Tartaartjes bakken met tomaten-balsamico saus

Tartaartjes bakken is heel eenvoudig en lekker maar veel smaakvoller met een heerlijke saus. De saus in dit recept bestaat voornamelijk uit tomaten, verrijkt met o.a. winterpeen. Winterpeen of wortel is rijk aan vitamine A, B1, B2 en B6 en C. Vitamine A is belangrijk voor een goede gezondheid van de ogen. Vitamine B1 en B2 zijn onmisbaar voor een gezonde energiehuishouding. Vitamine B6 is o.a. belangrijk voor de stofwisseling en vitamine C voor een gezond immuunsysteem. Naast vitamine A bevat wortel ook beta caroteen, ook wel pro vitamine A genoemd. In het lichaam wordt beta caroteen omgezet in vitamine A.
Wortel bevat redelijk wat magnesium. Dit anti-stress mineraal speelt een rol bij de regulering van de bloeddruk en heeft een ontstekingsremmende werking.

Geschikt voor 4 personen | glutenvrij | lactosevrij | diner

Ingrediënten

• 4 Tartaartjes uit onze boodschappenlijst
• 2 Rode uien
• 1 Rood pepertje
• 1 Winterpeen
• 1 Blik gepelde tomaten uit onze boodschappenlijst
• 1 Eetlepel balsamico azijn uit onze boodschappenlijst
• Handje verse peterselie
• Rijstolie (óf roomboter) uit onze boodschappenlijst
• Zeezout/Himalayazout uit onze boodschappenlijst
• Zwarte peper

Bereidingswijze

Snijd de uien in halve ringen. Verwijder de zaadlijsten uit het pepertje en snijd het fijn. Schil de winterpeen, halveer ze en snijd de helften in de lengte doormidden. Rasp de stukken peen met een mandoline. Bak de tartaartjes met wat peper en zout in ongeveer 8 minuten en draai ze regelmatig om. Houd ze warm en bak in een andere pan in olie of boter de ui met het pepertje en winterpeen enkele minuten al omscheppend. Voeg de tomatenblokjes en balsamico azijn toe en verwarm alles goed. Hak de peterselie en schep deze er doorheen. Houd een beetje achter om te garneren. Leg de tartaartjes op de borden en schep over elk tartaartje 1 eetlepel tomatensaus en garneer met peterselie. Serveer er de rest van de saus apart bij. Lekker met zoete aardappel friet.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Tartaartjes bakken met tomaten-balsamico saus first appeared on How2behealthy.

Het bericht Tartaartjes bakken met tomaten-balsamico saus verscheen eerst op How2behealthy.

Tempeh bakken met sperziebonen en sojasaus

Tempeh vindt zijn oorsprong in Indonesië. De populariteit van tempeh is de laatste jaren enorm gestegen. Tempeh is een soort koek van gefermenteerde sojabonen. Deze wordt gemaakt door de bonen eerst te weken, dan te koken en vervolgens te fermenteren met een rhizopuscultuur (Rhizopus oligosporus of Rhizopus oryzae), gedurende een tweetal dagen. Door fermentatie van voedsel wordt o.a. de smaak, geur, structuur en houdbaarheid gunstig beïnvloed. Fermenteren is een soort voorvertering en heeft een probiotische werking. Tempeh is een bron van vitaminen en mineralen. Sojabonen bevatten veel fytinezuur wat de opname van vitaminen en mineralen remt. Door sojabonen te fermenteren daalt de hoeveelheid fytinezuur enorm. In tegenstelling tot tofu wordt tempeh gemaakt van de hele sojaboon en is vezelrijk. Tofu wordt gemaakt van gedroogde, gemalen sojabonen en is niet gefermenteerd, tenzij het op de verpakking staat. Tempeh is eiwitrijk en kan daarom als vleesvervanger worden gegeten.

