoleenzuur) zijn rijkelijk aanwezig in pompoen. Omega 3 vetzuren kunnen mogelijk helpen de triglyceriden (vetten in bloed) te verlagen. Houd ongeveer 4 kleine pannenkoeken aan per persoon. Halveer de hoeveelheden voor 1 persoon en eten er 4 of 5 mensen van deze heerlijke pannenkoeken, verdubbel dan de hoeveelheden.

Geschikt voor 8 stuks | ontbijt | vegetarisch

Ingrediënten

• 200 Gram pompoenblokjes uit onze boodschappenlijst
• 1 Ei
• 2 Appels
• 125 Ml havermelk uit onze boodschappenlijst
• 100 Gram speltmeel
• 1 Theelepel wijnsteenbakpoeder uit onze boodschappenlijst
• 1 Eetlepel Yaconsiroop of
• 1 Eetlepel Erythritol uit onze boodschappenlijst
• 2 Theelepels koekkruiden uit onze boodschappenlijst
• 2 Theelepels ceylonkaneel uit onze boodschappenlijst
• 5 Eetlepels volle yoghurt
• Rijstolie of ongezouten roomboter uit onze boodschappenlijst
• Snufje Himalayazout of Keltisch zeezout

Bereidingswijze

Kook of stoom de pompoenblokjes totdat ze zacht zijn. Pureer ze met een staafmixer. Voeg het ei, de havermelk en Yaconsiroop of Erythritol toe aan de pompoenpuree en meng dit goed. Doe er het meel, wijnsteenbakpoeder en 1 theelepel speculaaskruiden bij en klop er een glad beslag van. Schil de appels en snijd er kleine blokjes van. Verhit wat olie of boter en bak de pannenkoekjes een paar minuten aan elke kant. Houd ze warm op een bord onder een stukje aluminiumfolie. Verhit wat olie of boter in een andere pan en bak de appelblokjes enkele minuten al omscheppend. Meng 1 theelepel speculaaskruiden onder de yoghurt. Verdeel de pannenkoekjes over de borden, schep er de appel op en bestrooi met ceylonkaneel. Serveer er de yoghurt bij.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Kleine pompoenpannenkoeken met gebakken appel first appeared on How2behealthy.

Het bericht Kleine pompoenpannenkoeken met gebakken appel verscheen eerst op How2behealthy.

Bladerdeeg maken met speltmeel

Bladerdeeg wordt meestal bereid met tarwemeel of bloem. Ietwat gezonder is spelt. Het is een eerlijker graan waarmee niet zoveel is geknoeid. Spelt bevat ook minder fytinezuur dan tarwe. Teveel fytinezuur kan nadelig zijn voor de opname van mineralen. Spelt bevat wel net als tarwe gluten. Het moderne tarwe van tegenwoordig heeft nauwelijks nog voedingswaarde. Het geeft een opgeblazen gevoel en bevat tarwekiem oftewel Wheat Germ Agglutinin (WGA). WGA zou reeds in kleine hoeveelheden voor nadelige gezondheidseffecten kunnen zorgen. Spelt daarentegen bevat geen WGA. Het is om deze redenen een iets betere keuze om bladerdeeg de maken van spelt. Glutenvrije meelsoorten lenen zich helaas niet echt voor het maken van bladerdeeg.

Gezond gebak

Ingrediënten

• 250 Gram speltmeel
• 1 Ei
• 1,5 Eetlepel rijstolie of olijfolie
• 1,25 Dl lauw water
• Snufje zout (optioneel)

Bereidingswijze

Zeef het meel boven een beslagkom en maak een kuiltje in het midden. Gier er het water in, de olie en breek er het ei in en voeg evt. een snufje zout toe. Meng dit voorzichtig met een lepel. Het deeg is wat kleverig. Leg het bijvoorbeeld op een schone broodplank en kneed het stevig totdat het mooi glad is. Strooi op de broodplank een beetje meel, leg het deeg erop en smeer in met een beetje olie. Laat het een half uur op kamertemperatuur rusten. Het deeg is nu klaar voor gebruik.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Bladerdeeg maken met speltmeel first appeared on How2behealthy.

Het bericht Bladerdeeg maken met speltmeel verscheen eerst op How2behealthy.

Pompoenbrood bereid met glutenvrij meel

Pompoenbrood is één van de vele recepten die bereid zijn met pompoen. Pompoen is een echte herfstvrucht welke zeer veelzijdig is en rijk aan vitamine A, C en E. Deze 3 vitamines hebben allen een antioxidanten werking. Antioxidanten kunnen waarschijnlijk helpen om het risico op welvaartsziekten te verkleinen. Pompoen bevat bèta caroteen dat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A. De mineralen die aanwezig zijn in de herfstvrucht zijn o.a. ijzer, koper en kalium. De omega 3 vetzuren (alfa-linoleenzuur) in pompoen zouden o.a. kunnen helpen de triglyceriden (vetten in bloed) te verlagen.
Amandelmeel, boekweitmeel en amarant zijn glutenvrije meelsoorten. Deze zijn uiterst geschikt om mee te bakken.

Geschikt voor 1 brood | glutenvrij | gebak

Ingrediënten

• 125 Gram pompoenstukjes uit onze boodschappenlijst
• 1,5 Eetlepel kokosolie of rijstolie uit onze boodschappenlijst
• 3 Kleine eieren of 4 grote
• 2 Theelepels Erythritol
• 150 Gram amandelmeel, boekweitmeel of amarant
• 1 Theelepel wijnsteenbakpoeder
• 1 Theelepel ceylonkaneel uit onze boodschappenlijst
• 2 Theelepels Himalayazout/zeezout
• 1 Eetlepel lijnzaad
• 1,5 Eetlepel pompoenpitten

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem een cakevorm van 20 cm. Halveer de pompoen, haal er de pitten uit en hak 1,5 eetlepel fijn, schil de pompoen in snijd in stukjes. Rooster 125 gram ongeveer 35 minuten op bakpapier en besprenkel ze met een halve eetlepel olie. Laat ze wat afkoelen en doe ze in een hoge kom of blender samen met de eieren, olie en Erythritol en mix totdat alles fijn is. Doe het pompoenmengsel in een kom. Voeg de pompoenpitten, lijnzaad, het meel, wijnsteenbakpoeder, ceylonkaneel en zout toe en schep goed onder elkaar. Doe het mengsel in de cakevorm en bak ongeveer 45 minuten in het midden van de oven. Het brood kan warm en koud worden gegeten.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Pompoenbrood bereid met glutenvrij meel first appeared on How2behealthy.

Het bericht Pompoenbrood bereid met glutenvrij meel verscheen eerst op How2behealthy.