Geschikt voor 2 personen | glutenvrij | lactosevrij | veganistisch

Ingrediënten

• 250 Gram tempeh uit onze boodschappenlijst
• 200 Gram sperziebonen
• 1 Grote rode ui of 2 kleine
• 25 Gram ongezouten cashewnoten uit onze boodschappenlijst
• 1,5 Eetlepel sojasaus uit onze boodschappenlijst
• 1 Teentje knoflook (optioneel)
• 2 Lente- of bosuitjes
• 1 Rood pepertje
• Halve theelepel sambal uit onze boodschappenlijst
• Rijstolie uit onze boodschappenlijst

Bereidingswijze

Snijd de tempeh in blokjes. Halveer de sperziebonen, snipper de rode ui en pers het knoflookteentje. Verwijder de zaadlijsten en pitjes uit het pepertje en snijd het fijn. Snijd de lente- of bosui in schuine plakjes. Verhit een ruime hoeveelheid olie en bak hierin de tempeh al omscheppend ongeveer 5 minuten. Voeg de sojasaus toe met de ui, pepertje en knoflook en roerbak 1 minuut. Doe er de sperziebonen bij en de sambal en roerbak nog enkele minuten. Hak de cashewnoten fijn. Schep deze samen met de lente- of bosui eronder. Serveer met volkoren basmati rijst en een salade.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Tempeh bakken met sperziebonen en sojasaus first appeared on How2behealthy.

Het bericht Tempeh bakken met sperziebonen en sojasaus verscheen eerst op How2behealthy.

Gezonde soep met groenten, knolselderij en balletjes

Deze gezonde soep is goed gevulde soep en heel geschikt als maaltijdsoep. Knolselderij is van nature natriumrijk wat de soep reeds een zoute smaak geeft. Knolselderij groeit onder de grond en is familie van de wortel. De knol is rijk aan vitamine K. Maar liefst 34% van de ADH van vitamine K zit in 100 gram knolselderij. Vitamine K is belangrijk voor de bloedstolling en botstofwisseling. Knolselderij is mineralenrijk en bevat poly-acetylenen. Poly-acetylenen hebben een sterkte antioxidantenwerking. In tegenstelling tot de aardappel heeft de knol een lage Glycemische Index (stijging van de bloedsuikerspiegel), wat de knol een prima vervanger maakt van de aardappel. 

Geschikt voor 4 à 6 porties | glutenvrij | lactosevrij | bijgerecht

Ingrediënten

• 1,5 Liter water
• 100 Gram sperziebonen
• 100 Gram broccoli
• ¼ Knolselderij
• 1 Bouillonblokje uit onze boodschappenlijst
• Halve winterpeen
• 1 Ui
• 1 Stam prei
• Handje platte peterselie
• 300 Gram rundergehakt uit onze boodschappenlijst
• Zeezout/Himalayazout uit onze boodschappenlijst

Bereidingswijze

Zet een pan met water op. Breng het gehakt op smaak met peper en zout. Rol er kleine balletjes van en kook deze zachtjes gedurende 10 minuten. Snijd kleine roosjes van de broccoli, halveer de sperziebonen, snijd de prei in dunne ringen, de ui in halve dunne ringen. Schil de winterpeen en knolselderij en snijd van beiden kleine blokjes. Doe 1,5 liter water in een soeppan, breng het aan de kook en voeg 1 bouillonblokje toe met een klein beetje zout. Haal de gekookte gehaktballetjes met een schuimspaan uit het water en doe ze in de soeppan met de broccoli, knolselderij, winterpeen, ui en sperziebonen. Laat alles zachtjes 8 minuten koken. Doe de prei erbij en kook nog 5 minuten zacht. Hak de peterselie een beetje fijn en roer door de soep.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Gezonde soep met groenten, knolselderij en balletjes first appeared on How2behealthy.

Het bericht Gezonde soep met groenten, knolselderij en balletjes verscheen eerst op How2behealthy.

Spitskool of witte kool met appel en kerrie

De witte kool die spits is, noemen we spitskool. De kool behoort tot een van de oudste koolsoorten. Witte kool bevat veel vitamine C en K. Vitamine C is onmisbaar voor een goed werkend immuunsysteem, het stimuleren van collageenaanmaak en het behoud van gezonde cellen en weefsels. Vitamine K is nodig voor de bloedstolling, gezonde bloedvaten en botten. Witte kool bevat glucosinolaten. Glucosinolaten vormen een groep van in water oplosbare organische verbindingen en een groep organische verbindingen gevormd uit glucose. Eén van deze glucosinolaten, welke rijkelijk aanwezig zijn in witte kool, is thiocyanaat. Het is een sterke antioxidant met een anti-bacteriële werking. Zowel witte kool als spitskool kan worden gekookt, gestoomd en gebakken. Ook rauw in een salade is de kool heerlijk.

Geschikt voor 4 personen | glutenvrij | lactosevrij | veganistisch | bijgerecht

Ingrediënten

• 1 Spitskool of witte kool
• 1 Appel
• 1 Rode ui
• 1,5 Theelepel kerriepoeder uit onze boodschappenlijst
• 40 Gram walnoten uit onze boodschappenlijst
• 1 Lente-uitje
• Rijstolie uit onze boodschappenlijst
• Himalayazout uit onze boodschappenlijst
• Zwarte peper

Bereidingswijze

Verwijder de buitenste bladeren van de kool en snijd de kool in dunne reepjes. Kook wat water met een beetje zout en blancheer er de reepjes kool enkele minuten in. Spoel ze af met koud water en zet ze even apart. Snijd de rode ui in dunne halve ringen. Verhit voldoende rijstolie en bak er al roerend de ui in totdat ze glazig is. Voeg het kerriepoeder toe en bak dit al roerend kort mee. Snijd de appel in dunne plakjes. Doe de appel bij de uien met de reepjes kool en een beetje peper en bak alles nog een paar minuten. Hak de walnoten fijn en snijd het lente-uitje in smalle ringetjes. Dien de kool meteen op of houd deze even warm tot het opdienen in een ovenschaal op 100 graden in de oven. Garneer de kool met de walnoten en lente-ui.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Spitskool of witte kool met appel en kerrie first appeared on How2behealthy.

Het bericht Spitskool of witte kool met appel en kerrie verscheen eerst op How2behealthy.

Gezond tussendoortje – kokosballetjes met cacaopoeder

Dit gezond tussendoortje heeft een heerlijke kokos/chocoladesmaak omdat de balletjes zijn bereid met kokosolie en rauw cacaopoeder. Rauw cacaopoeder is puur en ongeraffineerd en bevat de nodige vitamines, mineralen en essentiële vetzuren. Het mineraal magnesium, ook wel anti-stress mineraal genoemd, is rijkelijk aanwezig in rauwe cacao. Magnesium heeft een positief effect op het zenuwstelsel. De stofjes cafeïne en theobromine in rauwe cacao hebben beiden een stimulerende werking. De hoeveelheden zijn echter zo gering dat ze niet of nauwelijks merkbaar zijn. Het aminozuur tryptofaan in rauwe cacao is van belang voor de aanmaak van serotonine, een van de belangrijkste neurotransmitters. Een verhoogde aanmaak van serotonine kan bijdragen aan het verbeteren van stressafweer en het verminderen van rusteloosheid en angstgevoelens.

Geschikt voor 20 stuks | glutenvrij | lactosevrij | veganistisch | gezonde snack

Ingrediënten

• 150 Gram medjouldadels uit onze boodschappenlijst
• 80 Gram cashewnoten
• 80 Gram hazelnoten
• 2 Eetlepels kokosolie uit onze boodschappenlijst
• 1,5 Eetlepel kokosbloesemsiroop uit onze boodschappenlijst
• 1,5 Eetlepel havervlokken uit onze boodschappenlijst
• 1,5 Eetlepel rauw cacaopoeder uit onze boodschappenlijst
• 1 Vanillestokje 
• 30 Gram kokosrasp uit onze boodschappenlijst
• 2 Eetlepels chiazaadjes

Bereidingswijze

Doe de noten in een keukenmachine en maal ze goed fijn. Snijd de dadels wat kleiner en snijd het vanillestokje in de lengte doormidden. Schraap de inhoud er voorzichtig uit. Voeg de vanille, kokosbloesemsiroop, kokosolie, cacaopoeder en havervlokken bij de gemalen noten en mix tot een deeg. Doe er als laatste de dadels bij en mix totdat het een plakkerig geheel is. Zet het deeg in een kommetje minstens 15 minuten in de koelkast. Maak kleine, ongeveer even grote balletjes van het deeg. Doe op een bordje de kokosrasp en op een ander de chiazaadjes. Wentel de ene helft van de balletjes door de kokosrasp en de andere door de chiazaadjes. Bewaar de kokosballetjes in de koelkast.

Tip: de nootjes kunnen ook worden vervangen door andere nootjes naar keuze

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Gezond tussendoortje – kokosballetjes met cacaopoeder first appeared on How2behealthy.

Het bericht Gezond tussendoortje – kokosballetjes met cacaopoeder verscheen eerst op How2behealthy.

Snack van geroosterde courgetteplakken met tomaat en Parmezaanse kaas

Een snack, die ook nog eens gezond is; wie wil dat nu niet? De courgette, die haar oorsprong vindt in Mexico is heel veelzijdig. Ze is heel makkelijk te combineren met andere groenten en kan o.a. worden verwerkt in pasta’s, ovengerechten, salades en soep. Zeaxanthine en luteïne zijn natuurlijke kleurstoffen die de courgette bevat. Beiden hebben een antioxidanten werking, net zoals vitamine A en C, die ook in courgette aanwezig zijn. Daarnaast bevat deze veelzijdige groente ook omega 3 vetzuren. Omega 3 vetzuren (alfa-linoleenzuur, EPA en DHA) werken ontstekingsremmend, terwijl omega 6 vetzuren (linolzuur) juist ontstekingsbevorderend zijn. Een juiste balans tussen omega 3 vetzuren en omega 6 vetzuren is dan ook erg belangrijk. Het beste is wanneer de verhouding tussen 1:2 en 1:4 zit. Deze balans is helaas bij de meeste mensen enorm verstoord (vaak tot wel 1:20). Dit komt doordat er te weinig voeding met omega 3 vetzuren en teveel met omega 6 vetzuren wordt genuttigd.
Ook (vette) vis, schaal- en schelpdieren, kokosolie, walnoten en (in iets mindere mate) groene bladgroentes bevatten omega 3 vetzuren.

Geschikt voor 4 personen | glutenvrij | lactosevrij | vegetarisch | gezonde snack

Ingrediënten

• 1 Courgette (ca 400 gram)
• 4 (tros) Tomaten
• 1 Theelepel gedroogde tijm uit onze boodschappenlijst
• 1 Theelepel gedroogde rozemarijn uit onze boodschappenlijst
• 100 Gram Parmezaanse kaas uit onze boodschappenlijst óf 
• Edelgistvlokken uit onze boodschappenlijst
• 25 Gram walnoten
• 3 Eetlepels rijstolie uit onze boodschappenlijst
• Zeezout

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vermeng de olie in een kommetje met de tijm, rozemarijn en een beetje zout. Snijd de courgettes in plakken van 1 cm. Leg ze op een ovenplaat met bakpapier en bestrijk ze met een kwast met de helft van de olie. Rooster ze 15 minuten, keer ze halverwege om en bestrijk ze met de rest van de olie. Snijd ondertussen de tomaten in plakjes en rasp de Parmezaanse kaas. Leg de schijfjes tomaat na 15 minuten op de schijfjes courgette en zet ze nog een paar minuten terug in de oven. Hak de walnoten heel fijn. Leg de courgette-tomaat plakken op een bord of schaal, garneer ze met de kaas en strooi er de walnoten over.

Kies voor Edelgistvlokken voor de vegan variant!

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Snack van geroosterde courgetteplakken met tomaat en Parmezaanse kaas first appeared on How2behealthy.

Het bericht Snack van geroosterde courgetteplakken met tomaat en Parmezaanse kaas verscheen eerst op How2behealthy.

Gerookte BBQ saus

BBQ saus kan makkelijk zelf worden gemaakt en worden bewaard in afgesloten glazen potten of flessen. Deze BBQ saus is uiteraard lekker bij een stukje vlees van de barbecue maar zeker ook heerlijk bij gegrilde groenten.  Er gaan best veel tomaten in 1 liter saus. Neem goed rijpe, rode tomaten hiervoor. Tomaten die niet goed rijp zijn, zijn ook aan af te raden. Onrijpe tomaten bevatten het stofje tomatine. Tomatine is een natuurlijke gifstof. Rijpe, rode tomaten bevatten geen tomatine. De rode kleur hebben tomaten te danken aan de antioxidant lycopeen. Dit is een natuurlijke kleurstof. De werking van lycopeen is in combinatie met een goede olie nog krachtiger. Omdat lycopeen makkelijker oplost in olie neemt het lichaam het beter op. Verwarmd zijn tomaten nog gezonder. Het lycopeen-gehalte kan dan zelfs tot 8 maal hoger zijn. Een klein nadeel is dat het vitamine C gehalte dan iets afneemt.
In deze saus voegen we ook rode paprika toe. Rode paprika’s bevatten evenals tomaten de bioactieve stof lycopeen. Rode paprika’s zijn zeer rijk aan vitamine C. Ze bevatten wel 3 keer zoveel vitamine C dan een sinaasappel. Ook zit er vitamine E in paprika’s, wat een zeer belangrijke antioxidant is en onze cellen kan beschermen tegen vrije radicalen.

Geschikt voor ongeveer 1 liter | glutenvrij | lactosevrij | veganistisch| bijgerecht

Ingrediënten

• 1,5 Kilogram rijpe tomaten
• 2 Uien
• 1 Zoete puntpaprika uit onze boodschappenlijst
• 3 Teentjes knoflook
• Stukje verse gember (1,5 cm)
• 3 à 4 Theelepels gerookt paprikapoeder uit onze boodschappenlijst
• 1 Theelepel chilipoeder uit onze boodschappenlijst
• 1 Theelepel komijnpoeder uit onze boodschappenlijst
• 1 Theelepel tomatenpuree
• 125 Ml balsamico azijn uit onze boodschappenlijst
• 75 Gram kokosbloesemsuiker uit onze boodschappenlijst
• Flinke kneep kokosbloesemsiroop uit onze boodschappenlijst
• Zeezout en zwarte peper 

Bereidingswijze

Snijd de tomaten en paprika in stukken. Snipper de uien (mag best grof) en hak de knoflooktenen en gember fijn. Vul een pan met een laagje water en doe er de tomaten, paprika, uien, gember en knoflook in. Laat dit heel zachtjes pruttelen op een laag vuur gedurende 30 minuten en roer er regelmatig door. Haal van het vuur en pureer met een staafmixer totdat het een egale massa is. Zet de pan terug op het vuur en doe er het gerookt paprikapoeder, komijnpoeder, chilipoeder, balsamico azijn, tomatenpuree, kokosbloesemsuiker en een beetje zout en peper bij en laat dit wederom heel zachtjes pruttelen totdat de saus is ingedikt en blijf goed roeren (laat niet aanbranden). Dit kan wel 30 tot 40 minuten duren. Doe er na 15 minuten een kneep kokosbloesemsiroop bij en roer deze er goed onder. Laat de saus afkoelen en doe in een of meerdere glazen potjes en bewaar deze afgesloten in de koelkast..

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Gerookte BBQ saus first appeared on How2behealthy.

Het bericht Gerookte BBQ saus verscheen eerst op How2behealthy.

Eenvoudig te bereiden kipgerecht in tomaten-ui-paprika saus

Dit kipgerecht wordt bereid met rode uien. Er bestaan best veel soorten uien. De soorten die het meest worden gegeten zijn de gele, rode, witte uien en sjalotten. Uien zijn zeer gezond. Ze bevatten veel fytonutriënten. Fytonutriënten zijn plantenstoffen. Één van deze fytonutriënten is quercetine. Quercetine is een flavonoïde die onder de groep fenolen valt. Het is een krachtige antioxidant welke o.a. allergische reacties kan verminderen omdat deze de aanmaak van histamine remt. Tevens heeft quercetine een ontstekingsremmende werking.
In de buitenste laag van de ui zitten de meeste voedingsstoffen. Uien bevatten het stofje allylpropyldisulfide. Dit is een organische zwavelverbinding. Deze stof is verantwoordelijk voor het tranen van de ogen wanneer er in de ui wordt gesneden en voor de scherpe smaak. Ook knoflook bevat allypropyldisulfide; alleen in iets mindere mate. Het spoorelement chroom komt eveneens voor in uien. Chroom heeft een gunstig effect op de bloedsuikerspiegel.

Geschikt voor 2 personen | glutenvrij | lactosevrij | diner

Ingrediënten

• 250 Gram kipdijfilet reepjes uit onze boodschappenlijst
• 2 Rode uien
• 1 Rode puntpaprika
• 1,5 Eetlepel passata uit onze boodschappenlijst
• Klein scheutje water
• 1 Theelepel paprikapoeder uit onze boodschappenlijst
• 2 Eetlepels rijstolie uit onze boodschappenlijst
• Zeezout of Himalayazout uit onze boodschappenlijst
• Zwarte peper

Bereidingswijze

Meng in een kom 1 eetlepel olie met het paprikapoeder, zout en peper, voeg de kipreepjes toe en meng alles goed. Laat een half uurtje afgedekt marineren in de koelkast. Snijd de uien in halve ringen en de paprika en reepjes. Verhit 1 eetlepel olie en bak de uien en paprika al roerend totdat de uien glazig zijn. Bak de kipreepjes 10 minuten apart. Voeg bij het paprika-ui mengsel de passata en een beetje water. Doe de kip erbij en laat alles zachtjes nog 5 minuten gaar worden. Serveer het gerecht bij basmati rijst en een salade.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Eenvoudig te bereiden kipgerecht in tomaten-ui-paprika saus. first appeared on How2behealthy.

Het bericht Eenvoudig te bereiden kipgerecht in tomaten-ui-paprika saus. verscheen eerst op How2behealthy.

Penne met tomaten, olijven en kaassnippers

Deze penne wordt verrijkt met een saus op basis van verse tomaten. Tomaten bevatten de antioxidant lycopeen. Lycopeen geeft tomaten de rode kleur. In combinatie met een goede olie is de werking van lycopeen krachtiger. Het lichaam neemt het dan beter op omdat lycopeen makkelijker oplost in olie. Verwarmd zijn tomaten nog gezonder. Het lycopeen-gehalte kan dan zelfs tot 8 maal hoger zijn dan in rauwe tomaten. Een nadeel is dat het vitamine C gehalte dan iets afneemt.
Mogelijk kan lycopeen de huid bescherming bieden tegen zonschade. Tomaten bevatten best wel wat vitamine C en B11 (foliumzuur). Voor een gezond immuunsysteem en een goede weerstand is vitamine C onmisbaar. Ook is deze belangrijke vitamine nodig voor een gezonde en stevige huid én gezonde cellen en weefsels. Vitamine B11 is o.a. betrokken bij het aanmaken van rode bloedcellen. De mineralen ijzer, zink, kalium en calcium komen ook voor in tomaten. Het is beter om onrijpe tomaten niet te eten. Deze bevatten het stofje tomatine. Tomatine is een natuurlijke gifstof. Rijpe, rode tomaten bevatten geen tomatine.

Geschikt voor 4 personen | lactosevrij | vegetarisch | diner

Ingrediënten

• 250 Gram spelt penne uit onze boodschappenlijst
• 500 Gram tomaten
• 150 Gram olijven uit onze boodschappenlijst
• 3 knoflooktenen
• 1 Rood pepertje
• 3 Banaansjalotten uit onze boodschappenlijst
• 300 Gram Parmezaanse kaassnippers uit onze boodschappenlijst
• Handje verse peterselie
• Paar blaadjes verse basilicum uit onze boodschappenlijst
• Zeezout óf Himalayazout uit onze boodschappenlijst
• Zwarte peper
• Rijstolie uit onze boodschappenlijst

Bereidingswijze

Snijd de tomaten in vieren en snijd de 4 parten nog eens doormidden. Snijd de sjalotten en knoflook grof en halveer de olijven. Verwijder de pitten uit het pepertje voor wat minder pittigheid en snijd het klein. Kook de penne volgens de aanwijzingen in ruim water met wat zout. Verhit de olie in een pan en fruit de knoflook met de sjalotten en het pepertje al omscheppend. Doe er na 2 minuten de tomaten en olijven bij. Laat het geheel even lekker zachtjes pruttelen, voeg wat peper en zout toe en roer het af en toe even door. Schep er als laatste de gehakte peterselie en penne onder. Verdeel de pasta over de borden, strooi er wat kaassnippers over en garneer met wat verse basilicum.

Tip: Eet spelt pasta met mate. Deze kan ook worden vervangen door boekweit penne of fusilli óf penne van linzenmeel.
.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Penne met tomaten, olijven en kaassnippers first appeared on How2behealthy.

Het bericht Penne met tomaten, olijven en kaassnippers verscheen eerst op How2behealthy.

Lunch salade met sardines en olijven

Deze heerlijke lunch salade met sardines staat in een handomdraai op tafel. Sardines zijn straalvinnige visjes die deel uitmaken van de haringfamilie. Ze kunnen wel 25 cm lang worden. Sardines behoren tot de vette vissoorten en zijn een goede bron van omega 3 vetzuren. Omega 3 vetzuren dragen bij aan een goede gezondheid van hart en bloedvaten, het goed functioneren van de hersenen en kunnen afvallen ondersteunen. De straalvinnige visjes zijn rijk aan vitamine B12 en D. Vitamine B12 is in water oplosbaar en betrokken bij de aanmaak van rode bloedcellen. Rode bloedcellen transporteren zuurstof met behulp van het eiwit hemoglobine. Vitamine D is een in vet oplosbare vitamine en is belangrijk voor het behoud van gezonde botten en een gezond immuunsysteem. De mineralen selenium, calcium, fosfor en zink zijn ook rijkelijk aanwezig in sardines.
In de landen rond de Middellandse zee staan deze visjes vaker op het menu dan bij ons. Verse sardines zijn heel geschikt om te grillen en snel gaar!

Geschikt voor 4 personen | glutenvrij | lactosevrij | lunch

Ingrediënten

• 200 Gram sla naar keuze (bv. veldsla, rucola of gemengde sla) uit onze boodschappenlijst
• 1 Avocado
• 2 Banaan sjalotten
• 4 Blikjes sardines in water uit onze boodschappenlijst
• 80 Gram olijven uit onze boodschappenlijst
• 2 (Tros) tomaten
• 4 Eetlepels olijfolie uit onze boodschappenlijst
• 2 Eetlepels balsamico azijn uit onze boodschappenlijst
• 1 Theelepel kokosbloesemsuiker uit onze boodschappenlijst
• 1 Theelepel mosterd uit onze boodschappenlijst
• Zwarte peper

Bereidingswijze

Schil de avocado en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees in blokjes, de ui in halve dunne ringen en snijd de tomaten 8 partjes. Laat de sardines uitlekken op een zeef. Maak een dressing van de olijfolie, balsamico azijn, mosterd, kokosbloesemsuiker en peper. Verdeel de sla over de borden. Druppel er wat dressing over. Verdeel over de sla de avocado, tomaten en ui en druppel er de rest van de dressing over. Maak de salade af met de sardines en olijven. Lekker bij roggebrood.

Meer lezen?

> Nieuws

> Programma’s

> Ervaringen

> Evenementen

Boek een afspraak online

  Maak binnen een paar minuten makkelijk een afspraak in onze online agenda. 

Boek een gratis kennismakingsgesprek. Direct advies nodig? Plan dan een (E-)consult online of op locatie bij uw consulent naar keuze. 

AFSPRAAK MAKEN

Recente recepten

25 gratis gezonde recepten in uw mailbox?

AANMELDEN

Contact

The post Lunch salade met sardines en olijven first appeared on How2behealthy.

Het bericht Lunch salade met sardines en olijven verscheen eerst op How2behealthy.